इसलिए, मेरे पास "शाकाहारी रोस्ट डक" (वास्तव में ब्रेज़्ड ग्लूटेन) की एक बड़ी कैन है, और जब मैं सामान को डालने के लिए कई व्यंजनों को पा सकता हूं, तो मैं सोच रहा हूं कि बतख खाना पकाने में भौतिक गुणों का कितना महत्व है, और अगर लस को तैयार करने के लिए सबसे अच्छा तरीका है, तो इसे असली बतख के लिए एक नुस्खा में सफलतापूर्वक स्थानापन्न करने के लिए सबसे अच्छा तरीका है ।
उदाहरण के लिए, कई व्यंजनों को बतख के बाहर वसा प्रदान करने के साथ शुरू होता है, जो मैं मान रहा हूं कि यहां आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, खस्ता त्वचा को प्रोत्साहित करने के लिए कदम शायद सहायक नहीं होंगे। दूसरी ओर, ऐसे मांस के विकल्प वास्तविक मांस की तुलना में काफी दुबले होते हैं, और अक्सर पकवान में वसा की आवश्यकता होती है ... वास्तविक बतख से अपरिचित होने के कारण, यह बताने का एक तरीका है कि कितना वसा (या किस प्रकार) है मुझे वापस जोड़ना चाहिए? अगर नुस्खा नहीं था तो मुझे कितना वसा जोड़ना चाहिएपहले त्वचा के नीचे से वसा को प्रस्तुत करना? क्या मुझे खाना पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि लस अनिवार्य रूप से पहले से तैयार है (मैं समय बचाने के बारे में परवाह नहीं करता, बस अगर नुस्खा इसके लिए पीड़ित होगा)? क्या एक नुस्खा में अन्य सामान्य स्थान हैं जहां बतख के भौतिक गुणों के लिए जिम्मेदार होने की आवश्यकता है, क्योंकि लस में उन गुण नहीं हैं?
यह व्यंजनों को खोजने के लिए काफी आसान है, यह मुद्दा नहीं है - मैं सोच रहा हूं कि क्या कोई अतिरिक्त कदम हैं जो मुझे किसी भी कठिनाइयों को ऑफसेट करने के लिए जोड़ना चाहिए, क्योंकि ऐसा हो सकता है क्योंकि मैंने वास्तविक मांस के लिए लस को प्रतिस्थापित किया था। मैं वास्तविक बतख के मांस से परिचित नहीं हूं, यह पता लगाने के लिए कि कमी के आसपास व्यंजनों को कैसे ट्विक किया जाए। मैं उम्मीद कर रहा हूं कि साइट पर किसी को वास्तविक सामान, और लस के साथ पर्याप्त अनुभव हो सकता है, ताकि समस्याओं से बचने के तरीके सुझाए जा सकें। यह विशेष रूप से पहले से ही "भुना हुआ" हो सकता है, इसलिए मैं सिर्फ एक नुस्खा चुन सकता हूं जो उन प्रक्रियाओं को छोड़ देता है - लेकिन मैंने गैर-भुना हुआ किस्मों को उपलब्ध देखा है, और मुझे कई व्यंजनों की कोशिश दिलचस्प लगती है, इसलिए इससे निपटने के लिए कोई संकेत यह उन व्यंजनों के साथ है जो ऐसे कदमों के लिए कॉल करते हैं, उनकी सराहना की जाएगी।
नीचे दी गई छवि बिल्कुल मेरी जैसी नहीं है, लेकिन यह उस तरह के उत्पाद का विचार देना चाहिए जिसका मैं उल्लेख कर रहा हूं।
