Choricitos a la sidra - कच्चा या ठीक किया गया?

Question

मुझे यह रेसिपी choricitos a la sidra के लिए दिखाई गई थी - साइडर में पकी हुई छोटी chorizo ​​सॉसेज। चित्रों से यह स्पष्ट नहीं है कि इस्तेमाल किया गया सॉसेज ताज़ा (कच्चा) या ठीक है (खाने के लिए तैयार)।

( Https://cookpad.com की छवि सौजन्य )

मुझे लगता है कि उबलते हुए कोरोसिटोस (अगर ऐसी बात भी मौजूद है) में बहुत समझदारी नहीं है और नुस्खा कच्चे सॉसेज का मतलब है। क्या बनाने की सामान्य तरीका है: हालांकि, मैं स्पेनिश / पुर्तगाली भोजन से अधिक परिचित उन लोगों से जानने के लिए आशा करती हूं कि choricitos एक ला सिड्रा - कच्चे या ठीक से कोरिजो ?

Comments

वहाँ कुछ व्यंजनों है कि खाना पकाने chorizo ​​तो इसे बाहर शासन नहीं कर रहे हैं। यह पूरी तरह से प्रामाणिक नहीं हो सकता है (हालांकि मैंने स्पैनिश में व्यंजनों को देखा है जो इसका मतलब है) लेकिन यह उन देशों में आम है जहां केवल ठीक किए गए कोरिज़ो उपलब्ध हैं।

— क्रिस एच

पीसीआर सबसे निश्चित रूप से मेरे लिए छोटे ठीक सॉसेज जैसा दिखता है - आवरण की बनावट और रंग सस्ता है। संभवत: इस संस्करण को इस तरह से बनाया गया है, और उबलते कदम सॉसेज को नरम और मीठा करते हैं। (मैं इसे एक उत्तर के रूप में पोस्ट नहीं कर रहा हूं क्योंकि मैं पकवान से परिचित नहीं हूं और मुझे नहीं पता कि क्या सख्ती से पारंपरिक है।)

— लॉगोफोब

Answer 1

अस्टुरियास से विशिष्ट नुस्खा थोड़ा ठीक (3-4 दिन) कोरिज़ोस का उपयोग करता है। लेकिन यह सिर्फ पारंपरिक नुस्खा है, आप अलग-अलग कोरिज़ोस आज़माना चाहते हैं (स्पेन के माध्यम से मूल रूप से अलग तरह के कोरिज़ोस हैं) और देखें कि आपको क्या सूट करता है।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे नहीं लगता कि एक पूरी तरह से कच्चा चोरिज़ो खाना पकाने का सामना किए बिना अलग हो जाएगा, और एक अधिक ठीक होने वाला मांस का मांसाहारी सूखा गुच्छा होगा।

Comments

धन्यवाद। मैं इस थोड़ी ठीक किस्म पर अपने हाथ लाने की कोशिश करूँगा। मैं उत्तरी अमेरिका में हूं, इसलिए यह आसान नहीं हो सकता। वैसे, मैंने कच्चे कोरिज़ो के साथ यह कोशिश की और यह ठीक हो गया।

— १२:१५ पर १२

कच्चे के साथ @mustaccio का मेरा वास्तव में मतलब था "सीधे सुअर से" ... यहाँ "मर्तानज़" पर कच्ची कोरिज़ोस होना आम है (जहां वे सुअर को मारते हैं और तुरंत कोरिज़ोस बनाते हैं)। यदि आपको उत्तरी अमेरिका के एक स्टोर से चोरिज़ो मिला है, तो यह पहले से ही "थोड़ा ठीक हो गया है" :-)

— जेसीएल

@mustaccio btw, साइडर के लिए स्पेनिश शब्द "सिड्रा" ("एस" के साथ) है, न कि "सिड्रा" :-)

— Jcl

बस इस तर्क को बंद करने के लिए, मैंने आखिरकार पूरी तरह से ठीक हो चुके कोरिज़ोस के साथ यह कोशिश की और परिणाम "कच्चे" (स्टोर-तैयार, तो शायद 1-2 दिनों में ठीक हो गया) सॉसेज के साथ उतना अच्छा नहीं था - सेब का स्वाद मांस से बहुत कम हद तक, और खाना पकाने के अंत में सॉस / सरूप भी जायके में इतना समृद्ध नहीं था, इसलिए मेरे सीमित अनुभव से ऐसा प्रतीत होता है कि सॉसेज (कच्चे-एर) सॉसेज, बेहतर परिणाम होगा।

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