जवाबों:
इसके विपरीत, "प्याज"। हर कोई इसे समझ जाएगा, और इसे स्वाभाविक रूप से कहने की प्रवृत्ति है।
अधिक गंभीर खाना पकाने के संदर्भ में, आप "एलियम स्वाद" के साथ भी दूर हो सकते हैं, हालांकि रोजमर्रा की बातचीत में नहीं। प्याज, लहसुन, स्कैलियन, shallots, leeks, और chives सहित बहुत सारे एलीमियम हैं, इसलिए यदि आप पूरे समूह का उल्लेख करते हैं, तो आप बहुत स्पष्ट रूप से आम स्वाद की चर्चा कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, ऑन फूड एंड कुकिंग में सबस्क्राइबर्स होते हैं, जिन्हें "द फ्लेवर्स एंड स्टिंग ऑफ रॉ एलियम" और "द फ्लेवर्स ऑफ कुक्ड एलियम" कहा जाता है।
"एलियासियस" पौधों के समूह का वर्णन करने के लिए विशेषण है, एक वनस्पति अर्थ में। मैं इसका उपयोग स्वाद का वर्णन करने के लिए करता हूं, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि बहुत सारे लोग नहीं जानते होंगे कि इसका सीधा मतलब क्या है। हालांकि यह सामान्य रूप से "एलियम" के लिए समान हो सकता है।
प्याज और इसी तरह की वस्तुओं में थियोसल्फ्रेट्स और थियोसल्फोनेट्स होते हैं, जो विशिष्ट गंध और स्वाद का कारण है। यह वास्तव में केवल उनकी सेल की दीवारों को किसी तरह से क्षतिग्रस्त होने के बाद जारी किया जाता है। देखें इस लिंक और इस अध्ययन अधिक जानकारी के लिए।
इसे कभी-कभी तीखा स्वाद कहा जाता है।
आमतौर पर तीखी सब्जियों का उपयोग लहसुन, प्याज और गालों को उन आहारों में निर्दिष्ट करने के लिए किया जाता है, जो उन्हें छोड़ते हैं, जैसे कि सु शाकाहार। यह भ्रूण वाली सब्जियों की तुलना में एक अच्छा लगने वाला नाम भी है, जो कि एक समान स्वाद वाली हींग की व्युत्पत्ति के पीछे है।
पूर्वी एशियाई शाकाहारी आहारों में, उन्हें "द फाइव पॉजेंट मसालों" के रूप में नामित किया गया है और खपत से मना किया जा रहा है। ध्यान दें कि, एलियम सब्जियों के अलावा, इस शब्द में बौद्ध, धनिया के लिए हींग और ताओवादी के लिए ब्रैसिका रापा भी शामिल हैं।