इलेक्ट्रिक केतली में दूध उबालने से केतली क्यों टूटेगी?


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या: क्या यह इलेक्ट्रिक केतली की अखंडता और समग्र कार्यक्षमता के लिए सुरक्षित है जिसका उपयोग दूध जैसे गैर-जल तरल पदार्थ को उबालने के लिए किया जाता है?

* नोट: मुझे पता है कि दूध तत्व पर जल सकता है और बाद में साफ करना मुश्किल हो सकता है, या यह टोंटी से बाहर निकल सकता है और गड़बड़ कर सकता है। इस प्रश्न के उद्देश्य के लिए, कृपया इन केतली-कारनामों से किसी भी गड़बड़ी को पीछे छोड़ दें।

मैंने इस सवाल को वर्कप्लेस एसई पर पढ़ा जिसमें लिखा है:

मुझे गर्म दूध की आवश्यकता थी, इसलिए मैंने इसे अपने निकटतम केतली में उबाला, लेकिन मुझे लगता है कि मैंने इसे तोड़ दिया, क्योंकि पानी अधिक नहीं उबलता। मैं यह जानता हूं, क्योंकि मैंने इसे स्वयं आजमाया था।

इससे मुझे आश्चर्य है कि एक केतली में दूध उबालने से यह क्यों टूट जाएगा। तार्किक रूप से मुझे लगता है कि इसे केवल एक गड़बड़ करना चाहिए, केतली को कार्य करने से रोकने के लिए नहीं


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यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "केतली" को संदर्भित करता है यह और के लिए नहीं इस
हेगन वॉन Eitzen

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अच्छा सवाल है, इस एक को डालने के लिए धन्यवाद, क्योंकि मैं केतली को तोड़ने वाला लेखक हूं। यहां अच्छी जानकारी है।
नोफेल

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जब मैंने दूध को उबालने की कोशिश की, तो इसने नीचे की तरफ दूध की एक जली हुई परत बनाई, जिसने हीटिंग तत्व को दूध या पानी को उबालने से रोका। जली हुई परत को साफ करने के बाद यह फिर से पानी उबाल सकता है।
रिक

1
टिप्पणियाँ विस्तारित चर्चा के लिए नहीं हैं; इस वार्तालाप को बातचीत में स्थानांतरित कर दिया गया है ।
Cascabel

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वाह, केटलीगेट अब कई साइटों पर फैल गया है!
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जवाबों:


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इलेक्ट्रिक केतली (स्पष्ट रूप से) इसके लिए डिज़ाइन नहीं की गई है। मुख्य मुद्दा यह है कि दूध वाष्पित नहीं होता है, जबकि पानी ( जाहिर है ) करता है। माध्यमिक कारण यह है कि दूध जल जाएगा

दूध पानी, वसा और प्रोटीन का एक जटिल मिश्रण है । वसा और प्रोटीन गर्म होने पर पानी से अलग हो जाएंगे, और शीर्ष पर एक परत का निर्माण करेंगे। दुर्भाग्य से, यह परत पानी को वाष्पित होने से बचाता है - यह इसे फँसाता है। यह वही है जो दूध को उबालता है। संयोग से, स्टार्च के कारण आलू या पास्ता का पानी उबलता है ।

जिस तरह से केटल्स को बंद किया जाता है वह स्टीम केतली के शीर्ष तक पहुंचता है, एक ट्यूब के नीचे भागता है और स्विच को ट्रिप करता हुआ द्वि-धातु प्लेट का असमान रूप से विस्तार करता है।

कोई भाप का मतलब नहीं है कि केतली कभी बंद नहीं होगी। क्योंकि केतली बंद नहीं होती है, इसलिए तत्व दूध को बगल में गर्म करता है। पानी के साथ, गर्म पानी बढ़ जाएगा , बल्कि तत्व से चिपक जाएगा । इसका मतलब है कि ढक्कन को खुला छोड़ने से आग नहीं लगेगी - कम से कम तब तक नहीं जब तक आपका सारा पानी उबल न जाए। दुर्भाग्य से, दूध जल जाएगा , और जले हुए दूध की यह परत प्रभावी गर्मी अपव्यय को रोक देगी - तत्व के संपर्क में दूध तरल के शेष भर में नहीं बढ़ रहा है। यह तत्व को गर्म करने के लिए इसके कारण होता है।

