मैंने हाल ही में सीखा है कि कैसे अपने खुद के प्रेट्ज़ेल बन्स बनाने के लिए, और अगले महीने धन्यवाद डिनर के लिए प्रेट्ज़ल डिनर रोल बनाने के लिए इसी तरह की तकनीक का उपयोग करने की योजना बना रहा था।
एकमात्र समस्या यह है कि मैं उस घर पर बन्स को सेंकना चाहता हूं जहां वे खाए जाएंगे, लेकिन मैं उन्हें साइट पर बेकिंग सोडा समाधान में उबालने में सक्षम नहीं होगा, क्योंकि संभवतः सीमा पर कोई जगह नहीं होगी।
प्रेट्ज़ेल को पहले से उबालने और उन्हें बेक करने से पहले, संभवतः रात भर बैठने की अनुमति देने में कोई समस्या होगी?
कक्ष, सीमा पर कमरा ...
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डैनियल ग्रिस्कॉम
उन्हें अपनी सीमा पर एक नम तौलिया के नीचे शांत करने की अनुमति दें, उन्हें व्यक्तिगत रूप से क्लिंग फ़ॉइल में लपेटें और उन्हें रात भर फ्रिज में रखें मुझे क्या करना है ... हालांकि परीक्षण किया जाना चाहिए क्योंकि मैंने इसे बाहर नहीं बांधा है। ;-)
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फेबी
मैं दो हफ्ते पहले ऐसी ही स्थिति में था। मैंने आटा बनाया, रात भर प्रशीतित किया, फिर सेवा के दिन उबला हुआ और बेक किया गया। मैं प्रेट्ज़ेल की परिणामस्वरूप बनावट से खुश नहीं था। मुझे नहीं पता कि रात भर रुकने से पहले उबलना बेहतर होता। मैंने रात भर आराम करने की प्रक्रिया को बंद किए बिना सभ्य प्रेट्ज़ेल बनाए हैं। तो, मेरे पास एक समान प्रश्न है; प्रेट्ज़ेल बनाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उचित समय क्या है ... या, क्या वे उसी दिन समाप्त करने के लिए शुरू होने पर बस बेहतर होते हैं।
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मोस्कफज
आप इस प्रश्न / उत्तर को पढ़ना चाह सकते हैं , विशेष रूप से बड़बड़ाहट का जवाब। उबलते आंतरिक बनावट (बैगेल-ईश बनाम शराबी रोल), माओलार्ड प्रतिक्रिया को तेज करने के लिए सोडा (या लाइ) और इस प्रकार बाहरी स्वाद और रंग के लिए है ।
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Stephie