जब से मैंने सुशी बनाई तब से कुछ समय हो गया है लेकिन 2 बड़े चम्मच हास्यास्पद तरफ से आवाज करते हैं।
विभिन्न अन्य व्यंजनों समान मात्रा में (एक दूसरे के लिए) का उपयोग करते हैं:
- AllRecipes : 1 चम्मच नमक (1/2 कप सिरका और 4 बड़े चम्मच चीनी के लिए)
- एल्टन ब्राउन : 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक (2 बड़े चम्मच सिरका और 2 बड़ा चम्मच चीनी के लिए)
- SushiRecipes : 1 चम्मच नमक (1/2 कप सिरका और 1/2 कप चीनी के लिए)
- एपिक्यूरियस : 1/2 टीस्पून नमक (2 टेबलस्पून सिरका और 1 टेस्पून चीनी के लिए)
वास्तव में, हालांकि सुशी चावल व्यंजनों में चावल, सिरका और चीनी के अनुपात के संबंध में काफी भिन्नता है, वे सभी नमक की मात्रा पर उल्लेखनीय रूप से सुसंगत हैं। एल्टन ब्राउन नुस्खा एक बड़ा चमचा कहता है, लेकिन 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक वास्तव में 1-2 चम्मच टेबल या समुद्री नमक के बराबर है। एपिकुरियस रेसिपी पर भी, 1/2 टीस्पून केवल 1 कप चावल के लिए है - आप इसे मानक 2 कप के लिए एक ही टीस्पून पर दोगुना कर देंगे।
मुझे लगता है कि जिस रेसिपी को आप देख रहे हैं , उसका मतलब 2 tsp होना चाहिए न कि tbsp ; लेकिन मुझे लगता है कि यह बहुत ज्यादा है; मैं कभी देखा है लगभग हर सुशी चावल नुस्खा में इस्तेमाल किया 1 चम्मच से चिपक जाएगा।