जवाबों:
जब भी संभव हो, चॉकलेट को एक शांत, सूखे क्षेत्र में संग्रहित किया जाना चाहिए। एक ठंडा तहखाने या शराब तहखाने एकदम सही है।
रेफ्रिजरेटर सहित नम वातावरण, चॉकलेट के खिलने का कारण बन सकता है । यह तब है जब कोकोआ मक्खन अलग हो जाता है और आप शीर्ष पर एक सफेद फिल्म देखना शुरू करते हैं। यह वास्तव में इस तरह से खाने के लिए अभी भी सुरक्षित है और स्वाद को भी प्रभावित नहीं करेगा, यह सिर्फ थोड़ा अजीब लगता है।
उस ने कहा, यहां तक कि टेम्पर्ड चॉकलेट (यानी बेकिंग चॉकलेट वर्ग) गर्म कमरे के तापमान पर पिघल जाएगा, इसलिए यदि हवा नम है या आप गर्म जलवायु में हैं, तो आप आमतौर पर ठंडा करना चाहेंगे। इसके अलावा, यदि आपने चॉकलेट को एक लेप बनाने के लिए पिघलाया है और इसे तड़का नहीं लगाया है, तो आपको इसे ठंडा करना चाहिए क्योंकि यह ठंडा कमरे के तापमान पर भी पिघल जाएगा।
अन्यथा, यह सबसे अच्छा है कि ठंडा न करें। यह आमतौर पर 55-60 ° F (लगभग 13-15 डिग्री सेल्सियस) पर एक वर्ष या उससे अधिक समय तक रहेगा।