एल्युमिनियम फॉयल के आविष्कार से पहले लोगों ने भोजन का परिवहन कैसे किया?


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मुझे पता है कि यह सवाल खाना पकाने की चिंता नहीं करता है, हालांकि मैंने सोचा कि कैसे लोग एल्यूमीनियम पन्नी का आविष्कार करने से पहले अपने भोजन को ले जाते हैं (लगभग 1900, जो बहुत पहले नहीं है)।

क्या मध्य युग में लोग केवल लंबी यात्रा पर अपने साथ संरक्षित भोजन ले जाते थे? क्या उन्होंने इसे कपड़े या सिरेमिक में पहुँचाया?

यह प्रश्न वास्तव में भोला है, लेकिन मुझे एक निश्चित उत्तर चाहिए।


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हाय बी। श्नेबलर, यह सवाल दिलचस्प लग रहा है। मैं थोड़ा चिंतित हूं कि यह उन लोगों से काल्पनिक अटकलें आमंत्रित कर सकता है जो यह नहीं जानते हैं कि यह व्यवहार में कैसे किया गया था, लेकिन कल्पना करें कि यह कैसे हो सकता है, और इसे उत्तर के रूप में पोस्ट करें। इसलिए मैंने उस नोटिस को पूर्व में रखा, यहां तक ​​कि खराब जवाब दिए बिना भी। मुझे आशा है कि किसी के पास आपके लिए सही उत्तर होगा!
रुमचो

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एल्यूमीनियम पन्नी ने खाद्य परिवहन में क्रांति नहीं की। पलकों के साथ बर्तन कुछ समय के लिए आसपास थे। एल्यूमीनियम पन्नी भोजन को संरक्षित नहीं करती है।
पापाराज़ो

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वैसे मुझे लगा होगा कि यह स्पष्ट था, वे
क्लिंग

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मैं एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग कभी नहीं करता। मैं कांच, धातु, या प्लास्टिक से बने कपड़े, या कंटेनर (स्थिर और रिसाव प्रूफ) का उपयोग करता हूं। मेरा भोजन खराब नहीं होता है, न ही परिवहन करना मुश्किल है, और मैं कम अपशिष्ट पैदा करता हूं।
हेनिंग - मोनिका

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@ एल्युमिनियम फॉयल बनाने से? उपयोगी चीज़ जब यह बेक किया जा रहा है, तो इसे बेक करने के लिए अस्थायी ढक्कन बनाने के लिए, बेकिंग पैन के नीचे अपवाह और टपकने को पकड़ने के लिए, और दूसरे से गर्मी के प्रकार (रेडिएंट बनाम संवहन बनाम चालन) के लिए विवश करने के लिए उपयोगी सामान। बहुत अस्थिर सामान, आसानी से फटा हुआ और एसिड के साथ प्रतिक्रियाशील है, इसलिए कोई भी इसके साथ भोजन क्यों करेगा?
रैकैंडबॉमनमैन

जवाबों:


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इस सवाल का पूरा जवाब खाद्य संरक्षण और परिवहन के इतिहास पर एक प्राइमर लिखने की आवश्यकता होगी। मैं एक लिखने के लिए नहीं जा रहा हूँ। इसके बजाय, मैं व्यक्तिगत खाद्य परिवहन के सबसे सामान्य तरीकों पर ध्यान केंद्रित करूंगा - (जो कि, मध्य युग में स्नैक्स, भोजन और यात्रा भोजन)।

अधिकांश मध्ययुगीन यूरोपीय गांवों में गाँव भर में खाद्य पदार्थों का परिवहन एक दैनिक या साप्ताहिक कार्यक्रम होता, क्योंकि अक्सर गाँवों में एक साझा साझा ओवन होता था। यह ओवन बेकर या ग्राम परिषद से संबंधित था, और रोटी होने के बाद, अवशिष्ट ओवन गर्मी का उपयोग सेम, कैसरोल, पॉट रोस्ट और अन्य धीमी गति से पकाने के लिए किया जाता था। आम तौर पर, ऐसे व्यंजनों के लिए चीनी मिट्टी के बर्तन में ढक्कन होते थे (जो कभी-कभी नमी बनाए रखने के लिए आटा पेस्ट के साथ सील कर दिए जाते थे), और एक टोकरी में बंद कर दिया जाता था।

