मैं यह कैसे बता सकता हूं कि किस नींबू में सबसे अधिक रस है?

Question

मैं अक्सर खुद को किराने की दुकान पर कॉकटेल के लिए देख रहा हूं और सोच रहा हूं कि सबसे ज्यादा रस किस चीज से मिलेगा।

कभी-कभी, एक चूना व्यावहारिक रूप से खुद को तरजीह देगा (जो कि मैं चाहता हूं), फिर भी मुझे कुछ मिलता है जो लगभग कुछ भी नहीं देगा।

मैं यह कैसे बता सकता हूं कि किस नींबू में सबसे अधिक रस है?

ध्यान दें कि मैं स्पष्ट रूप से नीबू को नुकसान नहीं पहुंचा सकता या उन्हें खोल नहीं सकता।

Comments

बिंदीदार नीबू से सावधान रहें। या, कम से कम, उनके साथ आंसू।

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इसके अलावा, हालांकि रसदार वे बाहर शुरू करते हैं, उन्हें अपने हाथ में रोल करने से पहले अधिक रस निकल सकता है क्योंकि उन्हें माइक्रोवेव कर सकते हैं। हालांकि बहुत लंबा नहीं है - यह रस बहुत गर्म है!

— डेव कंटर

Answer 1

हेवियर लाइम्स अधिक रसदार होते हैं, लेकिन एक अन्य महत्वपूर्ण कारक त्वचा का रंग और बनावट है। सबसे चमकीले हरे रंग की तलाश करें (कभी-कभी लगभग एक पीले रंग के साथ) और सबसे चिकनी त्वचा जिसे आप पा सकते हैं। कई धक्कों या सिकुड़ा हुआ दिखने वाले क्षेत्र अच्छे संकेत हैं कि कम रस होगा। यदि यह सब आपके स्टोर में उपलब्ध है, हालांकि, बस उनमें से अधिक प्राप्त करें। अगर उनकी त्वचा टूट गई है, तो मैं हमेशा उन से बचता हूं। मैंने उन्हें घर पर पा लिया है और पाया कि भले ही रस हो, कम से कम उस खंड के पास का खंड सूख गया है और कभी-कभी निराश हो गया है, निश्चित रूप से मेरे पैसे और समय की बर्बादी हुई है।

एक और चीज जो मुझे मददगार लगी है, जो कि किराने की दुकान में आसानी से की जा सकती है, एक गंध-परीक्षण है। (यह नींबू के साथ भी काम करता है, जो मेरे लिए भ्रामक है।) जब बहुत रसदार होते हैं, तो त्वचा में एक गंध होती है, जो सूक्ष्म हो सकती है, लेकिन निश्चित रूप से उन लोगों के मुकाबले अलग है। यह ताजगी का एक संकेत है, यह जानने के समान है कि उन्हें पेड़ से कब चुनना है।

जैसा कि जोश कैसवेल ने पिट के बारे में अपने उत्कृष्ट उत्तर में कहा, उन्हें स्टोर में अपने हाथ में रोल करने में कुछ भी गलत नहीं है; निश्चित रूप से चूने को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन उन्हें थोड़ा गर्म करने के लिए पर्याप्त है ताकि वे कुछ रस और एक अच्छी गंध जारी करेंगे। मुझे नहीं पता कि आप कहां से हैं, लेकिन पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका के मैसाचुसेट्स में, उत्पादन विभाग अक्सर काफी ठंडा होता है, इसलिए मैं अपने सभी साइट्रस विकल्पों के साथ ऐसा करता हूं।

इस साइट में कुछ अच्छी तस्वीरें और जानकारी हैं, और यहां तक ​​कि कॉकटेल के लिए उनका उपयोग करने का भी उल्लेख है! क्लीवलैंड क्लिनिक एक ही मूल जानकारी देता है, एक वीडियो के साथ जो मुझे मददगार लगा।

त्वचा की मोटाई के महत्व के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न का उत्तर देने के लिए, यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में मैं आमतौर पर नहीं सोचता जब मैं खरीदारी करता हूं, इसलिए मैंने कुछ शोध किया। अधिकांश साइटों ने इसका उल्लेख नहीं किया, विशेष रूप से आम चूने के साथ जो सबसे लोकप्रिय किस्म है, लेकिन एक ऐसा है जो पतले त्वचा वाले फल को चुनने की सलाह देता है।

उन्हें अपने आकार के लिए दृढ़ और भारी महसूस करना चाहिए, क्योंकि भारी नीबू सबसे अधिक रस का उत्पादन करेगा। पतली खाल के साथ नींबों का चयन करें, मोटी चमड़ी वाले फल से बचें, जो कम मांस और रस का संकेत है।

