"ओवर" = दोनों तरफ से पकाया जाता है, जैसे कि गोरे पूरी तरह से ठोस होते हैं।
"ओवर आसान" = दोनों तरफ से पकाया जाता है, लेकिन हल्के से पर्याप्त है कि चुटकुले अभी भी बहते हैं।
"कठिन से अधिक" = दोनों तरफ से पकाया जाता है, लंबे समय तक / काफी गर्म होता है कि जुए पूरी तरह से पकाया जाता है, एक कठोर उबले अंडे की तरह पीला और सूखा होता है।
"ओवर मीडियम", जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, बीच में कहीं है। दोनों तरफ से पकाया जाता है। जर्दी बहती नहीं है; यह पूरी तरह से तर्क है। लेकिन यह जर्दी को पूरी तरह से पीला होने के लिए लंबे / गर्म पकाया नहीं जाता है। इसे कंघी किया जाना चाहिए लेकिन फिर भी बहुत नारंगी रंग का होना चाहिए।
विचार यह है कि आपको इसे पर्याप्त पकाने की आवश्यकता है, यहां तक कि जर्दी, कि आप किसी भी रोगजनकों को मार दें; कि आमतौर पर आंतरिक अस्थायी> 140 डिग्री फ़ारेनहाइट का मतलब है। "अधिक आसान" और "भुना हुआ" यह पूरा नहीं कर सकता है; yolks के केंद्र वहां नहीं हैं। जितना अधिक आप इसे पकाते हैं, उतना ही अधिक प्रोटीन का अंश होता है, जो पोषण मूल्य को कम करता है। "ओवर मीडियम" से अपेक्षा की जाती है कि यह "सही हो," खाने के लिए सुरक्षित है लेकिन न्यूनतम रूप से बदनाम है और अभी भी अधिकतम पोषण मूल्य बनाए रखता है।
लोगों की संख्या बढ़ रही है (या, कम से कम, तो यह मुझे ऐसा लगता है) जो अपने भोजन के बारे में वास्तव में पसंद कर रहे हैं। कई लोगों ने प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर दिया है और "जोखिम भरा" खाद्य पदार्थों को संभाल नहीं सकते हैं। कुछ लोग जो खाते हैं उससे अधिकतम पोषण मूल्य चाहते हैं और वे पुराने मानदंडों से संतुष्ट नहीं होते हैं। मेरे लिए "मध्यम से अधिक" पर यथोचित रूप से अच्छा होने के लिए इसने कुछ अभ्यास किया है क्योंकि मैं उन लोगों में से एक के साथ रहता हूं।