हालांकि, केतली निर्माताओं ने इसके माध्यम से सोचा है - वे नहीं चाहते कि उनके उत्पादों को आग लग जाए (ठीक है, सबसे अधिक नहीं ) - यहां तक ​​कि जब वे इस तरह का दुरुपयोग करते हैं। उन्होंने इस तरह एक छोटे (एक समय) तापमान स्विच में बनाया होगा । यह फ्यूज की तरह थोड़ा काम करता है, लेकिन गर्मी के लिए, वर्तमान में नहीं। उन्हें अक्सर इस कारण से "थर्मल फ़्यूज़" कहा जाता है। जब तत्व एक तापमान पर पहुंच जाता है जिसे "बहुत गर्म" माना जाता है ( शायद 190 , C के आसपास , शायद थोड़ा गर्म ) यह स्विच ट्रिप हो गया है, और वर्तमान तत्व तक नहीं पहुंच सकता है। मैंने केतली के हीटिंग तत्व के तापमान का एक माप प्राप्त करने का प्रयास किया, लेकिन मुझे तत्व और मेरी जांच के बीच अच्छा पर्याप्त संपर्क नहीं मिल सका।


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एक भौतिक विज्ञानी के दृष्टिकोण से, यह उत्तर @Tezi Konj
canardgras

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यहां तक ​​कि अगर आप थर्मल फ्यूज को ठीक से बदल सकते हैं, तब भी उस केतली के पानी से बनी हर चीज जब तक खत्म होगी, तब तक जले और / या खट्टे दूध जैसा स्वाद आएगा।
डेविड रिचेर्बी

5
बहुत सारे केटल्स (पुराने और / या अधिक महंगे वाले) में एक स्व-रीसेटिंग ओवरहीट सेंसर होता है, जैसे कि तत्व के पास एक दूसरी द्विध्रुवीय पट्टी। अधिकांश नए लोग थि उत्तर में वर्णित व्यवहार करते हैं। वहाँ appeasr (और अच्छे कारण के लिए) के साथ एक सहसंबंध होना चाहिए कि क्या वे बंद कर देते हैं जब आप उन्हें आधार से निकालते हैं, जो कि ज्यादातर नए करते हैं: यदि वे नहीं करते हैं, तो उन्हें आधार पर खाली और वापस रखना आसान है अधिक गर्मी पैदा करना - इसके लिए एक स्थायी विफलता मोड होना बहुत आसान है। +1
क्रिस एच।

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@ChrisH स्व-रीसेटिंग घटक बहुत (10x) महंगा है - इसलिए यह अधिक महंगी केटल्स में दिखाई देता है! केतली खरीदते समय शायद एक विचार, लेकिन समाधान यह है कि इसे उबालने न दें!
टिम

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एक-शॉट थर्मल फ़्यूज़ स्व-रीसेट करने वालों की तुलना में अधिक सुरक्षित हैं: आप बस एक मिश्र धातु से फ्यूज तत्व बना सकते हैं जो ट्रिगर तापमान पर पिघला देता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि धातु संपर्कों से दूर बहती है। एक रीसेट फ्यूज को एक यांत्रिक या अर्धचालक घटक की आवश्यकता होती है जो "बंद" स्थिति में विफल हो सकता है।
मार्क

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यह अन्य उत्तरों में स्थापित किया गया है कि केतली संभवतः हीटिंग तत्व के आसपास दूध को जला देगा। इस कारण से केतली टूट सकती है, क्योंकि यह तेजी से गर्म होने का कारण बनेगी: भाप में बदलना शुरू होने से पहले पानी का अधिकतम तापमान 100 C. है। इससे पहले कि यह शुरू होने से पहले अधिकतम तापमान चार हज़ार C में हो।

