क्या डेसर्ट हैं जो पूरे अंडे का उपयोग करते हैं (उन्हें मिश्रण नहीं करते)?

Question

यह मेरी राय है कि तले हुए अंडे को शीर्ष पर रखकर सभी दिलकश व्यंजनों में सुधार किया जा सकता है, और मुझे अभी तक एक अपवाद नहीं मिला है।

हालांकि, एक मीठे पकवान के लिए करने का विचार पूरी तरह से बेईमानी से लगता है।

इस बात पर विचार करते हुए कि अंडे कई मिठाइयों में सामग्री हैं, जैसे कि केक बैटर्स, दही, और मेरिंग्यूज़, ऐसा क्यों होगा? यह सिर्फ ऐसा नहीं है कि वे मीठा नहीं करते हैं, क्योंकि आप उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक मीठी पेस्ट्री या नमकीन दोनों में बिना पकाए हुए क्रीम पनीर।

क्या मैं अपने आधार में गलत हूँ? क्या अंडे के साथ मीठे व्यंजन हैं जो उन्हें अन्य अवयवों में मिलाए बिना उपयोग किए जाते हैं?

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मैंने मेपल सिरप में अंडे के अंडे के बारे में सुना है - एक मिठाई की तुलना में अधिक नाश्ता भोजन, लेकिन यह कम से कम एक पूरे अंडे का मीठा अनुप्रयोग है।

— मेघा

हाय ब्रायन, सोच "क्यों" विचार करने के लिए एक मजेदार सवाल है, लेकिन एक नहीं हम वास्तव में जवाब दे सकते हैं। परंपराएं परंपराएं हैं, उन्हें एक कारण की आवश्यकता नहीं है, और जब उनके पास एक होता है, तो आपको जवाब देने में सक्षम होने के लिए उत्पन्न होने वाली सटीक परिस्थितियों को जानना होगा। इसके बजाय, लोग अटकलों में पड़ना पसंद करते हैं, और वोट अपील के लिखित जवाबों को देते हैं, भले ही वे सही हों। इसलिए मैंने शीर्षक से "क्यों" हटा दिया और शरीर में आपके द्वारा पूछे गए केवल भाग को छोड़ दिया: क्या काउंटर-उदाहरण हैं।

— rumtscho

तो, शीर्ष पर एक तले हुए अंडे के साथ सुशी कैसे थी?

— रैकैंडबॉमन

@ क्रैन्डीशियो से बेहतर है क्रैन्डकॉम्बेनमैन?

— क्रिस एच।

@rackandboneman और ChrisH, मुझे लगता है कि सुशी और कार्पेस्को दोनों शीर्ष पर एक तले हुए अंडे के साथ बेहतर हो जाएंगे। हालांकि एक काटने में नीचे गिरने के लिए बटेर का अंडा।

— ब्रायन

Answer 1

कोरियाई gyeran-ppang बेकिंग से पहले प्रत्येक में फटा एक पूरे अंडे के साथ एक छोटा मीठा केक है। वे एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकते हैं, या शायद कुछ अभ्यास कर सकते हैं - मेरे दोस्त जिन्होंने दक्षिण कोरिया में विदेश में अध्ययन किया है, वे उनसे प्यार करते हैं। मैंने उन्हें खुद बनाया , और वे ठीक थे, लेकिन ... अंत में मेरी चाय का कप नहीं। मुझे बहुत आश्चर्य नहीं होना चाहिए था; मैं धावकों को नापसंद करता हूं। उनमें से एक बिल्कुल सही निकला: केंद्र में अंडा मुश्किल से हल्के मीठे कस्टर्ड के रूप में सेट किया गया था, लेकिन बाकी ... shudders ।

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यह निश्चित रूप से बात की तरह मैं सोच रहा था कि यह अस्तित्व में है! मुझे लगता है कि मुझे आपको "सही" उत्तर देना होगा।

— ब्रायन

Answer 2

यह एक मिठाई (हमेशा एक मुश्किल अंतर) के बजाय एक केक है और पारंपरिक रूप से पूरे अंडे के बजाय अखंड जर्दी का उपयोग करता है, लेकिन मैं आपको चीनी चंद्रमा केक प्रदान करता हूं । अंडा सार्वभौमिक नहीं है; न तो केक मीठा हो रहा है। आप निश्चित रूप से अंडे के साथ मीठा खाते हैं।

एक (बल्कि खराब) उदाहरण होने के अलावा, मूनकेक कुछ और संकेत देता है: मिठाई / दिलकश-मुख्य पाठ्यक्रम / मिठाई का अंतर सार्वभौमिक नहीं है। वास्तव में इसकी यूरोपीय जड़ें हैं लेकिन व्यापक रूप से फैली हुई हैं।

अंडे में नमक और ग्लूटामेट की छोटी लेकिन गैर-नगण्य मात्रा होती है, जायके को हम विशेष रूप से एक साथ नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ते हैं।

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मीठे पदार्थों के लिए भी थोड़ी मात्रा में नमक अच्छा होता है ....

