इंडक्शन कुक टॉप पर नॉन-इंडक्टिव पैन का इस्तेमाल करें

Question

मैं आगमनात्मक कुक शीर्ष के साथ नए स्थान पर चला गया। लेकिन मेरे पास सभी पैन सामान्य गैर-आगमनात्मक पैन (सिरेमिक और स्टेनलेस स्टील) हैं।

मैंने बिना किसी भाग्य के उनका उपयोग करने की कोशिश की। कुकटॉप त्रुटि दिखाता है, बीप करता रहता है और शुरू नहीं करता है। अगर मैं इंडक्शन पैन की कोशिश करता हूं, तो यह काम करता है।

क्या उन्हें काम करने का कोई तरीका है?

Comments

स्टेनलेस स्टील पैन के लिए एक आगमनात्मक शीर्ष के साथ काम करने की उम्मीद है। क्या आपको यकीन है कि यह स्टील है?

— जिमीजैम्स

@ जिमीजैम: स्टेनलेस चुंबकीय और गैर चुंबकीय रूप में आता है। प्रेरण स्टोव से पहले स्टेनलेस आमतौर पर चुंबकीय नहीं था। गैर चुंबकीय चुंबकीय काम नहीं करेगा। अब कुछ स्टेनलेस पैन इस कारण से चुंबकीय स्टेनलेस का उपयोग कर रहे हैं।

— रॉस मिलिकन

@RossMillikan एक इंडक्शन रेंज पर काम करने के लिए एक पैन को चुंबकीय होने की आवश्यकता नहीं है। इंडक्शन हीटर का इस्तेमाल रिफाइनरियों में सोने और प्लैटिनम जैसे तत्वों को बिना किसी रोक-टोक के गर्म करने के लिए किया जाता है।

— tuskiomi

@tuskiomi, ओपी में एक रिफाइनर से इंडक्शन हीटर नहीं है, लेकिन एक इंडक्शन कुकटॉप है। अधिकांश इंडक्शन कुकटॉप्स में एक पैन की आवश्यकता होती है जो एक चुंबक काम करने के लिए चिपक सकता है। विशिष्ट प्रेरण कुकर 25 kHz और 50 kHz के बीच स्विचिंग आवृत्ति पर काम करते हैं। इस शासन में, इंडक्शन कुकर केवल फेरोमैग्नेटिक कुकवेयर के साथ जोड़े जाने में सक्षम होते हैं, जैसे कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील के कुछ मिश्र। aceee.org/files/proceedings/2014/data/papers/9-702.pdf हालांकि पैनासोनिक ने "ऑल मेटल" इंडक्शन कुकटॉप पेश किया है, जो 120kHz, business.panasonic.com/KY-MK000.html पर काम करता है

— शैनन

@DmitryGrigoryev: यह वास्तव में क्रिस्टल संरचना के बारे में है। सभी स्टेनलेस में उचित मात्रा में क्रोमियम होता है, जो ऑक्साइड कोट बनाता है। सबसे आम जादुई स्टेनलेस में थोड़ा निकेल होता है जबकि 304 में 10% होता है। मेरे पास एक 302 का मामला था, जो आमतौर पर गैर-चुंबकीय, टैंक है जो क्रायोस्ट्रेट किया गया था और मार्टेंसिक क्रिस्टल में बदल गया था। यह अच्छी तरह से चुंबकीय था।

— रोस मिलिकैन

Answer 1

आप यहाँ कुछ चीजों को मिलाते दिख रहे हैं।

अंतर "सामान्य" और "आगमनात्मक" के बीच नहीं है। अंतर उन धूपदानों के बीच होता है, जो एक फेरोमैग्नेटिक बॉडी के होते हैं, और इस प्रकार प्रेरण और अन्य सभी पर काम करते हैं। फेरोमैग्नेटिक बॉडी वाले सभी पैंस भी प्रतिरोधक या गैस स्टोव पर काम करते हैं, इसलिए वे नॉन-फेरोमैग्नेटिक की तरह "सामान्य" पैन के रूप में बेचे जाते हैं। "सिरेमिक" का पैन बॉडी ** से कोई लेना-देना नहीं है, यह एक कोटिंग है जिसे विभिन्न प्रकार के धातुओं से बने शरीर के ऊपर रखा जा सकता है, उनमें से कुछ फेरोमैग्नेटिक और कुछ नहीं।

अधिकांश स्टील पैन और सभी लोहे के लोगों को एक इंडक्शन स्टोव पर काम करना चाहिए, भले ही वे लेपित कैसे हों। आप इसे चुंबक के साथ परीक्षण कर सकते हैं - अगर यह चिपक जाता है, तो यह काम करेगा। यदि ऐसा नहीं है, तो इसे कभी भी आज़माएं नहीं - सबसे खराब स्थिति में यह एल्यूमीनियम पैन हो सकता है, और स्टोव पर पिघल सकता है खराब चीजें हो सकती हैं - मेरी याददाश्त बिल्कुल ठीक होती है, लेकिन सामान्य सलाह "डॉन" है 'टी "।

इंडक्शन पर उपयोग करने के लिए आपके पास पहले से ही पर्याप्त पैन होने की संभावना है। लेकिन अगर आप कुछ मौजूदा पैन का उपयोग करना चाहते हैं जो कि फेरोमैग्नेटिक नहीं है, तो आप केवल धातु के डिस्क का उपयोग कर सकते हैं जो इस उद्देश्य के लिए बेचे जाते हैं। नकारात्मक पक्ष यह है कि स्टोव का प्रदर्शन पुरानी शैली के प्रतिरोधक स्टोव (गैर-ग्लासस्टॉप) के बराबर स्तरों पर गिरता है। लेकिन आप अपने मौजूदा पैन के साथ जारी रख सकते हैं, और बर्तन के लिए डिट्टो।