केटल्स को पानी गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इस धारणा के तहत कि पानी केवल 100 सी तक जाता है, और यह कि एक गर्मी सेंसर पानी में डूब जाता है जो 100 सी तक पहुंचने पर ट्रिगर हो जाएगा। इसके अलावा, चूंकि पानी 100 C से अधिक नहीं जा सकता है, यह हीटिंग तत्व के लिए शीतलक के रूप में कार्य करता है, वस्तुतः यह गारंटी देता है कि यह 100 C से अधिक नहीं जाएगा।

जब आप एक केतली में दूध उबालने का प्रयास करते हैं, तो दूध हीटिंग तत्व के चारों ओर एक परत का निर्माण करेगा, आंशिक रूप से इसे बाकी (तरल) दूध से इन्सुलेट करेगा। यह हीटिंग तत्व को 100 सी से ऊपर जाने की अनुमति देगा, जबकि गर्मी सेंसर खुशी से तरल दूध के तापमान को माप रहा है और हीटिंग को जारी रखने की अनुमति देता है।

इस बिंदु पर, अपने इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों को गर्म करने के कारण केतली टूट सकती है, हीटिंग तत्व आकार से इस बिंदु तक झुकता है कि यह इलेक्ट्रॉनिक्स से ठीक से कनेक्ट नहीं होता है, या यहां तक ​​कि केतली को प्लास्टिक केटल्स के मामले में पिघला देता है।

संक्षेप में, यह एक केतली को खाली करके चलाने की एक समान स्थिति है। हीटिंग तत्व बेहद गर्म हो सकता है और हीट सेंसर के बिना केतली को नुकसान पहुंचा सकता है।


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मुझे नहीं लगता कि भौतिकी यहाँ समझ में आती है। 'सामान्य' केतली में एक तत्व के लिए कोई कारण नहीं है कि इसके चारों ओर पानी की तुलना में बहुत अधिक गर्म न हो। इसके विपरीत, कोई कारण नहीं है कि पानी एक नंगे तत्व को ठंडा रखने में सक्षम होगा, लेकिन एक चरवाहा नहीं। उच्च बनाने की क्रिया तापमान के बारे में बात भी प्रासंगिक नहीं है। इसके अलावा, हीटिंग तत्व सामग्री और चार सामग्री के बीच एकमात्र बड़ा अंतर चालकता होगा। यह समझाते हुए कि कैसे चार की एक अतिरिक्त परत किसी तत्व को प्रभावित करती है जैसे कि धातु की एक अतिरिक्त परत सहायक होगी, अगर आपको लगता है कि यह महत्वपूर्ण कारक है
canardgras

6
@canardgras: भौतिकी काम करती है। यदि तत्व पानी की तुलना में गर्म है तो गर्मी पानी में स्थानांतरित हो जाएगी ताकि पानी समान तापमान हो। वास्तव में तत्व अपूर्ण चालकता के कारण पानी की तुलना में थोड़ा गर्म हो सकता है लेकिन पानी इतनी तेजी से गर्मी को अवशोषित करता है कि अंतर कभी महत्वपूर्ण नहीं होता है। एक दिए गए दबाव के लिए उबलते तापमान स्थिर है - इसलिए तापमान उबलने से ऊपर कभी नहीं जाएगा जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। वास्तविकता में तापमान थोड़ा बढ़ जाएगा क्योंकि अशुद्धियों की एकाग्रता में वृद्धि हुई है
स्लीपबेटमैन

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किसी कारण से, कटआउट लगभग 190 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है - जो कि मेरी अपेक्षा से अधिक गर्म है। मैंने मापा नहीं है, लेकिन मुझे उम्मीद है कि मानक संचालन में तत्व आसानी से 150 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है। इसके अलावा, एक छोटी सी बात - केतली को बंद करने वाला थर्मिस्टर विसर्जित नहीं होता है, यह वास्तव में भाप से ट्रिगर होता है (कई कारणों से - एक यह है कि पानी 100 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता; भाप इसका प्रमाण है इसका अधिकतम तापमान)। दूध से भाप की कमी मुख्य (इमो) मुख्य मुद्दा है - दूध का जलना एक गौण कारण है जो ताबूत में अंतिम कील है।
टिम