सड़क भोजन के लिए, सबसे आम तरीकों में से एक पाई के रूप में था। परतदार स्वादिष्ट पपड़ी के साथ आधुनिक हस्त-पिस्स के विपरीत, कई मध्ययुगीन रंज के लिए पपड़ी मोटी, घनी और अखाद्य थी। क्रस्ट भोजन का हिस्सा नहीं था, यह इसे (उदासीन सफलता के साथ) संरक्षित करने के लिए एक सील आवरण था; आपने एक चाकू से क्रस्ट को खोला और एक चम्मच से इनसाइड्स को खाया, क्रस्ट को सूअरों या कुत्तों (या बहुत गरीब) पर फेंक दिया।

भोजन को सील करने का एक अन्य तरीका "पोटिंग" था, जिसमें एक छोटे बर्तन में मांस, समुद्री भोजन या अन्य खाद्य पदार्थ डालना और वसा की मोटी परत (महंगे व्यंजनों के लिए) मोम के साथ शीर्ष को शामिल करना था। पॉटेड खाना शीर्ष पर सीलिंग परत के साथ पकाया जाएगा, और इस प्रकार कुछ दिनों तक जीवित रहेगा जब तक बैक्टीरिया सुरक्षात्मक तेल की परत में प्रवेश नहीं कर लेते।

संदर्भ:

पुस्तक सन्दर्भ (जहाँ मुझे यह सबसे अधिक मिला):


1
अच्छा जवाब। पाई संदर्भ (निश्चित रूप से विशेषता के साथ) से एक छवि सम्मिलित करना, यह एक घंटी घंटी बना देगा।
पॉलब

अब हम छवियों का समर्थन करते हैं? हुह।
फ़ज़ीसीफ़

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@FuzzyChef हां, 2010 के रूप में :) stackoverflow.blog/2010/08/18/new-image-upload-support
Cascabel

1
एक साइट जिसका उपयोग मैं भोजन के इतिहास, खाद्य संरक्षण, और आसपास के भोजन की तरह क्या चीजें थी, के बारे में अधिक जानने के लिए करता हूं, सामान्य रूप से ऐतिहासिक समाजों और पुन: अधिनियमों पर गौर करना है। जस। YouTube पर टाउनसेंड और बेटे को इस मोर्चे पर दिखाने के लिए बहुत सारी जानकारी है। जिसमें आपके द्वारा सुझाए गए कुछ तरीके शामिल हैं, जैसे कि पीज़ और मीट पॉटिंग। @FuzzyChef सही है, यह एक बहुत ही आकर्षित जवाब होगा, और किसी भी व्यक्ति की तुलना में कहीं अधिक आसानी से जवाब दे सकता है। मैं अत्यधिक सुझाव दूंगा कि उन्होंने क्या प्रदान किया है।
पीबी ने मोनिका

@PaulBeverage कि youtube चैनल अद्भुत है । क्या आकर्षक है!

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FuzzyChef के जवाब के अलावा: कुछ सस्ते (?) लेकिन कम टिकाऊ (फिर से उपयोग करने के संदर्भ में) खाद्य पैकेजिंग ज्यादातर इलाज के बिना धोखा देने के बिना:

रैपिंग

दक्षिण-पूर्व एशिया और मध्य अमेरिका में भी आज के लोग अपने भोजन को लपेटने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के बजाय बड़े पत्तों का उपयोग करते हैं 1 : उदाहरण के लिए, बैनह चेज़िंग , (वास्तव में बहुत खराब) वियतनामी नए साल का चावल केक, केले के पत्तों में लपेटा जाता है और इसे बनाया जा सकता है अप्राकृतिक रूप से 2 सप्ताह तक संग्रहीत । जाहिरा तौर पर, टर्मिनलिया कटप्पा और कुछ विशेष Phrynium की पत्तियों का भी उपयोग किया जा सकता है।

