मैंने अपनी कोशिश और सच्ची रेसिपी के साथ कल रात नींबू वर्ग का एक बैच बनाया, जिसे मैंने कई बार बनाया है। जब यह हो गया, मैंने इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक काउंटर पर बैठने दिया और फ्रिज में रख दिया।
लगभग 4 घंटे के बाद, मैंने इसे वर्गों में काटने के लिए निकाला और यह पाकर हैरान रह गया कि इसने खुद को उलट दिया था! रेसिपी में BOTTOM पर एक शॉर्टब्रेड क्रस्ट और TOP पर एक नींबू दही है लेकिन जब मैं इसे काटने के लिए तैयार हो रही थी, तो शॉर्टब्रेड क्रस्ट टॉप पर था
जब मैंने इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा, तो यह सही तरीका था, इसलिए इसने इस जादू की चाल को फ्रिज में कर दिया!
इस बार मैंने नुस्खा में कुछ बदलाव किए:
- मैंने गर्म पपड़ी के बजाय ठंडा पपड़ी पर नींबू का दही डाला।
- मैंने अतिरिक्त स्वाद के लिए क्रस्ट में लेमन जेस्ट मिलाया।
- मैंने भरने में 50% की वृद्धि की।
क्या इनमें से कोई भी मामूली बदलाव इस जादुई चाल का कारण होगा? लेकिन अधिक महत्वपूर्ण, यह शारीरिक रूप से कैसे संभव है? मैं देख सकता था कि क्या यह एक द्रव केक बल्लेबाज की अलग-अलग परतें थीं जो खुद को उलट सकती हैं, लेकिन शॉर्टब्रेड क्रस्ट को पहले बेक किया जाता है, इसलिए यह एक ठोस है। यह उल्लेख नहीं है कि फ्रिज में उलट, पकाते समय नहीं!
इसे चर्मपत्र कागज के साथ 9 इंच के चौकोर पैन में बेक किया गया था। क्या कोई इस से निपटना चाहता है, इसलिए मैं आज रात सो सकता हूं?