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@slebetman नहीं, भौतिकी पूरी तरह से गलत है। यदि तत्व केवल 100C से थोड़ा ऊपर था, तो केतली को उबालने के लिए एक बड़ा समय लगेगा।
डेविड रिचेर्बी

4
@canardgras मुझे लगता है कि आपकी गणना गलत है। पानी की विशिष्ट ताप क्षमता 4.2 J / g / K है। इसलिए 20 C से 100 C तक 1 किलो पानी गर्म करने के लिए आपको 4.2 * 1000 * 80 J = 336 kJ = 93.3 Wh की आपूर्ति करने की आवश्यकता है। इसलिए एक घंटे के दौरान (नुकसान के बिना) 93.3 डब्ल्यू की आपूर्ति 100 सी पानी को गर्म करेगी। पानी को उबालने के लिए आपको इसके अलावा वाष्पीकरण की गर्मी की आपूर्ति करने की आवश्यकता होगी जो कि 80 सी द्वारा गर्म करने की तुलना में बहुत अधिक है ... गर्मी आपूर्ति के बारे में 1 किलोवाट और कुछ छोटे नुकसानों के साथ 1 किलो पानी को 20 C से 100 C तक गर्म करने में लगभग 6 मिनट लगेंगे
पाबौक

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छोटे जवाब

  1. "क्या यह इलेक्ट्रिक केतली की अखंडता और समग्र कार्यक्षमता के लिए सुरक्षित है, जिसका उपयोग दूध जैसे गैर-जल तरल पदार्थों को उबालने के लिए किया जा सकता है?"
    यह मॉडल और उस तरीके से निर्भर करता है जिसमें आप इसे करते हैं (नीचे देखें)।
  2. एक इलेक्ट्रिक केतली में दूध उबलने से केतली क्यों फटेगी? "
    ऐसा हमेशा नहीं होता है। दूध को उबालने की सुविधा के साथ बिकने वाले केतली भी होते हैं [ 1 ] ...

जब ऐसा होता है कि "एक इलेक्ट्रिक केतली में दूध उबलते हुए केतली को तोड़ता है" तो यह उस तरीके पर निर्भर करता है जिसमें केतली का निर्माण होता है, अनिवार्य रूप से क्योंकि यह तरल उबलते बिंदु के बाद खुद को रोकने में सक्षम नहीं है या यह पता लगाने के लिए कि अंदर तरल के बिना नहीं है। ।

लंबा एक

आपका प्रश्न उस इलेक्ट्रिक केतली के मॉडल पर निर्भर करता है जिसका आप उपयोग करने जा रहे हैं , जिस तरह से यह अनुमान लगाया गया था , जिस तरल पर आप फोड़ा बनाना चाहते हैं (या सिर्फ गर्म), और जिस तरह से आप इसे करते हैं।

आइए कुछ प्रारंभिक टिप्पणियों के साथ शुरू करें:

  • जब आप यह कहते हुए आश्चर्य करते हैं कि "तार्किक रूप से मुझे लगता है कि इसे केवल एक गड़बड़ करना चाहिए, केतली को काम करने से रोकना नहीं चाहिए" , तो आप सही हैं ... आप इतने सही हैं कि, आजकल, यह केतली मॉडल की एक विस्तृत संख्या मौजूद है जो करने में सक्षम हैं सुरक्षित रूप से दूध उबालें । यह "इलेक्ट्रिक केटल्स कि दूध उबालने के लिए" कुछ बिक्री साइट पर इसे देखने के लिए पर्याप्त है [ 1 ]