कमल के पत्तों का भी उपयोग किया जाता है।

कुछ मेसोअमेरिकन व्यंजन (जैसे (नाका) इमली) मकई की भूसी में लिपटे हुए हैं।

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स्रोत 1 स्रोत 2

सज़ाज़ुशी ("एक बांस की पत्ती में लिपटी सुशी"), ओशिज़ुशी का एक प्रकार , कंसाई क्षेत्र की एक दबाया हुआ सुशी है:

यहां छवि विवरण दर्ज करें स्रोत

क्या चावल के भूसे की गिनती (दी जाती है, नाटो को लपेटे जाने के दौरान किण्वित होती है ...)?

ऐतिहासिक रूप से, चावल के भूसे में उबले हुए सोयाबीन का भंडारण करके नाटो बनाया गया था, जिसमें स्वाभाविक रूप से बी। सबटिलिस नाटो शामिल है। सोयाबीन को भूसे में पैक किया गया था और किण्वन के लिए छोड़ दिया गया था।

यहां छवि विवरण दर्ज करें स्रोत

सेंचुरी अंडे और कुछ प्रकार के नमकीन बतख अंडे को मिट्टी-मिश्रण में लपेटा जाता है। इलाज के अलावा, अंडे कम टूटने का खतरा होता है।

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(मधुमक्खियों) मोम का उपयोग नमी को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है

सामान्य लपेटने के अलावा ...

विशेष रूप से लौकी , कैलाबेज़ का उपयोग पेय और खाद्य कंटेनर के रूप में किया जाता है। पशु की खाल (पेट, मूत्राशय)। saps और रेजिन के साथ इलाज किया, एक पेय कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किया गया है जैसे बोटा बैग , colambres , और waterskins

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यहां तक ​​कि शुतुरमुर्ग अंडे भी खाते हैं 60000 साल पहले के पाए जाते हैं।

मूर्खतापूर्ण लगता है: अगर जिंदा रखा जाए तो भोजन ताजा रहता है। कम से कम आज के वियतनाम में, ग्रामीण क्षेत्रों में यह आम है कि आप मुर्गियों, मछलियों, मेंढकों आदि को जिंदा खरीदते हैं, अगर आप तुरंत खाना बनाना नहीं चाहते हैं। जरूरत पड़ने पर, आप घर पर (बल्कि छोटे) पशुओं का वध करेंगे। यह प्रसिद्ध 2-घंटे के नियम को दरकिनार करने का एक तरीका है।

अधिक भोजन के साथ भोजन लपेटना (जिसका अर्थ है खाया जाना)

जैसा कि पॉलब ने एक टिप्पणी में बताया है , चॉकलेट जैसे संभावित पिघलने वाले खाद्य पदार्थों को एक शर्करा सिरप में डुबोया जा सकता है जो फिर एक कैंडी खोल में कठोर होता है।

यह मुझे जेली बीन्स या चॉकलेट में सूखे फलों को फ्रीज करने (कन्फेक्शनरी का एक बहुत ही आधुनिक वर्ग) की याद दिलाता है जो खाद्य मोम (जैसे कारनौबा मोम , मोम ) की एक पतली परत में लेपित है । चॉकलेट के गोले भी चॉकलेट के गोले में उनकी बू या गांठे पकड़ते हैं।

Burrata एक ताज़ा इतालवी पनीर है जो मोज़ेरेला और क्रीम से बनाया गया है। बाहरी खोल ठोस मोत्ज़ारेला है, जबकि अंदर स्ट्रैक्टिएला और क्रीम होता है, जो इसे एक असामान्य, नरम बनावट देता है। यह कुछ स्रोतों द्वारा भी परिभाषित किया जाता है जैसे कि मक्खन से भरा मोज़ेरेला का बाहरी आवरण या मक्खन और चीनी का मिश्रण। [...] समाप्त burrata पारंपरिक रूप से की पत्तियों में लपेटा जाता है Asphodel । [...] जब बुरेटा को कटा हुआ खोला जाता है, तो गाढ़े क्रीम का एक चम्मच निकलता है। ( स्रोत , जोर मेरा)