— रैकैंडबॉम्बेनमैन

@rackandboneman, कई, हाँ, अन्य अवयवों पर निर्भर करता है। आप और मैं लगभग अनिवार्य रूप से अलग-अलग जगहों पर रेखा खींचेंगे - मैंने बहुत कम नमक के साथ पकाया, जबकि हम जो खाना खा रहे थे, उसी बच्चे के लिए इसे कम करने से पहले। एक मीठे केक में अधिकांश लोगों के स्वाद (उस काटने के शून्य मिठास के साथ संयुक्त) के लिए एक बरकरार अंडे की नमक सामग्री थोड़ी अधिक हो सकती है, जबकि एक केक मिश्रण में छितरी हुई नहीं होगी।

— क्रिस एच।

मैं मिठाई कमल के बीज के पेस्ट और मिश्रित सूखे फल के साथ तरह से प्यार करता हूँ। मुझे ज्यादातर एशियाई खाद्य पदार्थ भी पसंद हैं और वे पश्चिमी खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक बार बनाते / खाते हैं। लेकिन एक बार मैंने अनजाने में इसमें नमकीन बतख की जर्दी वाला एक चाँद खरीदा। यह एक पकाया चिकन अंडे की जर्दी की तरह बिल्कुल भी स्वाद नहीं करता है, लेकिन बहुत अलग है। मैं इसे नफरत करता था और इसे बाहर फेंक देता था।

— जूड

मैं इसे यहां @ChrisH को देने जा रहा हूं क्योंकि मीठी पेस्ट्री भरने के रूप में एक जर्दी का विचार मैं जो सोच रहा था उसके सबसे करीब है। ध्यान केंद्रित बनाम मिश्रित होने पर एक अंडे में नमक के बारे में अपने विचारों के साथ, मुझे लगता है कि अंडे में सल्फर युक्त अमीनो एसिड समान रूप से ध्यान देने योग्य होगा।

— ब्रायन

Answer 3

मैं तर्क दूंगा कि मैंने कभी भी इतालवी ईस्टर ब्रेड को एक मिठाई के रूप में कुछ भी नहीं देखा है, लेकिन मुझे दूसरों द्वारा बताया गया है कि वे इसे एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में देखते हैं। मेरे लिए वहाँ से बाहर बहुत अच्छा लगेगा। यह एक मीठी रोटी है जिसमें केंद्र में नारंगी और ऐनीज़ शीशे का आवरण और कभी-कभी एक से अधिक अंडे होते हैं।

क्या हम मिठाई या मुख्य पर विचार करते हैं, कुछ लिखित तथ्य की तुलना में कहीं अधिक परंपरा आईएमओ है। मैं व्यक्तिगत रूप से उबले हुए अंडे से नफरत करता हूं, लेकिन मेरे दादाजी ने उन्हें मिठाई माना।

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ऐसा लग रहा है कि अंडा इतना बरकरार है कि उसे खोल भी नहीं मिला है। क्या वह सही है? मुझे लगता है कि आप इसे एक जीत सकते हैं

— क्रिस एच

@ क्रिस ने हां, पारंपरिक रूप से, कम से कम जो मेरे पास है, अंडे को कच्चा रंग दिया जाता है और बेकिंग के लिए रोटी में डाला जाता है, इसलिए उबला हुआ के बजाय एक पका हुआ अंडा होता है। मेरे पास एशियाई नमकीन अंडे भी हैं, जो एक मिठाई के रूप में परोसा जाता है, लेकिन एशियाई व्यंजनों में एक मिठाई या समापन पाठ्यक्रम के लिए असामान्य नहीं है कि हम में से अधिकांश दिलकश समझेंगे।

— dlb

यह खाने में दिलचस्प लगता है। और हमने अभी-अभी ईस्टर को याद किया है।

— क्रिस एच।

क्या आप मीठी पेस्ट्री के साथ अंडे को छीलकर खाते हैं? जब मैं सवाल के बारे में सोच रहा था, तो मैं उन व्यंजनों के बारे में सोच रहा था, जहां पूरे अंडे के साथ मिठास और स्वाद आता है, लेकिन शेल आपकी रोटी में रोक देगा।

— ब्रायन

@ ब्रायन जब मेरे पास रोटी होती है, तो कुछ लोग अंडे को मेरे सजावट के रूप में अधिक व्यवहार करते हैं। मुझे चाट चाट जैसे सख्त उबले या पके हुए जर्दी का स्वाद मिलता है, इसलिए मैं सजावट शिविर में मजबूती से हूं। मैंने जिन इटालियन परिवारों के साथ रात का खाना साझा किया, उन्होंने इसे अंडा छीलने की परंपरा के रूप में माना, इसे टुकड़ा किया और सभी ने इसे रोटी के साथ साझा किया। मेरा स्वाद नहीं, लेकिन उन्होंने इसका आनंद लिया।

— dlb