मांस को ठीक करने से मक्खियों को कैसे दूर रखें

16

मैं pinnekjøtt और skerpikjøt बनाने की प्रक्रिया में हूं, दो प्रकार के हवा-सूखे भेड़ के बच्चे (क्रमशः नमकीन और अनसाल्टेड)। मुझे जोखिम के बारे में पता है, न केवल बैक्टीरियल कॉन्टिमिनेशन का, बल्कि मक्खी के संक्रमण का भी (वे बाहर सूख जाएंगे, लेकिन बहुत अच्छी तरह से हवादार छोटे शेड में, जो अन्यथा पूरी तरह से खाली है)। मैं गंभीर मक्खी की समस्याओं के साथ एक क्षेत्र में नहीं रहता, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं, और कच्चे मांस की तरह झुंडेंगे, अच्छी तरह से, गोल गोल ...

मक्खियों को रोकने के लिए मैं किन तरीकों का उपयोग कर सकता हूं? मैंने विचार किया है:

  • लटके हुए मांस के बगल में सिरका का एक बड़ा कटोरा रखें
  • सांस की थैलियों के अंदर मांस डालना जो पूरी तरह से सील कर दिया जाता है
  • शेड में हैंगिंग फ्लाइपर

पिछले प्रश्नों में केवल पके हुए भोजन या सामान्य रसोई क्षेत्र से कीटों से निपटा जाना है। यह एक विशिष्ट, ज्ञात, कीट-आकर्षित करने वाली वस्तु से संबंधित है।

raw-meat  drying  curing  dry-aging 
— canardgras
स्रोत
2
यदि आपके पास शेड में बिजली है, तो एक प्रशंसक मदद कर सकता है - यदि यह पर्याप्त मजबूत है, तो मक्खियां हवा में नहीं उतर सकती हैं। यह संभवतः सूखने की प्रक्रिया को गति देगा, जो वांछनीय हो सकता है या नहीं। मैं नियमित रूप से मक्खियों के बारे में नहीं जानता, लेकिन फल मक्खियों के लिए, आप एक कंटेनर w / छोटे छेद में सिरका सिरका के एक जाल से बाहर एक जाल बना सकते हैं। छेद के लिए उनके शरीर के माध्यम से फिट होने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए, लेकिन उनके माध्यम से उड़ान भरने के लिए पर्याप्त बड़ा नहीं है।
— जो
10
निश्चित नहीं है कि आपके पास कौन सी विलासिता है, लेकिन आप एक बॉक्स को दो चौकों के साथ तैयार करने और एक कीट स्क्रीन के साथ लपेटने पर विचार कर सकते हैं । ठोस सामग्री के साथ बॉक्स के शीर्ष को सील करें। इस बॉक्स के शीर्ष पर कीट स्क्रीन का उपयोग न करें क्योंकि मक्खियाँ स्क्रीन के माध्यम से अपने लार्वा को गिरा सकती हैं और यह मांस में ही रह सकती है।
— मंकीज़ेउस
2
नमकीन हवा सूखे मांस के लिए, एकमात्र चिंता मक्खियों द्वारा की जाने वाली सतह की गंदगी है , जिसे आसानी से लपेटने के किसी भी रूप से बंद रखा जाता है, जैसे कि चीज़क्लोथ या मलमल। नमक मांस में मिलने वाली किसी भी चीज को मार देगा । स्रोत - यूके में व्यक्तिगत अनुभव नमकीन सूअर का मांस: यह काफी "सामान्य" था कि एक दर्जन मक्खियों को कवर करने से पहले उड़ाने से पहले यह कुछ मांस काटने के लिए बाहर निकालता है जो ठंडा और कच्चा खाया जाना था, और परिणामस्वरूप कोई भी कभी नहीं मर गया! (यह उपयोग किए जाने से पहले 6-9 महीने तक बिना किसी रेफ्रिजरेशन के रखा गया नमकीन मांस था।) मुझे अनसाल्टेड ड्राई क्योरिंग का कोई अनुभव नहीं है ।
— एलेफ़ेज़ेरो
@ GemDrulyk, यह वास्तव में बहुत कुछ वैसा ही है जैसा मैंने पहले ही किया है। पूरे शेड कीट स्क्रीन के साथ पंक्तिवाला है, लेकिन मुझे यकीन है कि कहीं अंतराल हैं!
— canardgras
1
@canardgras मैं देख रहा हूँ। यदि आप मेरे द्वारा बताए गए मार्ग पर जाते हैं तो आप पोर्टेबिलिटी के अतिरिक्त लाभ का आनंद लेंगे।
— मंकीज़ियस 15

