शर्बत में बर्फ के क्रिस्टल होते हैं

Question

मैंने अमेजन और यूट्यूब पर सैकड़ों समीक्षाओं को पढ़ने के बाद cuisinart से ICE-30BC आइसक्रीम मशीन खरीदी। उन्होंने कहा कि यह एक चिकनी और मलाईदार आइसक्रीम बनाएगी।

मैंने लाल फलों के शर्बत की कोशिश की: चीनी सिरप के साथ रास्पबेरी स्ट्राबेरी

जब मैंने मिक्सचर को चखा और इस मिक्सचर का स्वाद चखा तो वह चिकना और स्वादिष्ट था लेकिन जब मैंने उसे अगले दिन फ्रिज में रखा तो वह सख्त था और जब मैंने एक हिस्सा खाया तो मुझे बर्फ के क्रिस्टल महसूस हुए।

कारण है मशीन? फ्रिज या एक लापता घटक?

Comments

एक मलाईदार और चिकनी शर्बत बनाने के लिए युक्तियों

— मैट

Answer 1

विस्तार की मात्रा को देखते हुए कुछ संभावनाएं, कठिन

• आप मिश्रण को आसानी से नहीं मिलाते हैं, इसलिए आपके पास फलों के छोटे टुकड़ों में पानी से बर्फ के क्रिस्टल हैं
• आपने इसे लंबे समय तक मंथन नहीं किया, इसलिए जब यह फ्रीजर में जमने लगा, तो इससे बड़े बर्फ के क्रिस्टल विकसित हुए, जबकि अगर इसे लंबे समय तक मंगाया जाता तो वे छोटे होते।
• आपकी रेसिपी में बहुत कम चीनी (बहुत अधिक फल / पानी, जिसमें सिरप भी शामिल है) है, इसलिए यह कभी भी काम नहीं करेगा

यह भी देखें कि क्या निर्धारित करता है कि एक शर्बत सेट करेगा या नहीं? और क्या कोई जादुई सामग्री है जो आइसक्रीम को नरम रखती है? , मुलायम शर्बत / शर्बत / आइसक्रीम पर कई अन्य पिछले सवालों के बीच।

Comments

क्या आप एक अच्छी आइसक्रीम रेसिपी बुक करने की सलाह दे सकते हैं?

— alim1990

@droidnation मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा द परफेक्ट स्कूप है, लेकिन मुझे लगता है कि वहाँ बहुत सारे अन्य अच्छे सामान हैं। यदि आप किताब (या नुस्खा) सिफारिशों के बारे में बात करना चाहते हैं, तो मैं अनुभवी सलाह की कोशिश करूंगा ।

— Cascabel

सबसे अच्छा संदर्भ मैं भर में आ गए हैं (यदि आप पाठ करने के लिए वीडियो पसंद करते हैं, तो आप भी उन्हें देख सकते हैं ... मैं पाठ पसंद करते हैं।) Goodeatsfanpage.com/season1/churn/churntranscript.htm और goodeatsfanpage.com/season9/ice_cream/churn_baby_churn_ii। htm

— इकनरवाल