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क्या खाद्य फफूंदी पनीर rinds एक बहुत ही साथ नरम पनीर केंद्र रैपिंग के रूप में गिनती? गड़बड़ी की कल्पना करें अगर यह एक क्रीम पनीर के बिना था! दोष: इलाज शामिल है।

यहां छवि विवरण दर्ज करें

स्पष्ट एक: सॉसेज किस्सिंग

अधिक भोजन के साथ "रैपिंग" भोजन (जिसका अर्थ खाने के लिए नहीं है)

फजी शेफ द्वारा उल्लिखित पाई क्रस्ट के अलावा : मुझे नहीं लगता कि सूखी उम्र बढ़ने / लटकने वाला मांस एक आधुनिक आविष्कार है। जब मांस सूख जाता है, तो मोल्ड में ढके कठोर बाहरी आवरण को छोड़ दिया जाता है। कुछ पनीर के साथ समान। 2


1 पत्तियों के साथ लपेटना विशेष रूप से पैकेजिंग उद्देश्यों के लिए नहीं बल्कि स्वाद के लिए भी किया जाता है।
2 पुटीय मांस की परत के विपरीत, साफ गैर-मोम वाले पनीर के छिलके का स्टॉक में एक umami बम के रूप में दूसरा उपयोग होता है ।


2
अच्छा लगा। साइड नोट: M & M कैंडी की प्रेरणा सैनिक चॉकलेट राशन थे जो शक्कर की चाशनी में डुबोकर लपेटे जाते थे जो कि फिर कैंडी के खोल में कठोर हो जाते थे ।
पॉल बीब

sasazushi url ने 403 मना किया
user1306322

@ user1306322 हम्म, गुप्त मोड में भी मेरे लिए url काम करता है। मूल रूप से, यह "सासाज़ुशी" के अधिक-या-कम शाब्दिक अनुवाद की एक कड़ी है
चिंग चोंग

1
तकनीक का अच्छा "रैप-अप"। ;-)
फ़ज़ीसीफ़

1
@ user1306322 मैंने पहले ही अपने उत्तर में सामग्री शामिल कर दी थी ("(बांस के पत्ते में लिपटी सुशी)",) - लिंक सिर्फ संदर्भ के लिए है।
चिंग चोंग

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एल्यूमीनियम पन्नी में गैर-संरक्षित भोजन लगभग उसी तरह खराब कर रहा है जैसे कि आपने इसे पन्नी में नहीं डाला ...

यदि आप केवल भोजन को साफ रखना चाहते हैं, तो आप किसी भी प्रकार के खाद्य सुरक्षित कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं जो फिट बैठता है - एक कॉर्क ग्लास या बोतल, एक टिफिन, एक चमड़े की नली, एक मुहरबंद एम्फ़ोरा, जो भी हो।

यदि एक रैपिंग सामग्री वांछित है, तो कागज और कपड़े शाब्दिक उम्र के लिए रहे हैं - और यदि आप उन्हें यथोचित नमी सबूत चाहते हैं, तो बस उन्हें मोम और / या तेल के साथ व्यवहार करें।

यदि भोजन को गर्म रखना एक प्राथमिकता है, तो कंटेनर का उपयोग करना और इसे बहुत सारे कपड़े / ऊन के साथ लपेटना महान गर्मी इन्सुलेशन प्रदान करेगा।

...