जवाबों:

16

आपका दूसरा सुझाव सबसे अच्छा है। शिकार करते समय, हम हमेशा चीज़क्लोथ गेम बैग लाते थे, जिसमें क्वार्टर इत्यादि को रखा जाता था। वे मक्खियों को दूर रखने और हवा के संचलन की अनुमति देने में अच्छा काम करते थे। मैं चीज़क्लॉथ वालों को पसंद करता हूं क्योंकि वे मलमल की तुलना में बेहतर वायु परिसंचरण की अनुमति देते हैं; विशेष रूप से लंबे समय तक लटका और सुखाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप चाहें तो आप भेड़ को सिर्फ सेक्लोथ में लपेट सकते हैं।

इसके अलावा, भेड़ पर कड़ी नजर रखें। फैन पर के रूप में pinnekjøtt और skerpikjøt बनाना आंशिक रूप से नमकीन हवा के साथ-साथ निरंतर वायु परिसंचरण (हवा) के कारण उपलब्ध (या अनुपलब्ध) सूक्ष्म जीवों पर निर्भर है।

— wumpus D'00 मी
स्रोत
3
सुनिश्चित करें कि मांस (वायु अंतर) से मेष कुछ दूर है, निश्चित रूप से।
1
@JanDoggen अच्छा बिंदु। मेष को खींचने से भी बचें ताकि यह बहुत बड़ा हो जाए; एक क्षेत्र जिसमें मलमल या प्लास्टिक स्क्रीनिंग चीजक्लोथ से बेहतर है।
— वम्पस डी'०० एम '
7

मेरा परिवार अक्सर अफ्रीकी व्यंजनों के लिए सूरज सूखे बीफ़ बनाता है और यह आमतौर पर धूप में खुले तौर पर बाहर सूख जाता है, इसलिए मक्खी संक्रमण एक लगातार समस्या है।

जिस तरह से वे आम तौर पर इसकी रक्षा करते हैं, उसे किसी बड़े कंटेनर या खुले चौड़े बॉक्स की तरह किसी खुले कंटेनर में रखकर किया जाता है और फिर किसी प्रकार के बारीक जाल या जाली के साथ उद्घाटन को कवर किया जाता है, जिस प्रकार आप आसानी से किसी भी हार्डवेयर या DIY स्टोर में पा सकते हैं।

जब तक इसके छेद महीन होते हैं तब तक कीड़ों की तुलना में आप इसे कम रखने की कोशिश कर रहे होते हैं। इसे सुरक्षित रखने और इसे सील रखने के लिए किसी तरह के कपड़े क्लैंप या रबर बैंड का उपयोग करें।

इसकी एक "निष्क्रिय" तकनीक है जिसके लिए कोई ऊर्जा, या उपभोग्य वस्तु की आवश्यकता नहीं होती है और इसका कई बार पुन: उपयोग किया जा सकता है।

— दुतेर्ते फरजोता रामोस
स्रोत
0

हालांकि यह आपके विशेष पकवान के लिए काम कर सकता है या नहीं कर सकता है, काली मिर्च का मसालेदार घटक पिपेरिन है, जो कि ज्यादातर कीड़ों के लिए काफी विषैला होता है, जिसे उसने कीटनाशक के रूप में भी देखा है। जैसे, कीड़े इससे बचते हैं। पिसी हुई काली मिर्च के साथ अपने सूखने वाले मांस को रगड़ें, जब तक कि मिर्च बासी न हो जाए (जो काफी समय लेती है) मक्खियों को दूर रखेगा।

— पर्किन्स
स्रोत
हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.