जवाबों:
यह केवल एक शून्य होने की संभावना है। एक आवरण 100% पैक करना कठिन है। वहाँ voids होगा।
क्या यह (विषाक्त) बैक्टीरिया गैस हो सकती है? शायद लेकिन संभावना नहीं।
इससे बचने के लिए, आपको उन्हें इस तरह से पैक करना होगा जो उन्हें सॉसेज की तुलना में हॉट डॉग की तरह बनाता है। हॉट डॉग्स (आमतौर पर) पुनः प्राप्त मांस, वसा और मसालों का एक चिकना पायस हैं। सॉसेज कीमा है कि जड़ी बूटियों, वसा और मसालों के साथ आवरण में कुछ हद तक पैक और पकाया जाता है (आमतौर पर स्मोक्ड)।
सिंथेटिक केसिंग के साथ, आप थोड़ी अधिक दबाव पंप कर सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप कम हवा के साथ एक सेंसर सॉसेज होता है, लेकिन अभी भी कुछ होने जा रहा है। हालांकि, एक महान गुणवत्ता सॉसेज की पहचान एक प्राकृतिक आवरण है, जिसमें हवा, वसा, मसाले आदि के छोटे नुक्कड़ हैं।
आपके पास एक प्राकृतिक आवरण में गुणवत्ता सॉसेज की तरह क्या लगता है, और आपको इसे ताज़ा होने पर सकारात्मक रूप से उपभोग करना चाहिए (आदर्श रूप से इसे खरीदने के भीतर!)। लेकिन उन्हें थोड़ी सी उम्र के लिए फ्रिज के पीछे छोड़ने में कुछ भी गलत नहीं है (वास्तव में उन्हें पकाने से पहले सौंफ / सौंफ के स्वाद को बाहर लाने में मदद करता है), और वे थोड़ा ढीले और crumbly होंगे।
यदि आप थोड़ा तीखा स्वाद या गंध भी लेते हैं, तो उनका उपयोग न करें। अन्यथा, आप ठीक हैं।
एक ताजा सॉसेज पर आवरण को कुछ हद तक ढीला छोड़ने की आवश्यकता है क्योंकि आवरण पकने पर सिकुड़ जाएगा। यदि इसे यथासंभव कसकर भरा गया था, तो फ्राइंग पैन में खुले को विभाजित करना लगभग निश्चित होगा । यहां तक कि एक सॉसेज के लिए जिसे पहले पिया जाएगा ( बॉडिन ब्लैंक , उदा), जो आवरण को बहुत अधिक धीरे से सिकोड़ने का कारण बनता है, आपको उस सिकुड़ने का हिसाब देना चाहिए।
हवाई बुलबुले केवल एक स्वाभाविक परिणाम हैं, जैसा कि टिम पोस्ट कहते हैं, पीस के आकार का। आप ध्यान दें कि उनके आसपास की टेनिस गेंदों में उनके चारों ओर "हवाई बुलबुले" भी हो सकते हैं। यदि बहुत सारे बुलबुले हैं, तो यह शायद नहीं-काफी श्रमसाध्य निर्माण का संकेत है: आमतौर पर लिंक बनने के बाद बुलबुले छेदा जाता है। यह बंटवारे को रोकने के लिए फिर से है: जब यह गर्म होता है तो हवा का विस्तार होगा और इससे आवरण टूट सकता है।
जेब किसी भी तरह से एक खतरे का संकेत नहीं है, हालांकि। एकमात्र चिंताजनक काल्पनिक मैं सोच सकता हूं कि वे अपने दम पर फुलाते दिखाई देंगे, जबकि सॉसेज ठंडे बस्ते में है: इसका मतलब है कि कुछ जीवित गैस पैदा कर रहा है। (मेरा अनुमान है कि यह हानिरहित खमीर होगा, लेकिन) जब संदेह में, इसे बाहर फेंक दो।