Acaraje (वड़ा या vadai आदि के समान) भिगोने वाली काली काली मटर के घोल से तैयार किया जाता है।
कठोर हिस्सा छिलकों को हटा रहा है। मैंने 75% छीलकर रगड़ + रगड़ दिए और नतीजा बस थोड़ा ग्रे था।
क्या कोई आसान तरीका है?
बेकिंग सोडा के साथ भिगोने? पैरोबिल एक मिनट?
AfricanBites.com इन निर्देशों की पेशकश करता है, लेकिन मुझे नहीं पता कि क्या यह काम आसान बना देगा:
उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए भिगोएँ, मटर को तोड़ने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पल्स (लगभग 5- 10 बार या लगभग 10 से 15 सेकंड) आपको कम मात्रा में ऐसा करना चाहिए। एक बड़े कटोरे में लगभग 2 घंटे या 24 घंटे तक गर्म पानी के साथ बीन्स को भिगोएँ, टेंडर तक पानी के साथ कवर करें। त्वचा को उतारने के लिए अपने हाथों के बीच मटर को रगड़ें। खाल ऊपर तक तैर जाएगी। एक कोलंडर में खाल को डालो; आपको यह प्रक्रिया कई बार करनी पड़ सकती है। अधिकांश त्वचा मटर से निकल जाएगी; शेष मटर के माध्यम से सभी त्वचा को हटाने के लिए क्रमबद्ध करें।
ओटोलोघी ने भिगोए हुए छोले को सुखाया और 5 मिनट एक गर्म पैन में पकाया, जबकि खाल चरण पाने के लिए उबालने से पहले उबाल लिया। एक कोशिश के लायक कदम?
