क्या मैं एस्प्रेसो के लिए डेफ कॉफी का विकल्प चुन सकता हूं

Question

मैं कप केक बेक कर रहा हूं और रेसिपी एस्प्रेसो के लिए कहता है, लेकिन मैं सोच रहा था कि क्या मैं बच्चों के लिए डिकैफ़ कॉफी की जगह ले सकता हूं।

Comments

नुस्खा तरल कॉफी के लिए कहता है? पाउडर नहीं है?

— Jolenealaska

हाँ, स्वीडन में कॉफी यहाँ दुर्लभ नहीं हैं। मेरे बच्चों को स्वाद बहुत पसंद है। आप डिकैफ़ के साथ ठीक रहेंगे।

— user247245

डिकैफ़ एस्प्रेसो के बारे में कैसे? coffeereview.com/better-than-you-think-decaffeinated-espressos

— MD-Tech

क्या आपको स्थानापन्न करने की भी आवश्यकता है? प्रति कप कैफीन की मात्रा, कोला की 150 मिली ग्लास से तुलना कैसे की जाती है?

— डेविड रिचरबी

Answer 1

हां शायद। मैंने कई व्यंजनों में डिकैफ़ कॉफी को नियमित रूप से कॉफी या एस्प्रेसो के लिए कहा है, खासकर जब यह बच्चों को परोसा जा सकता है। (और स्पष्ट रूप से, खुद के लिए भी, क्योंकि मुझे दिन में या तो कैफीन का उपभोग करना पसंद नहीं है।)

कुछ प्रतिस्थापन गाइड आपको कॉफी को सामान्य से थोड़ा अधिक मजबूत बनाने के लिए कहेंगे, जो एस्प्रेसो के मजबूत स्वाद की नकल कर सकता है। इसके साथ समस्या दुगनी है: (1) उच्च दबाव वाली एस्प्रेसो निष्कर्षण प्रक्रिया सिर्फ एक सामान्य रूप से पीसा हुआ कॉफी की तुलना में विभिन्न स्वाद घटकों पर प्रकाश डालती है, और (2) डिकैफ़ कॉफी में अक्सर असंतुलित नोट होते हैं, जिन्हें शुरू करने के लिए प्रसंस्करण को हटाने की आवश्यकता होती है। कैफीन। इसे और अधिक मजबूत बनाने से, आप अप्रिय "स्टीरियोटाइपिकल डिकैफ़ कॉफी" के स्वाद को और अधिक बढ़ा देते हैं।

बेशक, कई व्यंजनों में कॉफी की मात्रा न्यूनतम होती है, इसलिए यह कोई फर्क नहीं पड़ता। लेकिन जब तक आप निश्चित नहीं होते हैं कि आपकी डिकैफ़ कॉफी मज़बूत होने पर पी जाती है और रेसिपी में अन्य स्वादों को पूरक कर देती है, तो मैं इसे एस्प्रेसो की तरह बनाने के लिए "एम्पी इट अप" करने की कोशिश करने के बजाय इसे सामान्य रूप से पी सकता हूं।

Comments

एक नुस्खा में, जो वसा, चीनी और अक्सर चॉकलेट को जोड़ने के लिए जाता है, साफ एस्प्रेसो स्वाद कुछ नकाबपोश है। और एक बहुत मजबूत काढ़ा के बिना शायद ही कॉफी पीने के लायक है। जैसा कि मेरे पास है, मैं अपने मोका पॉट में कैफीन के बिना कॉफ़ी केक बनाने के लिए काढ़ा बनाती हूँ। लेकिन प्रति भाग कैफीन वैसे भी बहुत कम है।

— क्रिस एच

@ क्रिस - सहमत हुए। मैंने खुद ऐसा किया है (मोका पॉट के साथ)। मैंने केवल स्वाद के बारे में चेतावनी दी क्योंकि मैंने एक बार ऐसा किया था जो मुझे लगा था कि नुस्खा के आकार को देखते हुए कॉफी का एक अपेक्षाकृत छोटा अनुपात था, और न केवल कॉफी के स्वाद के माध्यम से चमक गया था, लेकिन परिणाम ने "डिकैफ़" का बहुत अधिक स्वाद लिया। कॉफ़ी।" तब से, मैं व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले डिकैफ़ से बहुत अधिक सावधान हूं।

— अथानसियस

मुझे आश्चर्य नहीं होगा। जब तक विशेष रूप से मेरे घर में किसी भी डिकैफ़ के लिए खरीदा जाता है, तब भी बासी नहीं होगा। यह स्वाद में मदद नहीं करेगा

— क्रिस एच