बत्तख के स्तनों को काटने के बारे में हर नुस्खा मैंने देखा है कि आपको त्वचा के माध्यम से स्तनों को काटना चाहिए, लेकिन बहुत गहरा नहीं होना चाहिए: आपको मांस को काटने से बचना चाहिए। मैं इस निर्देश का पालन करता हूं लेकिन पूरी तरह से समझ में क्यों नहीं आता। यदि मैं मांस के माध्यम से काटता हूं, तो बस थोड़ा सा नुकसान क्या हो सकता है? वास्तव में मुझे क्या करना चाहिए?
जवाबों:
स्तन में वसा का थोड़ा (खाना पकाने के बाद लगभग 4 - 5 ग्राम) तेजी से बाहर प्रस्तुत करेगा, और जब तक यह केंद्र में नहीं हो जाता तब तक आप एक ड्रायर से अधिक खस्ता बतख स्तन के साथ समाप्त हो सकते हैं। एक छोटे डिंग में एक समस्या नहीं होनी चाहिए, लेकिन अगर आपको वास्तव में ब्लेड के पूरे या अधिकांश किनारे स्तन में मिलते हैं, तो आपको खाना पकाने के लिए गर्मी पर पूरा ध्यान देना होगा। यदि आप इसे गहराई से स्कोर करते हैं, तो आप शायद यह जानने के बाद कि मक्खन में जहर डालना बेहतर है।
स्तन में रस इसे नम बनाता है, और आप निश्चित रूप से उन दोनों को खोना नहीं चाहते हैं, लेकिन स्तन में वसा का एक छोटा सा भाग एक बार जब आप बाहर निकालते हैं तो त्वचा में क्या स्वादिष्ट होता है । आप वास्तव में इसे बनाए रखना चाहते हैं।