क्यों चेनमेल एक कच्चा लोहा मसाला नहीं है, लेकिन धातु दस्त पैड होगा?


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मैंने अक्सर एक कच्चा लोहा पैन की सफाई के लिए स्टेनलेस स्टील चेनमेल के छोटे-छोटे नमूने बेचे हैं। यह कैसे होता है कि यह मेरे कच्चे लोहे की मसाला को खरोंच / बर्बाद नहीं करता है, जब एक धातु दस्त पैड (धातु के खिलाफ धातु) भी इसे बर्बाद कर देगा?

जवाबों:


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स्टील ऊन, या अन्य दस्त वाले पैड, काफी छोटे, खुरदरे धातु के रेशों या रिबन से बने होते हैं, जो बहुत छोटे स्थानों में मिल जाते हैं, और पदार्थ के बहुत छोटे टुकड़ों को साफ कर देते हैं, जिसमें "सीज़निंग" भी शामिल है जो आपके पैन और / या आसपास को कोट करता है। धातु की सतह।

इसके विपरीत, चेनमेल लिंक बहुत बड़े हैं, और प्रत्येक लिंक की सतह समग्र रूप से अपेक्षाकृत चिकनी है। यह भोजन और अन्य विदेशी पदार्थों के बिट्स को हटाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन बहुत छोटे स्तर पर नहीं फैलता है, जिससे मसाला और / या पैन की धातु को स्थायी नुकसान नहीं होगा।

आवर्धित स्टील ऊन और आवर्धित टाइटेनियम चेनमेल के इन नज़दीकी दृश्यों को देखें । जबकि चेनमेल का चित्र स्टील नहीं है, चिकनाई दोनों के बीच समान होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, दो सामग्रियों की सतह बहुत अलग है। इसलिए चेनमेल की चिकनी सतह पैन की सतह को नष्ट करने के लिए बहुत कम करेगी, जबकि खाद्य कणों को दूर करने में अभी भी काफी प्रभावी है।


व्यक्तिगत रूप से, मैं लिंक बनाते समय विकर्ण कटर का उपयोग करना पसंद करता हूं। मैं बहुत अधिक तंग हो सकता हूं क्योंकि मैं पक्षों से निचोड़ कर छोरों को जगह में घुमा सकता हूं। और अगर मैं इसे थोड़ा ऑफसेट करता हूं, तो मैं एक बुर्ज चिपके होने की संभावना को कम कर सकता हूं। (बरबाद कपड़े बरबाद कर देते हैं, गैप आपके बालों को खींच देते हैं क्योंकि आप इसे लगा रहे हैं / इसे हटा रहे हैं)। लेकिन बर्र्स भी सीजन
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लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं उन प्लास्टिक स्क्रैपर्स का उपयोग करता हूं जो लॉज बेचता है। वे आप किसी भी पैन या डच बस के बारे में पर कोनों में प्राप्त कर सकते हैं तो ओवन प्रत्येक कोने पर विभिन्न दायरों है,
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