जवाबों:
स्टील ऊन, या अन्य दस्त वाले पैड, काफी छोटे, खुरदरे धातु के रेशों या रिबन से बने होते हैं, जो बहुत छोटे स्थानों में मिल जाते हैं, और पदार्थ के बहुत छोटे टुकड़ों को साफ कर देते हैं, जिसमें "सीज़निंग" भी शामिल है जो आपके पैन और / या आसपास को कोट करता है। धातु की सतह।
इसके विपरीत, चेनमेल लिंक बहुत बड़े हैं, और प्रत्येक लिंक की सतह समग्र रूप से अपेक्षाकृत चिकनी है। यह भोजन और अन्य विदेशी पदार्थों के बिट्स को हटाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन बहुत छोटे स्तर पर नहीं फैलता है, जिससे मसाला और / या पैन की धातु को स्थायी नुकसान नहीं होगा।
आवर्धित स्टील ऊन और आवर्धित टाइटेनियम चेनमेल के इन नज़दीकी दृश्यों को देखें । जबकि चेनमेल का चित्र स्टील नहीं है, चिकनाई दोनों के बीच समान होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, दो सामग्रियों की सतह बहुत अलग है। इसलिए चेनमेल की चिकनी सतह पैन की सतह को नष्ट करने के लिए बहुत कम करेगी, जबकि खाद्य कणों को दूर करने में अभी भी काफी प्रभावी है।