मेरे पास एक इतालवी नुस्खा है जिसका अंग्रेजी में अनुवाद किया गया है। नुस्खा 360g अंडे की सफेदी और 240 ग्राम योलक्स के लिए कहता है। क्या कोई मुझे बता सकता है कि यह कितना है?
मेरे पास एक इतालवी नुस्खा है जिसका अंग्रेजी में अनुवाद किया गया है। नुस्खा 360g अंडे की सफेदी और 240 ग्राम योलक्स के लिए कहता है। क्या कोई मुझे बता सकता है कि यह कितना है?
जवाबों:
एक अंडे को विभाजित करने के लिए अंगूठे का नियम है:
तो यह आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अंडे के आकार पर निर्भर करता है (ध्यान दें कि आकार की परिभाषा देशों के बीच भिन्न होती है)।
उदाहरण: 60 ग्राम (वजन सीमा के मध्य) के लिए यूरोपीय एम / अमेरिकन एल अंडा, वह 60 * 0.6 = 36 ग्राम सफेद और 18 ग्राम जर्दी है।
-> तो आपको (लगभग) १०-११ गोरे और १३-१४ सूत चाहिए होंगे।
बेशक, सभी अंडों का वजन समान नहीं होता है और इसलिए मैं आपको एक दिशानिर्देश के रूप में आवश्यक अंडों की अनुमानित संख्या का उपयोग करने की सलाह देता हूं और गोरों और योलों का वजन करता हूं ।
आपका सबसे अच्छा होगा कि आप एक छोटा किचन स्केल प्राप्त करें।
सामान्य रूप में
https://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_egg_sizes
1/3 जर्दी
2/3 सफेद
तो, एक मध्यम अंडे (49.6 ग्राम) के लिए, अगर मेरे गणित आज सुबह नहीं चूसते हैं।
सफेद = 2/3 * 49.6 ग्राम = 33 ग्राम
जर्दी = 1/3 * 49.6 ग्राम = 16.5 ग्राम
सफेद के 360 ग्राम के लिए: 360 ग्राम / 33 जी = 11 मध्यम अंडे
की जर्दी के 240 ग्राम के लिए: 240 ग्राम / 16.4 ग्राम = 50.5 ग्राम के अंडे
कनाडा में एक बड़े अंडे के लिए औसत स्वीकृत वजन, (वू खोल) 50 ग्राम, 30 ग्राम सफेद और 20 ग्राम जर्दी है। 360 ग्राम सफेद के लिए, वह 12 अंडे होगा। 240 ग्राम योलक्स के लिए, 12 अंडे भी। आप भाग्यशाली रहे! बस 12 अंडे सेते हैं। यदि नुस्खा चने के लिए कहता है, तो सम्मान करने का प्रयास करें कि यह महत्वपूर्ण है, लेकिन आप सिर्फ 12 अंडे अलग करने से दूर हो सकते हैं। खुश बेकिंग!