  • इसके अलावा सभी मॉडल तापमान का पता लगाने के लिए वाष्प पर निर्भर नहीं होते हैं (उदाहरण के लिए कुछ केटल्स पर विचार करें जो कि ग्रीन टी के लिए 80 C डिग्री पर पानी गर्म करते हैं या सफेद के लिए 85 C डिग्री ...), इसलिए उन्हें सुरक्षित होना चाहिए खासकर अगर वार्मिंग कॉइल प्लेट के नीचे है और थर्मल सेंसर तरल के सीधे संपर्क में नहीं है। (ध्यान दें "होना चाहिए" " नहीं " हैं , भले ही अपेक्षा के अनुरूप हो)।

  • लोग करते हैं। YouTube पर वीडियो देखें, उदाहरण के लिए [ 2 ] जिसमें फोम के बड़े होने पर इसके अतिप्रवाह से बचने के लिए दूध में कुछ ठंडा तरल मिलाया जाता है; एक और तरीका भी है (नीचे देखें)।
    ( नोट: लोग गलत और असुरक्षित चीजें भी करते हैं ... लेकिन सिद्धांत रूप में ऐसा करना संभव है)।

जैसा कि अन्य उपयोगकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि आप जिस तरल पदार्थ का उपयोग कर रहे हैं वह एक अच्छा व्यवहार करने वाला तरल नहीं है :-)

दूध पानी आधारित तरल पदार्थ के भीतर बटरफैट ग्लोब्यूल्स का एक पायस या कोलाइड होता है जिसमें खनिजों के साथ भंग कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन एग्रीगेट होते हैं
(रॉल्फ जोस्ट "दूध और डेयरी उत्पाद" उल्मान के औद्योगिक रसायन विज्ञान, वाइली-वीसीएच, वेनहाइम, 2002) [ * ] [ * ]

हम कुछ विशेषताओं को इंगित करते हैं:

  • यह औसतन 87% पानी (लगभग सभी) के लिए बना है।
  • क्वथनांक यह लगभग समान है (100 C बनाम 100.16 C इतना कम 2 भाग प्रति हजार)।
  • अम्लता (पीएच) 6.4 - 6.8 अच्छी तरह से पीने के पानी एक (6-8.4) की सीमा में है।

यह स्पष्ट है कि उन भौतिक-रासायनिक पैरामीटर वास्तव में करीब हैं।
तो क्या गलत हो सकता है? ... दूध पानी के रूप में नहीं उबलता है और अवशिष्ट छोड़ता है!

जब दूध का तापमान 100 C से अधिक बढ़ जाता है तो पानी तरल से वाष्प में बदल जाता है, लेकिन शेष 13% में पदार्थ इस सूक्ष्म बुलबुले को वाष्पित होने से रोकता है, उन्हें एक झाग में फंसा देता है। फोम के बढ़ने से इसके अतिप्रवाह से पहले के समय में इसका पता लगाया जा सकता है।

यह कुछ विफलताएं पैदा कर सकता है:

  • यह थर्मल सेंसर (यदि जल वाष्प से तापमान का पता लगाने के लिए अनुमानित है) से तापमान के स्तर का एक गलत पता लगाने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं, और अंत में ...
    खतरा: यदि कवर खोलने के बिना है तो आपको दबाव वाल्व के बिना थोड़ा स्टीमर का अनुभव करना चाहिए। ...
  • यह केतली को कुछ तरल या अंदर तरल के साथ काम कर सकता है।
    खतरा: आप शरीर को जला / पिघला सकते हैं और किसी भी इलेक्ट्रॉनिक घटक (आग, शॉर्ट-सर्किट ...) को गर्म कर सकते हैं।
  • सेंसर पर दूध से जमा इसकी सही कार्यप्रणाली को बाधित कर सकता है (या भविष्य में बाधित कर सकता है)।
    जोखिम: इस सूची के अन्य लोगों में से एक।
  • तरल का अतिप्रवाह आधार के विद्युत घटक को शॉर्ट-सर्किट कर सकता है ।
    खतरा: शॉर्ट-सर्किट उर्फ इलेक्ट्रोक्यूशन: खतरे में विद्युत प्रणाली भी।

पिछले बिंदुओं में से प्रत्येक हो सकता है और केतली को समस्या पैदा कर सकता है या नहीं जिस तरह से केतली का निर्माण किया जाता है उस पर निर्भर करता है।
केटल्स के लिए समस्याएं, आप, आपका फर्नीचर, विद्युत प्रणाली, या बस आसपास के लोगों के साथ संबंध ...