से https://en.wikipedia.org/wiki/Wax_paper

ऑइल-पारभासी या नमी-प्रूफ बनाने के लिए ऑइलिंग पर्चमेंट या पेपर का अभ्यास कम से कम मध्य युग में वापस चला जाता है। शुद्ध मोम के साथ संसेचित या लेपित कागज को व्यापक रूप से 19 वीं शताब्दी में नमी बनाए रखने या बाहर निकालने या गंध वाले उत्पादों को लपेटने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया गया था।

एक बदबूदार मछली निश्चित रूप से एक गंध उत्पाद के रूप में योग्य है ...


5
हालांकि, मध्य युग में, कपड़े के साथ भोजन को कवर करना काफी असामान्य होता था, जो अपेक्षाकृत महंगा था।
फज़ीशेफ

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और कागज वास्तव में एक बात नहीं थी।
डेविड रिचेर्बी

यहां स्पष्टीकरण अच्छा है, लेकिन उद्धरण वास्तव में सहायक होंगे (शीर्ष पर पोस्ट नोटिस देखें)।
Cascabel

2
वह गुटेनबर्ग भाई, उन्होंने एल्युमिनियम फॉयल का आविष्कार करने से पहले अपने मुद्रण कार्य को सैकड़ों साल पहले किया था, इसलिए उसमें कागज भी रहे होंगे ... और यदि इनमें से कुछ सामग्री आमतौर पर मध्य युग में उपलब्ध नहीं थीं, तो वे निश्चित रूप से पहले "लगभग 1900" "।
रकंडबॉम्बेनमैन

8

यदि आप छोटी अवधि के लिए सैंडविच और अन्य छोटी वस्तुओं को संग्रहीत करने के मामले में अधिक सोच रहे हैं, तो एल्यूमीनियम पन्नी सीधे मोम वाले कागज और तेल से सना हुआ चर्मपत्र बदल दिया जाता है

लंबे समय तक भंडारण के लिए, बैरल का उपयोग किया गया था जहां हम आज टिनयुक्त भोजन खरीद सकते हैं। एक अच्छी तरह से निर्मित बैरल पूरी तरह से हवा है और पानी-तंग है (अन्यथा उन्हें शराब बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाएगा)। एक लंबी यात्रा पर जहां स्थानीय स्तर पर भोजन खरीदना एक विकल्प नहीं था, पार्टी बैरल में संग्रहीत भोजन खरीदेगी, और आवश्यकतानुसार प्रत्येक बैरल को खोलेगी। आमतौर पर यह समुद्री यात्रा के लिए होता है, या जंगल में यात्रा के लिए होता है, जहां से भोजन खरीदने के लिए कोई नहीं होता था।

यह आवश्यक रूप से भोजन तक सीमित था जो आसानी से बैरल में पैक किया जा सकता था, और बिना प्रशीतन के भोजन को भी खराब किए बिना कमरे के तापमान पर जीवित रहने की आवश्यकता थी। मांस और मछली को ठीक किया जाएगा, उदाहरण के लिए, और सब्जियों को चुना जाएगा। सेब की पुरानी किस्मों को महीनों तक रखा जाता है अगर ठीक से संग्रहीत किया जाता है, और मक्खन को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ अन्य भोजन को समय से पहले तैयार करने की आवश्यकता नहीं थी - यदि आपके पास आटे की बोरियां हैं, तो आप अपनी खुद की रोटी सेंक सकते हैं, उदाहरण के लिए।

सामान्य तौर पर, यदि आप यात्रा कर रहे थे, तो आप सबसे अधिक संभावना किसी प्रकार के व्यापारी या गोताखोर थे, और आपके पास पैसा था। उस स्थिति में कोई भी स्थानीय व्यक्ति आपके लिए भोजन खरीदने से अधिक खुश होगा!


