चीज़केक बनाने के लिए समय और लागत कैसे कम करें?


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मैंने कुछ समय पहले पनीर केक बनाने की कोशिश की है। और हर बार, यह हतोत्साहित और अतिरंजना के साथ समाप्त होता है।

यहां तक ​​कि सबसे सस्ती क्रीम चीज़ और खट्टा क्रीम पर खर्च करने के बाद, और बहुत समय तक, पनीर केक वॉलमार्ट के हाथों बिकने वाले की तुलना में अधिक महंगा (बिजली सहित) होता है। इसके अलावा, मुझे तैयारी और सफाई के लिए समय देना होगा।

ऐसा हर बार जब मैं एक चीज़केक बनाने के बारे में सोचता हूं, मैं बस वॉलमार्ट से एक तैयार किया हुआ सामान खरीदूंगा।

  • चीज़केक बनाने में इतना समय क्यों लगता है?
  • चीकू बनाने में जो समय खर्च होता है, उसे कम करने की तकनीकें क्या हैं?
  • क्या मैं जानवरों के पटाखे के साथ ग्रैहम पटाखे को स्थानापन्न कर सकता हूं, क्योंकि मुझे पशु पटाखे कम गंदे और आसान काम लगते हैं? मुझे ग्रैहम पटाखे की तुलना में जानवरों के पटाखे का स्वाद भी बहुत अच्छा लगता है।

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हाय सिंथिया, मुझे कीमत पर सवाल हटाना पड़ा। यह एक विशुद्ध रूप से आर्थिक सवाल है और इसका खाना पकाने से कोई लेना-देना नहीं है - वास्तव में, इस प्रकार के पहले के प्रश्नों में मूल्य नीतियों के बारे में गलत धारणाओं के आधार पर गलत उत्तर दिए गए थे। जो कारक होममेड चीज़केक और वॉलमार्ट चीज़केक की कीमत बनाते हैं, वे पूरी तरह से अलग हैं, इस बात की उम्मीद करने का कोई कारण नहीं है कि होममेड सस्ता होगा, और होममेड केक एक स्टोरबोन से अधिक महंगा होने के साथ कुछ भी गलत नहीं है। एक वॉलमार्ट केक की कीमत संरचना पर एक अध्ययन दिलचस्प होगा, लेकिन यहां उल्लेखनीय नहीं है।
rumtscho

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यह वास्तव में खाना पकाने के लिए अद्वितीय नहीं है ... खुद को कुछ बनाना लगभग हमेशा समय और / या सामग्री में एक स्टोर से खरीदी की तुलना में अधिक खर्च होगा ... अगर मैं एक अफ़गान को crochet कर रहा था और मैं समय बिताने में क्या चाहता हूं और चार्ज करूं सामग्री, मुझे इसके लिए $ 500 + चार्ज करना होगा ... और मैं $ 50 या उससे कम में एक खरीद सकता हूं ... अगर आपको पनीर केक बनाने में मुश्किल समय आ रहा है, तो मैं कुछ और आजमाने की सलाह देता हूं। चीज़केक बनाना मुश्किल है, यही वजह है कि मैं उन्हें नहीं बनाता ... अच्छे व्यंजनों को खोजना मुश्किल है ... आपकी समस्या वह नुस्खा हो सकती है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं ... लेकिन आपने ऐसा नहीं किया है, इसलिए हम वह नहीं जान सकता।
Catija

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यह इतना लंबा समय लेता है क्योंकि जब आप इसे पकाते हैं, तो आपको इसे काफी देर तक गर्म करना पड़ता है कि क्रीम चीज़ और अंडे का कस्टर्ड, जो कि यह अनिवार्य रूप से होता है, गर्म होता है, सेट करता है, पूरी तरह से पकाया जाता है, लेकिन इतना नहीं कि यह बेक किया हुआ हो या ओवरकुक किया गया। जिसमें समय लगता है। क्या ग्रैहम पटाखे वास्तव में महंगे हैं? यदि आप समय, प्रयास को कम करना चाहते हैं, तो Google सरल खोज "तेज़ आसान चीज़केक" पर करें और आपका मानक टॉप-वे पर सबसे ऊपर है।
PoloHoleSet

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"नो बेक" चीज़केक के लिए वहाँ बहुत सारे व्यंजन हैं ... ये पूरी तरह से अलग हैं लेकिन बहुत कम "सक्रिय" समय लेते हैं ... बस फ्रिज में ठंड लगने का समय है ... इसका एक उदाहरण है कि मेरा क्या मतलब है मैं कहता हूं "एक अलग प्रकार का चीज़केक आज़माएं"।
Catija