दूध देने वाला

हमने कहा कि दूध की उबलती समस्याओं को रोकने के अन्य तरीके हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे उबालते हैं । जब पिछले वीडियो की तरह झाग बढ़ता है या इस दादी के जीवन को हैक: "मिल्क वॉचर" [ 3 ] का उपयोग करके कुछ ठंडा तरल जोड़ना संभव है ।

एक दूध देखने वाला नोट: क्लाउस स्कैडलर की छवि [ 4 ]

इसके कार्य सिद्धांत के बाद से [ 3 ]

एक दूध देखने वाला इस प्रक्रिया को एक बड़े बुलबुले में भाप के छोटे बुलबुले को इकट्ठा करके बाधित करता है और इसे एक तरह से जारी करता है जो सतह फिल्म को पंचर कर सकता है। उबलते समय डिवाइस भी खिसकती है , कुक को सतर्क करता है जो तब स्टोव की गर्मी सेटिंग को कम कर सकता है।

यह कॉइल या अन्य भागों को हिट, खरोंच या नुकसान पहुंचा सकता है (यदि प्लेट के नीचे नहीं)।


4

इलेक्ट्रिक केटल्स जितना पानी में डाल सकते हैं उतनी शक्ति बाहर रखते हैं, इसलिए यदि आप ऐसे खाद्य पदार्थ डालते हैं जो जल सकते हैं, तो एक अच्छा मौका है जिससे वे जलेंगे।

यदि आप दूध को उबालने का प्रयास करते हैं, तो आपको तल पर जले हुए दूध का एक गुच्छा मिलेगा, जिसे साफ करना या स्वाद लेना बहुत अच्छा नहीं होगा। दूध शायद अतिप्रवाह होगा, जिससे गड़बड़ होगी। यदि आपके पास बोनविटा गूसेक की तरह कुछ केतली है, तो आपको कभी भी गोसेनेक साफ नहीं मिलेगा। यदि आपके पास एक सस्ता केतली है जहां हीटिंग तत्व पानी में कॉइल का एक गुच्छा है, तो सौभाग्य भी उन की सफाई करता है।

इसके अलावा, अगर आपको अपने केतली पर वारंटी का दावा करना है, तो वे इसे उचित रूप से अस्वीकार कर सकते हैं।


2
मैं स्पष्ट करने के लिए प्रश्न को संपादित करूँगा, लेकिन इस मामले में तत्व या केतली में दूध जलने से "गड़बड़ किए गए" की श्रेणी में आने के बाद सफाई करना मुश्किल हो जाता है और केतली को कार्य करने के लिए बंद नहीं करता है।
बनीपार्टी

1
@SnyperBunny जले हुए दूध वास्तव में समस्या का हिस्सा है - मेरा जवाब इस टिप्पणी पर फैलता है।
टिम

आपको पानी के गेज में दूध भी मिलेगा, जो फिर कभी साफ नहीं होगा।
डेविड रिचेर्बी

2

हीटिंग तत्व पर जले हुए दूध के अलावा, एक दूसरा तंत्र है जो केतली को नष्ट कर सकता है: जब दूध उबलता है, तो दूध (झाग) बाईमेटेलिक स्विच (फोड़ा सेंसर) की ओर ले जाने वाली ट्यूब में मिल सकता है, जो दूध और पाउडर में कोटिंग करता है। इसे निष्क्रिय करना।


-2

आपके द्वारा लिंक किए गए प्रश्न में क्या हुआ है, यह बताना कठिन है - यदि यह एक इलेक्ट्रिक केतली थी, तो यह उबला हुआ हो सकता है और इस चीज को छोटा कर सकता है।