1
"पूरी तरह से हवा है और पानी-तंग" - हमेशा नहीं। बैरल-वृद्ध पेय अक्सर कोमल ऑक्सीकरण के संकेत दिखाते हैं, और परी साझा से पता चलता है कि बैरल पूरी तरह से पानी-सही नहीं हैं, या तो।
म्लोट

@ Mołot "हमेशा नहीं" उचित है। लेकिन यात्रा के प्रयोजनों के लिए, कोमल ऑक्सीकरण को बहुत अधिक अनदेखा किया जा सकता है। और अगर गलत तरीके से इकट्ठा या मोटे तौर पर संभाला जाए तो कोई भी कंटेनर टपका हो सकता है।
ग्राहम

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ऐसी कुछ विधियाँ हैं जिनके बारे में मुझे जानकारी है। सबसे पहले, यदि आपको एक महान दूरी की यात्रा करनी थी, तो आप ऐसे खाद्य पदार्थों को ले जाएंगे जो खराब होने के लिए कम पसंद करते हैं। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि दुनिया किस हिस्से की बात कर रही है, लेकिन मीट, चीज, कुछ ब्रेड सभी बहुत अच्छी तरह से काम कर रहे हैं। मध्ययुगीन Tupperware के लिए, "लच्छेदार" या "तेल से सना हुआ" कपड़े और इस तरह के ठीक काम किया। चीनी मिट्टी के बर्तन अच्छी तरह से करते थे, और कुछ भी अनाज के बर्लेप बोरी को नहीं मारता था।

हालांकि, अगर मैं गलत नहीं हूँ तो यह खाद्य पदार्थों को सूखा और नमी से मुक्त रखने के बारे में अधिक था, फिर कुछ भी, और फिर से केवल कुछ खाद्य पदार्थ।

तब "रोटी" थी। आज हम जो सोचते हैं, उसके विपरीत, एक यात्रा की रोटी सख्त, सूखी, सूखी और शायद नमकीन भी होती। सबसे हाल की बात जो मैं सोच सकता हूं वह है हार्ड-टैक (मध्ययुगीन नहीं है लेकिन यदि आप कभी भी उस चीज को खाने की कोशिश करते हैं जो आपको विचार मिलेगा)।

संक्षेप में, आप वह भोजन खा सकते हैं जिसका आप शिकार कर सकते हैं। छोटे खेल ज्यादातर, और आपके पास खाद्य पदार्थों का एक भंडार था जो खराब होने की संभावना कम थी। ध्यान रखें कि वापस तो आप वास्तव में भोजन की जरूरत नहीं है जिस तरह से हम अब करेंगे। देश का पक्ष खाद्य स्रोतों से भरा हुआ था (यह आज है) और लोगों को पता था कि इसका फायदा कैसे उठाया जाए (जड़ों, कंद, छोटे खेल और इसी तरह की तलाश में)।

यदि आप 6 महीने की यात्रा पर जाते हैं, तो आप "संरक्षित" खाद्य पदार्थों के 1-2 सप्ताह का समय ले सकते हैं, और बस रास्ते में बाकी का शिकार कर सकते हैं।

अब एक गाँव या घर के अंदर, वे सिर्फ एक लार्डर का इस्तेमाल करते हैं उसी तरह से हम एक फ्रिज का उपयोग करते हैं। घर / गाँव के क्षेत्र और आकार पर निर्भर करता है, लेकिन कुछ "व्यक्तिगत" थे और थोड़े बड़े (आमतौर पर बड़े घरों में) कैबिनेट का आकार देते थे, अन्य बहुत बड़े होते थे, और पूरे गाँव के लिए भोजन रखने का मतलब होता था।

यह भी ध्यान रखें कि लोग पहले ही झुक चुके थे कि अनाज कैसे रखा जाए और क्या नहीं। रोटी की तुलना में "आटा" ताजा रखने के लिए यह तुच्छ है, और जब बेकर्स थे, तो हर कोई "ओट केक" बना सकता था।

संक्षेप में,

  • लंबी दूरी पर भोजन को ताजा रखने के लिए शिकार, संरक्षित खाद्य पदार्थ और साफ सुथरी चाल का मिश्रण था (ईश)
  • घर में आपने चीजों को रखने के लिए एक शांत सूखी जगह का इस्तेमाल किया
  • दोनों ही मामलों में अवयवों को ताजा रखना बहुत आसान था, फिर उत्पाद, इसलिए ऐसा किया गया (विशेष रूप से ब्रेड के लिए)।

