ब्रूसचेत्ता बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है, और क्या कदम उठाने चाहिए?
टस्कनी में हनीमून पर, हम कटा हुआ टमाटर और जड़ी बूटी के साथ ब्रूशेट्टा मिला, क्रस्टी ब्रेड पर (मुझे लगता है कि रोटी पर कुछ जैतून का तेल था?)
क्या टमाटर को रसीला बनाने की कोई तरकीब है, या यह केवल अच्छी सामग्री के लिए नीचे है?
धन्यवाद :)
जवाबों:
इन-सीज़न, स्थानीय टमाटर जो आपको इटली में मिलते हैं और सुपरमार्केट बकवास आपको कहीं और मिलते हैं, के बीच कोई तुलना नहीं है, जो कि शायद अधिकांश अंतर के लिए जिम्मेदार है।
आपका सबसे अच्छा दांव सीजन में हीरोमो टमाटर देखना है। असफल होना, सीजन में फिर से न्यू जर्सी बीफ़स्टीक टमाटर की कोशिश करें। या किसी भी "वेल रिप्ड" टमाटर को आप फैंसी किराने की दुकानों में देखते हैं, हालांकि हर साल वे कठिन और अधिक बेस्वाद हो जाते हैं। अंत में, अगर हताश हैं, और आपके पास सुपरमार्केट रॉक टमाटर का उपयोग करने के अलावा कोई विकल्प नहीं है, तो कम से कम आलूबुखारा टमाटर प्राप्त करें, जो स्वाद का एक छोटा सा हिस्सा बनाए रखने का प्रबंधन करता है।
Bruschetta बस है:
यह मूल रूप से अच्छी सामग्री खरीदने के लिए नीचे है। बड़े पैमाने पर उत्पादित टमाटर थोड़ा सूखा हो सकता है इसलिए इन फैक्ट्री के आकार के पॉली-टनल में उगाए गए बल और स्रोत कार्बनिक अवयवों को उगाया नहीं गया है।
सुनिश्चित करें कि आप अपने टमाटर से बीज हटा दें। ब्रूशेट्टा बनाने के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि आप इस प्रक्रिया का पालन नहीं करते हैं तो इसमें बहुत अधिक टमाटर का रस होगा:
सुनिश्चित करें कि आप सभी रसों को निचोड़ लें और सभी बीजों को बाहर निकाल दें।
डी-सीड ताजा टमाटर के अलावा आपको जोड़ना चाहिए:
कुछ व्यंजनों के रूप में अच्छी तरह से balsamic सिरका के लिए कहते हैं।
टमाटर को अधिक रसीला बनाने की एक विधि मुझे पसंद है, उन्हें चटाने के बाद, उन्हें पास्ता स्ट्रेनर में रखें और कुछ नमक के साथ टॉस करें। नमक न केवल स्वाद को बाहर लाएगा, पानी को भी बाहर निकाल देगा और शेष टमाटर के टुकड़ों में स्वाद को केंद्रित करेगा।