1
मुझे लगता है कि। मैं सिर्फ एक ही तरीके के बारे में नहीं सोच सकता था जिसमें केवल एक गैर-पानी तरल उबलते हुए इस तरह के एक सरल उपकरण को नष्ट कर देगा। इसका शाब्दिक अर्थ है ऊष्मा प्रदान करने के लिए तल में एक विशाल अवरोधक के साथ सिर्फ एक बड़ा धातु जग।
बनीपार्टी

मुझे पता है! मैं दिमाग से मिटा रहा हूँ, और एक छोटी बात है जिसके बारे में मैं सोच सकता हूँ।
एंडी

2
नहीं, वे इससे अधिक जटिल हैं - आश्चर्यजनक रूप से जटिल, ईमानदार होने के लिए: google.com/patents/EP1597989B1
Tim

-2

आप केतली में दूध उबाल सकते हैं, लेकिन ढक्कन के साथ नहीं।

1) किसी भी केतली में दूध उबालना: दूध को उबालना अधिक तेजी से और फिर उबलता पानी। इसलिए केतली पर ढक्कन नहीं होना चाहिए, यदि ढक्कन बंद है तो आप दूध को केतली में उबाल सकते हैं, दूध को फैलाने की कोशिश करने से ठीक पहले केतली को उबाल लें। यह सुनिश्चित नहीं है कि यह दूध को जला देगा, यह निर्भर करता है कि केतली किस सामग्री से बनी है, यह कितनी मोटी है और सबसे महत्वपूर्ण है कि आप किस तापमान का उपयोग करते हैं। जितना अधिक तापमान होता है, उतना ही उच्च जोखिम यह होता है कि आप दूध को जलाते हैं और केतली जितना पतला होता है, उतना ही अधिक जोखिम यह होता है कि आपको उच्च तापमान भी तेजी से मिलता है।

ध्यान दें: आपको दूध की रक्षा करने की आवश्यकता है ताकि आप इसे फैलने से ठीक पहले गर्मी से दूर रखने के लिए तैयार हों। उबलते दूध का विस्तार बहुत तेजी से और अचानक बिना किसी चेतावनी के होता है, आपको तैयार रहने की आवश्यकता है।

अपने दूध को न जलाने के लिए याद रखें , इसे धीरे-धीरे न ज्यादा गर्म करें और न ही बहुत तेज।

2) विद्युत केतली में दूध उबालना: यदि आप एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करते हैं, तो आपको ध्यान देना चाहिए कि यह निर्भर करता है कि इलेक्ट्रिक केतली कैसे बनी है। उदाहरण अगर केतली एक इलेक्ट्रिक स्टील बार के साथ एक क्लासिक इलेक्ट्रिक केतली है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए दूध को जला देगा और केतली को तोड़ देगा, क्योंकि इस तरह के केटल तेजी से और असमान रूप से गर्म होते हैं। लेकिन अगर केतली में कुछ और आधुनिक बिजली के महल की तरह बिजली का गर्म तल होता है, तो उसे काम करना चाहिए क्योंकि इस तरह के केतली एक स्टोव पर बिल्कुल सामान्य केतली के समान काम करता है। लेकिन याद रखें यह तापमान पर भी निर्भर करता है।

यहाँ बिल्कुल है कि आप दूध को स्टोव पर कैसे उबाल सकते हैं। https://www.youtube.com/watch?v=55PlWbcT3Yg

और यहाँ कैसे केतली पर दूध बिजली उबालने के लिए:

चेतावनी: यदि आप नहीं जानते कि आप क्या कर रहे हैं, तो ऐसा न करें, क्योंकि यह केतली को तोड़ सकता है या इसे साफ करना मुश्किल बना सकता है अगर गलत तरीके से किया जाता है, तो कभी कैसे कहा कि इसका मतलब यह नहीं है कि दूध को उबालना असंभव है एक इलेक्ट्रिक केतली एक बड़ी गड़बड़ी या इसे तोड़ने के बिना। सबसे अच्छी सलाह शायद " दूध को उबलने नहीं देना है " क्योंकि एक बार जब यह उबल जाता है, तो यह बहुत तेज़ होगा।