यहां स्पष्टीकरण अच्छा है, लेकिन उद्धरण वास्तव में सहायक होंगे (शीर्ष पर पोस्ट नोटिस देखें)।
Cascabel

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यह संस्कृति पर निर्भर करता है। संभावना है इसके पत्ते हैं

निकटतमएल्युमिनियम फॉइल के बारे में मैं बात कर सकता हूं, वह है केले के पत्ते, जो आमतौर पर खाने को पकाने और चीजों को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। प्राकृतिक रूप से स्थानीय विविधताएँ हैं - कुछ संस्कृतियों ने ताड़ या बाँस के पत्तों का उपयोग किया है। कभी-कभी वे टूथपिक्स के साथ बुना या "सिले" होते हैं।

बाद में में, कागज एक चीज हो सकती है - मोम, तेल से सना हुआ या अन्यथा इसकी स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए संसाधित किया जाता है।

ज्यादातर मामलों में हालांकि इसकी संभावना है कि वे केवल मिट्टी या धातु के पुन: प्रयोज्य कंटेनरों का उपयोग करते हैं


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चूँकि ये सभी पत्तियाँ, जो पूरी तरह से कार्य करने के लिए अनुकूल होंगी, क्योंकि मध्ययुगीन एल्युमिनियम फ़ॉइल यानी यूरोप में उपलब्ध नहीं थे, लच्छेदार लिनन शीट का उपयोग किया गया था। या तो एक साधारण शीट के रूप में या यहां तक ​​कि एक बैग के रूप में यानी अपनी पीठ पर एक किलोग्राम आटा लेकर यात्रा करें।

चीजों को थोड़ा लंबा करने के लिए उन्हें अक्सर नमक से भरे बैरल में डाल दिया जाता था (विशेषकर अगर बिना पके हुए मांस को ले जाया जाए)। मुझे संदेह है कि सूखी उम्र बढ़ने का एक विकल्प था क्योंकि यह मांस के बहुत से तरीके को बर्बाद करता है और शायद खाने के लिए काफी खतरनाक था क्योंकि तापमान नियंत्रण और स्वच्छता आज के रूप में अच्छी नहीं थी।


1
"मुझे संदेह है कि सूखी उम्र बढ़ने का एक विकल्प था" - क्या? यहां तक ​​कि जब मैं एक बच्चा था (यूके में 1950 के दशक में), ग्रामीण इलाकों में रहने वाले लोग अपने स्वयं के सुअर को फेटते थे, इसे साइट पर मार दिया जाता था, और कम से कम 6 महीने तक बिना किसी प्रशीतन के अपने स्वयं के मांस को संरक्षित करता था! लोग फूड पॉइजनिंग से मक्खियों की तरह नहीं मर रहे थे। ध्यान दें, ये गंभीर रूप से बड़े सूअर थे, अर्थात प्रति जानवर 500 पाउंड मांस - यह स्टेपल आहार के हिस्से के रूप में भोजन था, न कि कुछ आर्टी-क्राफ्टी शौक गतिविधि। और सब कुछ संरक्षित हो गया, न केवल दुबला मांस - मस्तिष्क, फेफड़े, हृदय, यहां तक ​​कि रीढ़ की हड्डी (जो एक स्थानीय विनम्रता थी)
एलेफेज़ेरो

@alephzero मैं 1950 के दशक में इस ग्रामीण क्षेत्र का दौरा करना चाहता हूं और यह सब करना चाहता हूं। मुझे सच में भूखा बनाता है।
axsvl77

@ axsvl77 आजकल ऐसी जगहें हैं जहां इस तरह के बैकवुड्स, "ऑफ द ग्रिड" लाइफस्टाइल का पुनरुत्थान हो रहा है या यहां तक ​​कि कभी भी लैप्स नहीं हुआ है। संभावना है कि वे विज्ञापन नहीं करते हैं, बिल्कुल।
कैन-नेड_फूड
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