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मैं यह नहीं देखता कि उनमें से कोई भी चीज कितनी तेज है। आप स्वयं कहते हैं कि आप दो सप्ताह के लिए चिकन को मैरीनेट करते हैं ... जिसका अर्थ है कि आप यह समझ रहे हैं कि स्टोर पर पकाया हुआ चिकन खरीदने में आपको दो सप्ताह से अधिक समय लगता है ... आप यह भी कह रहे हैं कि दुकान पर प्रीमियर सुशी खरीदने में अधिक समय लगता है स्टोर में जा रहे हैं, सामग्री खरीद रहे हैं, चावल पका रहे हैं और सुशी को इकट्ठा कर रहे हैं ... आपको लगता है कि आपके द्वारा दुकान में लगाए जा रहे समय के बारे में बहुत कम अवधारणा है।
Catija

जवाबों:


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समय चीज़केक बनाने का एक महत्वपूर्ण घटक है, क्योंकि आपको इसे कम तापमान पर सेंकना चाहिए ताकि चीज़केक के बीच से बाहर निकलने से पहले पक जाए।

यह जरूरी नहीं कि इसमें समय जाया किया जाए, हालांकि, बहुत सारे व्यंजन हैं जो कुछ मिनटों के बाद ओवन को बंद करने के लिए कहते हैं, और इसे रात भर छोड़ देते हैं।

फिलिंग को मिक्स करने का समय ज्यादातर समय से पहले की तैयारी दोनों पर निर्भर करता है (यह सुनिश्चित करना कि आपके पास कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ है) और आपके पास कौन से उपकरण हैं (आप सिर्फ एक स्टैंड मिक्सर को सबसे अधिक भाग के लिए छोड़ सकते हैं, जबकि एक हाथ मिक्सर की आवश्यकता है कि आप थोड़ी देर के लिए वहां खड़े रहें ... और यदि आपके पास न तो ... ठीक है, तो यह बहुत काम है)। इसे फूड प्रोसेसर में काम करना संभव हो सकता है, लेकिन मैंने कभी कोशिश नहीं की।

इसलिए ...

  • हां, आप जानवरों के पटाखे का उपयोग कर सकते हैं। या जो भी अन्य कठिन कुकी आपके पास है (अदरक के स्नैक्स, चॉकलेट वेफर्स, बिस्कुटी), हालांकि मैं चॉकलेट चिप्स, किशमिश, या अन्य 'मिक्स-इन' या कोटिंग्स (जैसे, चॉकलेट में डूबा हुआ) से बचना चाहूंगा।

  • सुनिश्चित करें कि क्रीम पनीर शुरू होने से पहले कमरे के तापमान पर है - इसे उपयोग करने जा रहे हैं, इससे पहले कि आप इसे एक घंटे के लिए फ्रिज से बाहर ले जाएं।

  • एक नुस्खा खोजें जो अप्राप्य बेकिंग के लिए कहता है।

  • यदि आपके पास पहले से कोई नहीं है, तो एक स्टैंड मिक्सर प्राप्त करें।

  • सस्ती सामग्री के लिए 'वेयरहाउस क्लब' (जैसे, कॉस्टको, सैम क्लब, बीजेएस) में से किसी एक को सदस्यता प्राप्त करें ... लेकिन यह केवल तभी सस्ता होता है जब आप खराब होने से पहले बड़े आकारों का उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं।

  • अधिक महंगी सामग्री (उदाहरण के लिए, क्रीम चीज़) पर बिक्री के लिए देखें और जब यह बिक्री पर हो (और 'सबसे अच्छी खरीद' तारीख अभी भी एक तरह से बंद है)।

और आप यह भी विचार कर सकते हैं कि चीज़केक की अन्य शैलियाँ हैं जो क्रीम पनीर का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन वे काफी अलग हैं। इतालवी चीज़केक रिकोटा का उपयोग करता है, और लगभग यहूदी या न्यूयॉर्क चीज़केक के रूप में मिठाई या चिकनी नहीं है। और यदि आपके क्षेत्र में सिल्को टोफू सस्ता है, तो आप क्रीम चीज़ में से कुछ के लिए स्थानापन्न करने में सक्षम हो सकते हैं (हालाँकि आपको आम तौर पर कुछ नींबू ज़ेस्ट या इसी तरह जोड़ने की आवश्यकता होती है ताकि आप मामूली स्पर्श न खोएं); आप इंटरनेट पर व्यंजनों पा सकते हैं।

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