मुझे पता है कि आपने विशेष रूप से नहीं पूछा था, लेकिन बस यह जोड़ने के लिए कि यदि आपके पास घर पर नीबू है और आपको अधिकतम सरल, मुफ्त-बहने वाला रस नहीं मिल रहा है, तो आप उन्हें लगभग 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं। यह रस को छोड़ने में मदद करता है, और अन्य खट्टे फलों के लिए भी काम करता है। मैं ध्यान से देखूंगा, क्योंकि मैंने अपने फल को ओवरहीट कर लिया है। यह ठीक है अगर मैं इसे खाना पकाने के लिए या मेरी गर्म चाय में उपयोग करने जा रहा हूं, लेकिन ठंडे पेय और चीजों के लिए आपको इसके ठंडा होने के लिए इंतजार करना होगा, जो आपकी आवश्यकता से अधिक प्रयास हो सकता है।

Comments

मुझे पता नहीं है, आप निश्चित रूप से कभी-कभी सूखे त्वचा के साथ नीबू पा सकते हैं जो अभी भी अंदर काफी रसदार हैं। त्वचा के साथ मैंने जिस चीज़ पर अधिक ध्यान दिया है वह यह है कि आप उपस्थिति / बनावट से बता सकते हैं कि क्या यह पतली त्वचा (और रस के टन) के साथ या मोटी त्वचा (और रस के लिए कम जगह) के साथ है।

— Cascabel

मुझे जोड़ना चाहिए, उलटा भी सच है: आप आसानी से सुंदर दिखने वाली नीबू पा सकते हैं, चिकनी चमकदार-हरी त्वचा के साथ, जिसके अंदर एक टन रस नहीं है।

— Cascabel

क्या त्वचा की मोटाई कुछ बताती है? मुझे लगता है कि धीरे से निचोड़कर मैं इस बारे में बता सकता हूं कि त्वचा कितनी मोटी है।

— टॉड विलकॉक्स

अधिक रस प्राप्त करने का एक तरीका यह है कि काटने से पहले अपने हाथ की एड़ी से पूरे चूने (या नींबू) को निचोड़ लें।

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@MattThrower सबसे भारी लोगों में अभी भी सबसे अधिक रस होगा। रस की तुलना में मटर का वजन अधिक नहीं होता है, इसलिए एक विशाल सूखा चूना एक छोटे रसदार चूने की तुलना में भारी नहीं होगा। और वहाँ आम तौर पर एक बिन में limes के आकार की बड़ी रेंज नहीं है। लेकिन निश्चित रूप से, यदि आप एक विशाल को नोटिस करते हैं, जो सभी सामान्य आकार के लोगों के समान होता है, तो विशाल को न लें।

— Cascabel

Answer 2

सबसे अधिक बताई गई कहानी का कारक जो मैंने पाया है - और यह नींबू और संतरे पर भी लागू होता है - पिथ की मोटाई है। जब उस कड़वे श्वेत पदार्थ का आधा इंच हिस्सा होता है, तो उसमें जो गूदा होता है, उसका सारा रस आवश्यक रूप से कम हो जाता है। यह मौसमी रूप से भिन्न होता है।

यह आपकी हथेली के नीचे एक मेज पर फल को कोमल दबाव के साथ रोल करके सबसे आसानी से परीक्षण किया जाता है, लेकिन आप इसे ठीक से मुक्त रूप में भी कर सकते हैं। पित्त लुगदी की तुलना में बहुत अधिक सख्त है, और आप देने में कमी महसूस कर पाएंगे। एक पतली पतंग अधिक स्क्वैशबल चूने के लिए बनाएगी।

खरीदने से पहले स्टोर में ऐसा करने से, आप फल को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते। (वॉक-इन में एक पूरे मामले से खींचना और यह तय करना कि कौन से व्यक्ति को अगले व्यक्ति के लिए छोड़ना है, जिसे नींबू दही बनाना है, यह एक मुद्दे से कम है।) आप के लिए जितना मुश्किल हो सकता है, कह सकते हैं, एक आड़ू। , लेकिन बस धीरे से निचोड़ें और आपको पिथ का मूल्यांकन करने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए।

Answer 3

Juiciest limes आमतौर पर सबसे भारी हो जाएगा। पानी सघन है, खट्टे छिलके और सूखा सिट्रस इतना नहीं है।

Answer 4

मैं उन्हें निचोड़ कर किराने की दुकान पर नीबू (और नींबू) का परीक्षण करता हूं। अगर यह कठिन है, तो यह मत करो। यदि यह थोड़ा स्क्विशी है, तो यह जूसी है। इसने मेरे लिए बहुत अच्छा काम किया है। दुकान पर मेरे द्वारा देखे गए अधिकांश नीबू काफी कठोर हैं, और ज्यादा रस नहीं लगता है।

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यह सही तरीका है। आपको उन रसों को बाहर निकालने में सक्षम महसूस करना चाहिए जो इसमें निहित हैं।

— नील जी