क्या मेपल सिरप को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए?

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क्या रेफ्रिजरेटर में मेपल सिरप को स्टोर करने का कोई कारण है? थोड़ा गर्म होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

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यही माइक्रोवेव के लिए हैं। :-)

— सिजयोज़

पेनकेक्स / वफ़ल / आदि शुरू करने से पहले, इसे फ्रिज से बाहर निकाल दें। मैं एक गिलास सिरप डिस्पेंसर में स्टोर करता हूं, इसे आवश्यक रूप से ऊपर उठाता हूं (भरने के बीच में सफाई के साथ)।

— काजाको

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मुझे लगता है कि आप एक ग्लास कंटेनर में शुद्ध मेपल सिरप के बारे में बात कर रहे हैं; अगर यह मिलावटी पैनकेक सिरप है तो शायद यह परिरक्षकों के साथ भरा हुआ है, इसलिए यहां कोई भी सलाह लागू नहीं होती है।

शुद्ध मेपल सिरप एक कपबोर्ड में छोड़े जाने पर सतह पर मोल्ड को बढ़ाएगा और बढ़ाएगा। ऐसा होने की कई रिपोर्टें हैं , और हालांकि उन लोगों में से कई का कहना है कि यह केवल मोल्ड को तनाव देने और मेपल सिरप को फिर से उबालने के लिए ठीक है, (ए) मैं इसे मौका नहीं दूंगा, और (बी) यह प्रक्रिया शायद ही कोई हो आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाने और कमरे के तापमान तक आने देने की तुलना में यह अधिक सुविधाजनक है।

मेपल सिरप को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए । यह होना जरूरी नहीं है , और अगर पैंट्री में छोड़ दिया जाए तो शायद इसके लिए कम से कम एक साल लगेगा। लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहेगा; मैंने बिना किसी सांचे के 3+ साल पुराने प्रशीतित जार देखे हैं।

— Aaronut
स्रोत

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+1: मोल्ड बिल्कुल होता है, और कुछ भी आपको अपने पेनकेक्स से दूर नहीं डालता है जैसे कि उन पर एक हरे रंग की बूँद डालना।

— शैतानिकपुपी

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अधिक मेपल सिरप खाओ! आप एक साल में जार से कैसे नहीं निकल सकते? यदि आपको परेशानी हो रही है, तो आपके सामन को मेपल, बोर्बन, अदरक का शीशा लगाना होगा!

— yossarian

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@yossarian: आप यहां एक कनाडाई से बात कर रहे हैं; मैं एक औसत अमेरिकी केचप के माध्यम से तेजी से मेपल सिरप से गुजरता हूं। 3+ साल पुरानी बोतल मेरी अपनी नहीं थी। ;)

— एरोनट

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@ एरोनॉट - हां, शुद्ध मेपल सिरप; हाँ, ग्लास कंटेनर। और कुछ भी वास्तव में मेपल सिरप नहीं है।

— गुडबाय स्टैक एक्सचेंज

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मैं बस आज रात फ्रेंच टोस्ट पर कुछ मेपल सिरप डाला, और यह ढाला था। मैंने आखिरी बार उस बोतल का इस्तेमाल 4-5 महीने पहले किया था। इसलिए मैं इसे अभी से फ्रिज में रखूंगा। (मैं मेक्सिको में, जहाँ असली मेपल सिरप मिलना असंभव है, इसलिए यह मेरे लिए एक मूल्यवान वस्तु है!)

— फ्लिमज़ी २०'११

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मेपल सिरप, शहद और जैम जैसी वस्तुओं में चीनी का स्तर बहुत अधिक होता है। यह एक उच्च आसमाटिक क्षमता का कारण बनता है जो उन्हें संरक्षित करता है।

जब आप इस प्रकार के खाद्य पदार्थों को ठंडा करते हैं तो समस्या यह है कि पानी सतह पर घनीभूत हो सकता है। यह उसके नीचे की कुछ चीनी को भंग कर देगा और एकाग्रता को कम करेगा, और इसलिए आस-पास की आसमाटिक क्षमता। यह सूक्ष्मजीवों को बढ़ने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त हो सकता है।

जब तक आप मेपल सिरप को एक समझदार मात्रा में उपयोग कर रहे हैं, तब तक इसे प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होगी।

— जेम्स फेनविक
स्रोत

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https://web.archive.org/web/20160312080144/http://www.vermontpuremaple.com/maple_syrup_faq.htm

ऊपर दिए गए लिंक में कहा गया है कि FREEZER शुद्ध मेपल सिरप के दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे अच्छा है। यह ठोस जमने में सक्षम नहीं है क्योंकि यह केवल 33-35% पानी है।

— LynnHuber
स्रोत

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मेपल मोल्ड विकसित कर सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह कचरा है। चंक्स को निकालने के लिए इसे एक छलनी के माध्यम से बर्तन में डालें, फिर इसे 5-10 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म करें (उबालें नहीं !!)। स्क्रब करें और कंटेनर को रगड़ें और सिरप को वापस डालें। यह आपके सिरप में लीनिंग और कुछ भी बोतल को मार देगा, बिना इसकी गुणवत्ता को प्रभावित किए। यदि चाशनी एक बार ठंडी हो जाए या फिर स्वाद से बंद हो जाए, तो इसका कचरा (अस्वास्थ्यकर प्रति सेज नहीं, क्योंकि कुछ भी icky अब मर चुका है, लेकिन जो चाशनी खाना चाहता है)

— MapleLover
स्रोत

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क्या आपके पास सबूत या उद्धरण हैं कि मेपल सिरप पर बढ़ने वाले मोल्ड विषाक्त पदार्थों का निर्माण नहीं करते हैं जो इस तरह के उपचार के माध्यम से सिरप में रहते हैं?

— SAJ14SAJ

शायद यह 190F होना चाहिए, उदाहरण के लिए इन भंडारण दिशानिर्देश देखें ? (यह एक गुमनाम सुझाव संपादित से है, मैं नहीं जानता कि जो सही है।)

— Cascabel

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मुझे पता है कि यह पोस्ट पुरानी है, लेकिन मुझे यकीन है कि लोग अभी भी इस सवाल को देखेंगे। पोस्टर को केवल मिट्टी को हटाने के लिए बताते हुए और फिर स्टोव पर सिरप को गर्म करने के लिए: मोल्ड को उबलते पानी (सिर्फ गर्म पानी नहीं) में मारा जा सकता है, लेकिन बीजाणु अभी भी बहुत जीवित हैं और बीमारी का कारण बन सकते हैं, संभवतः उन लोगों के लिए जीवन के लिए खतरा मोल्ड एलर्जी और अस्थमा के साथ :(। अगर कुछ भी ढाला जाता है तो उसे बाहर फेंक दें।