दूध के लिए "फोड़ा" का अर्थ हालांकि वैज्ञानिक रूप से "फोड़ा" शब्द का अर्थ है "तरल अवस्था से गैस अवस्था में संक्रमण", दूध तरल अवस्था से गैस अवस्था में पानी की तरह कोई संक्रमण नहीं करता है, लेकिन यह बहुत तेजी से करता है दूध के वसा से पानी को अलग करके, इसलिए आपको इसे बहुत अधिक फैलने और जलने से ठीक पहले गर्मी से दूर रखने की आवश्यकता है। क्योंकि तरल से गैस तक का लेन-देन दूध द्वारा नहीं किया जाता है, बल्कि दूध में पानी के द्वारा और दूध के ऊपर वसा को पीछे छोड़ने के बाद जब दूध ठंडा हो जाता है, तो दूध के वसा की एक पतली परत को ऊपर की तरफ छोड़ना पड़ता है। दूध का। कोई चिंता नहीं, कि दूध वसा खाने या पीने के लिए पूरी तरह से स्वस्थ है, लेकिन अगर आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो आप उस वसा को फेंक सकते हैं (जो दूध की त्वचा की तरह दिखता है)।

आप केतली को कैसे तोड़ सकते हैं: आप केतली को तोड़ सकते हैं यदि दूध बिजली के भागों में मिलता है तो यह शॉर्ट सर्किट करेगा। इसके अलावा अगर आप दूध को बहुत मुश्किल से जलाते हैं, तो यह एक गंध और जलन को दूर करने के लिए बहुत कठिन हो जाएगा। लेकिन सबसे खतरनाक एक "क्लासिक इलेक्ट्रिक केतली है जिसमें एक इलेक्ट्रिक स्टील बार होता है" हीटिंग के लिए, और ऐसा इसलिए है क्योंकि नली स्टील बार के चारों ओर दूध को जलाएगी और एक सर्किट के कारण स्टील बार के संपर्कों को तोड़ देगी जो जला हुआ दूध का कारण होगा। और यह कि दूध को उबालने के लिए पहुंचाने के बिना क्योंकि स्टील बार में तापमान अधिक होता है और केतली अपने आप गर्म हो जाएगी और वह स्टील बार के पास दूध को बहुत गर्म कर देगा और गर्म स्टील बार से पर्याप्त आगे नहीं बढ़ेगा। इसीलिए कभी भी दूध को उबालने के लिए "इसमें एक इलेक्ट्रिक स्टील बार के साथ क्लासिक इलेक्ट्रिक केतली" का उपयोग नहीं करना चाहिए।


3
क्या आप सुझाव दे रहे हैं कि आप दूध को उबालने के लिए एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग कर सकते हैं ?
टिम

2
यह उपयोगी जानकारी हो सकती है, लेकिन इसे यहां पोस्ट नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह उस प्रश्न का उत्तर नहीं है जो पूछा गया था।
टान्नर स्विफ्ट

4
मुझे लगता है कि यह उत्तर स्टोव केटल्स के बारे में बात कर रहा है - मैं एक परिवार को अपने पूरे जीवन में दूध के लिए एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करने की कल्पना नहीं कर सकता ...
टिम

यदि आप शौचालय पर हैं तो क्या दूध का और भी अधिक तेजी से विस्तार होगा? कृपया विस्तार से बताएं।
शेन

1
यह निर्भर करता है कि इलेक्ट्रिक मवेशी कैसे बनाए जाते हैं। उदाहरण यदि इसमें बिजली की चोरी की पट्टी है, तो दूध को उबालना बेकार है, यह निश्चित रूप से जला देगा। लेकिन अगर मवेशियों के पास बिजली का गर्म तल होता है, तो यह काम कर सकता है, लेकिन यह तापमान पर भी निर्भर करता है।
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