गर्म मिर्च के साथ उपयुक्त तेल

Question

मेरे पास गर्मियों से बची हुई मिर्चों का भार है, इसलिए मैं क्रिसमस के उपहार के लिए कुछ तेल का उपयोग कर रहा हूं। उपयोग करने के लिए स्पष्ट तेल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अच्छी गुणवत्ता के लिए बहुत महंगा) होगा, लेकिन मैंने कुछ बहुत ही उचित मूल्य वाले कोल्ड-प्रेस्ड प्रीमियम अतिरिक्त कुंवारी भी पाया है सरसों का तेल (यह पुरस्कार भी जीता है!)।

तो मेरा सवाल है: क्या कोई कारण हैं नहीं इनफ़्लुएंज़ा के लिए कोल्ड-प्रेस्ड रेपसीड तेल बनाम जैतून का तेल का उपयोग करें

• स्वाद अवशोषण में कोई अंतर?
• विभिन्न वसा (मोनो- / पाली आदि) से कोई प्रभाव?
• भंडारण के साथ कोई समस्या?
• कुछ भी याद किया है?

Answer 1

मिर्च के साथ या तो तेल ठीक काम करेगा, दिन के अंत में किसी भी खाना पकाने के तेल के बारे में काम करेगा। मिर्च के साथ तेल का उपयोग अपने खाना पकाने के गुणों को नहीं बदलेगा, और वे दोनों तेल लंबे समय तक ठीक रहेंगे।

यदि आप एक ठंडे जलसेक के लिए जाने वाले हैं तो यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि आप अपनी मिर्च को पहले सुखाएं ताकि आपको लंबे समय तक चलने वाला परिणाम मिल सके। यदि आप उन्हें नहीं सुखाते हैं, तो वे तेल में गूदे और सड़ जाएंगे, जो बहुत सुखद नहीं है। उन्हें अपने ओवन में सुखाने से आपके घर में बड़े समय की बदबू आएगी, लेकिन यह इसके लायक है।

वैकल्पिक रूप से आप उनके साथ चिली स्ट्रिंग्स बना सकते हैं और वे सूखी हवा देंगे, या आप उन्हें वर्षों तक फ्रीज कर सकते हैं और वे अच्छे रहेंगे।

Comments

अच्छा धन्यवाद। निश्चित रूप से दीर्घायु / तीव्रता के लिए सुखाने - जलपैनोस के साथ कोई समस्या नहीं है, लेकिन कुछ नागाओं के पास ऐसा करने के लिए है कि मैं वास्तव में डरता हूं। मैं ओवन में रात भर सूखने की सलाह देता हूं।

— rubie

क्या तेल में मिर्च के भंडारण के साथ खाद्य सुरक्षा का मुद्दा नहीं है?

— padma

Answer 2

जीडीजी यह सुनिश्चित करने के बारे में सही है कि आपके चुने हुए तेल में डालने से पहले मिर्च ठीक से सूख जाए। अगर मिर्च में कोई नमी है तो वह सड़ जाएगी, हो सकता है कि आपको शुरू में ऐसा न लगे, लेकिन यहां किसी के बोटुलिज़्म होने की संभावना काफी अधिक है।