मैंने सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड जोड़ों से फ्रेंच फ्राइज़ खाया है। मैकडॉनल्ड्स अब तक सर्वश्रेष्ठ रहा है।
कुरकुरा और कुरकुरे बाहर अभी तक नम अंदर, अभी भी आलू के स्वाद को बनाए रखना। इसके अलावा, यह गहरे तले से बाहर ले जाने के बाद भी उबाऊ नहीं होता है। मैंने पूरी कोशिश की है कि वे क्या करें, मैं भी उनके आउटलेट से उनके पहले से तले हुए फ्रूट्स लेने के लिए बहुत लंबा गया।
किसी को भी यह कैसे बनाने के लिए कोई विचार है?
जवाबों:
आप क्या चाहते हैं केंजी लोपेज-अल्ट। यहाँ ।
सारांश:
इस तरह से फ्राई करने का एक और फायदा यह है कि ब्लैंचिंग, प्री-फ्राइंग और फ्रीजिंग को पहले से बड़े बैचों में किया जा सकता है।
मैंने अब तक जो सबसे विस्तृत फ्रेंच फ्राई जांच देखी है, वह फ्रेंच क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट के टेक 'एन स्टफ ब्लॉग' से आई है। आप पढ़ सकते हैं फ्रेंच फ्राई वर्चस्व भाग 1 के लिए क्वेस्ट और फ्रेंच फ्राई वर्चस्व भाग 2 के लिए क्वेस्ट इसकी पूरी जानकारी अपनी तकनीक की लेकिन यह भी hows और निर्णय उनके द्वारा की गई पीछे whys के न केवल के लिए।
यदि आप बनावट के अलावा अन्य पहलुओं के बारे में ध्यान रखते हैं ... तो आपको यह जानने में दिलचस्पी हो सकती है कि मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ बीफ़ के स्वाद के हैं।
द बुक फ़ास्ट फ़ूड नेशन में यह बताया गया है कि मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ का विशिष्ट स्वाद इस तथ्य से आता है कि उन्हें 'बीफ़ लोंगो' (लॉर्ड) में पकाया गया था। 90 के दशक में उन्होंने ऐसा करना बंद कर दिया और वनस्पति तेल में चले गए लेकिन लार्ड के स्वाद को बनाए रखने के लिए कृत्रिम स्वाद जोड़ना शुरू कर दिया।