मैं रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले इन दोनों शब्दों को देखता हूं जो कि पिसा सैंडविच में परोसे जाने वाले वर्टिकल रोटिसरी पर मांस के विशेषज्ञ लगते हैं। मैं इस बारे में स्पष्ट नहीं हूं कि क्या दोनों के बीच अंतर है या यदि वे एक ही चीज के लिए बोलचाल के नाम हैं।
जवाबों:
वे अलग हैं।
गायरोस मूल में ग्रीक हैं। वे बस मांस, टमाटर, प्याज, और चिता पर tzatziki सॉस हैं। ग्रीस में मांस आमतौर पर सूअर का मांस (कभी नहीं था)। अमेरिका में, विशेष रूप से शिकागो (उनके स्थानीय मूल) में, मांस गोमांस और भेड़ के बच्चे का एक संयोजन है।
Shwawarma मूल में मध्य पूर्वी है। संभव टॉपिंग बहुत अधिक विविध हैं, और इसमें शामिल हो सकते हैं: ताहिनी, तबौली, फतूस, ककड़ी, और हम्मस। Tzatziki आमतौर पर इस्तेमाल नहीं किया जाता है, कम से कम अमेरिका में नहीं। मांस भी कभी सूअर का मांस नहीं होता है , यह भेड़ का बच्चा, बीफ या चिकन हो सकता है।
वे अपने समान तुर्की पूर्वज दाता कबाब के समान समानता रखते हैं ।
यह सभी देखें:
जैसा कि sarge_smith ने hobodave के लिए अपनी टिप्पणी में संकेत दिया है, कम से कम gyros और shwarmas मैंने किया है।
जैसा कि आप शंकु के मांस को शंकु से काटते हैं, आप स्टैक्ड स्लाइस को काट रहे हैं, इसलिए यह बहुत से छोटे टुकड़ों में गिरता रहेगा, जबकि गेरो का मांस बड़े स्लाइस होता है, लेकिन फिर भी टेंडर होता है क्योंकि यह ग्राउंड मीट है।
मुझे नहीं पता कि यह कितनी क्षेत्रीय बात है (जैसा कि मुझे लगता है कि मेरे पास केवल दो बार अमेरिका में शवारम है), लेकिन जब हम नीदरलैंड्स में श्वामार प्राप्त करते थे, तो उन्हें एक लहसुन दही की चटनी के साथ परोसा जाता था। tzatziki करने के लिए, लेकिन इसमें ककड़ी या जड़ी-बूटियाँ नहीं थीं। वे फ्लैट जेब में लिपटे होने के विरोध के रूप में पीटा जेब (कटा हुआ गाजर, सलाद और टमाटर के साथ) के अंदर भी परोसा जाता था।
मैं कई बार ग्रीस जा चुका हूं और वहां पर गायरोस पड़ा है और वे जमीनी मांस नहीं हैं, लेकिन शार्वमा की तरह ही यह मांस के टुकड़े हैं जो भुना हुआ और भुना हुआ है। अंतर कुछ वैसा ही है जैसे कि दूसरों का कहना है कि मसाले और टॉपिंग जो चिता में जाते हैं। इसके अलावा ग्रीस में gyros लगभग हमेशा सूअर का मांस होता है।
ग्रीक गायरोस हमेशा मांस के कटे होते हैं, जड़ी-बूटियों आदि के साथ एक डोनर कबाब की तरह नहीं, और पोर्क या कम सामान्यतः चिकन के रूप में आते हैं। ब्रिटेन में जिसे 'चिकन डोनर' या 'चिकन शार्म' के रूप में वर्णित किया जाता है, लगभग हमेशा वैसा ही होता है, जिसे मीट और उसके स्वरूप के संदर्भ में ग्रीस में 'चिकन गाइरो' कहा जाता है, हालांकि मसाले आदि अलग होते हैं और यह शायद होगा विभिन्न सलाद के साथ परोसा गया।
मैं एक शेफ हूं, जिसे "ऑफ द बोट" ग्रीक्स द्वारा प्रशिक्षित किया जाता है, और जाइरो मेमने / बीफ..नहीं पोर्क है, और मुझे यह विश्वास करना मुश्किल है कि जिस ग्रीक परिवार के तहत मुझे प्रशिक्षित किया गया था, वह ग्यारो को गलत बना रहा है ... अमेरिकी शैली आम तौर पर "शंकु" मांस के रूप में होती है, और ग्रीक शैली खड़ी / स्तरित मांस होती है, फिर कटा हुआ होता है जैसा कि अन्य लोगों ने कहा..souvlaki आमतौर पर सूअर का मांस है, जो gyro से अलग है ..
गायरोस आमतौर पर पोर्क नहीं होते हैं। ग्रीस में, वे उचित मसालों के साथ भेड़ के बच्चे और गोमांस को लिपटे हुए हैं और भुना हुआ है। अमेरिका में, मैंने उन्हें ग्राउंड लैम्ब और हैम्बर्गर के साथ बनाया है।