** मैं यहां मानता हूं कि आपका मतलब सिरेमिक-लेपित नॉनस्टिक पैन है। "पैन" शब्द अंग्रेजी में अस्पष्ट है और इसका मतलब यह भी हो सकता है जैसे कि एक लासग्ना पैन जिसका शरीर 100% सिरेमिक है। लेकिन इनका उपयोग स्टोवटॉप पर नहीं किया जाता है, इसलिए मुझे लगता है कि हम उन्हें यहां से बाहर कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प आर्कोफ्लैम / पायरोफ्लाम की तरह स्टोव के लिए विकसित ठोस सिरेमिक बर्तन और धूपदान की एक श्रृंखला है, लेकिन वे काफी दुर्लभ हैं। पूरे शरीर के सिरेमिक में से कोई भी प्रेरण पर काम नहीं करेगा, भले ही ओवन या स्टोवटॉप के लिए इरादा हो।

Comments

क्या आप सुनिश्चित हैं कि एल्यूमीनियम पैन पिघल रहे हैं? इंडक्शन काम करता है जिससे विद्युत धाराएं पैन के आधार के भीतर प्रवाहित होती हैं इसलिए धातु का प्रतिरोध उस करंट के कारण गर्म होता है। मुझे लगा कि एल्यूमीनियम के बारे में बात यह है कि धाराएं नहीं बनती हैं, इसलिए कोई भी हीटिंग नहीं है।

— डेविड रिचेर्बी

@DavidRicherby, एल्यूमीनियम पैन पिघलता नहीं है, लेकिन एक का उपयोग करके स्टोव पिघला सकता है। विशेष रूप से एल्यूमीनियम और तांबे के पैन अपने निचले विद्युत प्रतिरोध के साथ, तेज धाराओं को स्टोव पर उच्च वर्तमान आकर्षित करते हुए तेजी से फैलते हैं। स्टोव डिजाइन करते समय इससे निपटने के दो तरीके हैं: पहला यह है कि इसे एल्यूमीनियम पैन को गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया जाए। एक अनुमान था कि इससे स्टोव की लागत दस गुना बढ़ जाएगी। एक एल्यूमीनियम पैन का पता चलने पर दूसरी विधि स्टोव को निष्क्रिय करना है। यह सस्ता है और सभी नए स्टोव पर शामिल है।

— hildred

हम तीनों उस पर सहमत हैं। लेकिन मैं उलझन में हूं क्योंकि आप कह रहे हैं कि एल्यूमीनियम का उपयोग पैन को नुकसान पहुंचा सकता है और @ हिल्ड्रेड कह रहा है कि यह स्टोव को नुकसान पहुंचा सकता है।

— डेविड रिचेर्बी

मैं कोई इलेक्ट्रिकल इंजीनियर नहीं हूं और सटीक तंत्र को याद नहीं करता, इसलिए हो सकता है कि मैंने गलती से "फॉइल मेल्ट्स" और "पैन के साथ कुछ बुरा होता है" को "पैन पिघलाया"। लेकिन मैं सामान्य संदेश में बहुत आश्वस्त हूं; एलु पैन और इंडक्शन स्टोव एक बुरा संयोजन है।

— rumtscho

@rumtscho मैंने उन्हें विभिन्न प्रतिरोधक प्रकारों पर (सर्पिल जो चमकते हैं, धातु की प्लेटें जो नहीं करते हैं, हलोजन, आदि) और साथ ही गैस मुख्य रूप से ओवन में इस्तेमाल किया है। आपको उन्हें धीरे से गर्म करना होगा (उन्हें स्टोव पर रखें फिर इसे चालू करें) लेकिन आप उन्हें बहुत गर्म कर सकते हैं। हमे मिल गया है

— क्रिस एच

Answer 2

संक्षिप्त उत्तर - नहीं ।

लंबे समय तक जवाब - हाँ, लेकिन आप नहीं करना चाहते हैं।

लंबे समय तक उत्तर - हां, आप स्टील के गैजेट्स (जैसे कि यह अमेज़ॅन से एक ) प्राप्त कर सकते हैं, जिसे आप कुकर पर रख सकते हैं जो गर्मी देगा, और गर्मी को गैर-आगमनात्मक कुकवेयर में स्थानांतरित कर सकता है। लेकिन आप एक आगमनात्मक कुकर के सभी फायदे खो देते हैं, और चिंता करने की एक और बात है।

मेरी सलाह है कि उचित कुकवेयर प्राप्त करें। इंडक्शन कुकर के साथ काम करने के लिए बहुत अच्छा है, और यह अतिरिक्त लागत के लायक है। यह गैस की तरह तेज है, फिर भी एक नियमित विट्रोसेरमिक कुकर की तुलना में इसे साफ करना आसान है।

(और, जैसा कि रुमचो बताते हैं - अधिकांश कुकवेयर पहले से ही प्रेरण-संगत हैं। हालांकि, अपवाद हैं, जैसे कि सिरेमिक फोंडू केक्वेलन , ग्लास सॉसपैन और सभी प्रकार के ठोस एल्यूमीनियम कुकवेयर।)

Answer 3

अपने विभिन्न पॉट्स और पैन को मापें।

जाओ कास्ट आयरन स्किलेट (आदि) खरीदें वे अंदर फिट होंगे। एक पिस्सू बाजार अन्य स्रोतों से सस्ता हो सकता है।

आप कच्चा लोहा स्किलेट्स को स्वयं पैन के रूप में उपयोग करने के लिए चुन सकते हैं या नहीं भी कर सकते हैं।