मांस का बहुमत क्या बनता है?

Question

उदाहरण के लिए 100 ग्राम चिकन स्तन को देखते हुए, मैं देखता हूं कि ~ 30 ग्राम प्रोटीन है और ~ 4 ​​वसा है। शेष 100 ग्रा का टुकड़ा किस चीज से बना है? क्या वह सभी संयोजी ऊतक हैं? फाइबर? कुछ और?

Comments

संयोजी ऊतक ज्यादातर प्रोटीन होते हैं।

— user2617804

यह निर्भर करता है, हमने हाल ही में ब्राजील में पता लगाया कि कुछ मांस वास्तव में कार्डबोर्ड है, अज्ञात जानवरों से सड़े हुए मांस, आदि

— बिली रुबीना

पानी वहां भी है।

— अलचिमिस्ता

Answer 1

यह अनिवार्य रूप से सिर्फ पानी है।

आप इसे सीधे पूर्ण यूएसडीए पोषण तथ्यों में देख सकते हैं (लिंक "चिकन, ब्रॉयलर या फ्रायर, स्तन, मांस केवल, पकाया, भुना हुआ" के लिए है)। प्रति 100 ग्राम, 65.26g पानी, 31.02g प्रोटीन, 3.57g वसा, 99.85g के लिए लेखांकन है। बाकी शायद पोषक तत्वों और गोलाई की त्रुटियों का पता लगाता है।

आप अन्य मीट के लिए एक ही तरह की चीज़ देखेंगे। विवरण कट से भिन्न होता है, लेकिन उदाहरण के लिए यहाँ बीफ़ चक आँख स्टेक (64.48 ग्राम पानी, 18.86 ग्राम प्रोटीन, 16.35 ग्राम वसा), पोर्क लोन चॉप (69.7 ग्राम पानी, 20.71 ग्राम प्रोटीन, 9% वसा) और अटलांटिक सामन (64.89g) पानी, 20.42 ग्राम प्रोटीन, 13.42 ग्राम वसा)।

Comments

"ट्रेस पोषक तत्व और गोलाई की त्रुटियाँ" 🤣🤣🤣🤣🤣 आपने अभी-अभी मेरा दिन बनाया है।

— bwDraco

एफडब्ल्यूआईडब्ल्यू, वजन से 65% पानी मनुष्यों के समान है ( एक अध्ययन में इस विकिपीडिया पृष्ठ का औसत 65% है; दूसरे में 50% या 60% (महिला / पुरुष)।

— ट्रिपहाउंड

@ ट्राइहाउंड यही कारण है कि यह "चिकन की तरह स्वाद है ...";)

— roetnig

@bwDraco: राउंडिंग एरर यम्मी हैं!

— 14

@ मेहरदाद टाइप / कट पर बहुत निर्भर करता है। आप ग्राउंड बीफ़ को 5% से 30% तक आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। कुछ जोड़ा गया है, लेकिन मुझे लगता है कि यहाँ बात यह है कि अधिक वसा / प्रोटीन वहाँ है, शेष बहुत ज्यादा सिर्फ पानी है।

— Cascabel