छींटे की ढाल के रूप में एक कागज तौलिया का उपयोग करना: महान विचार या भयानक दुर्घटना होने की प्रतीक्षा करना?

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मैंने हाल ही में एक दोस्त को खाना बनाते हुए देखा, और उसने एक छींटे के रूप में एक कागज तौलिया का इस्तेमाल किया:

यह एक बहुत ही सुविधाजनक समाधान की तरह लगता है, क्योंकि आप पारंपरिक टॉपर शील्ड्स के विपरीत, बाद में केवल कागज तौलिया फेंक सकते हैं, जो साफ करने के लिए एक उपद्रव हैं।

क्या ऐसा करना सुरक्षित है, या कागज आग पकड़ लेगा (या क्या कोई अन्य खतरा है जो मैंने नहीं सोचा था)? मैंने कागज के तौलिये के जलने के बिंदु पर शोध करने की कोशिश की, लेकिन मैं एक विश्वसनीय स्रोत खोजने में विफल रहा ...

frying

— Heinzi
स्रोत

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यह आम तौर पर सुरक्षित है या नहीं, मैंने वास्तव में ऐसा किया है और आग पर कागज तौलिया को पकड़ने में कामयाब रहा। मेरे मामले में, यह चला गया और एक कोने ने उस घर में हमारे द्वारा लगाए गए इलेक्ट्रिक स्टोव पर हीटिंग तत्व को छुआ।

— क्रिस बर्गिन

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रे ब्रैडबरी हमें सिखाते हैं कि पेपर 451F (230C) पर (लगभग) अनायास दहन करेगा। हालांकि, यह सिर्फ कागज नहीं है: यह ऑयली पेपर है और मैं उम्मीद करूंगा कि कम तापमान पर दहन किया जाए। कई खाना पकाने के तेल में 230C से कम धूम्रपान बिंदु होता है।

— डेविड रिचरबी

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मांस को सींचने का एक शानदार तरीका लगता है, बशर्ते आप ऐश का बुरा न मानें और पैन आग बुझाने का तरीका जानें।

— gburton

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@DavidRicherby यह ऑटो-इग्निशन फ्लैश पॉइंट है। खुली लौ के संपर्क में आने पर कागज काफी कम तापमान पर जलता है। slate.com/articles/health_and_science/explainer/2012/06/...

— RubberDuck

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@ रबरडक ओक। शायद मैं बहुत अधिक सामान्य ज्ञान वाले लोगों को श्रेय दे रहा हूं!

— डेविड रिचरबी

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यह निश्चित रूप से एक दुर्घटना की श्रेणी में आता है जो होने की प्रतीक्षा कर रहा है। इस तरह से किसी भी ज्वलनशील पदार्थ का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। न केवल कागज को एक हीटिंग तत्व या लौ से आग पकड़ने का खतरा है, बल्कि इससे पैन की आग से आग पकड़ने का जोखिम भी है (और परिणामस्वरूप उस स्थिति को और भी बदतर बना सकता है)।

हालाँकि, यदि आप कुछ डिस्पोजेबल चाहते हैं, तो एक पन्नी शीट काम करती है और आग नहीं पकड़ेगी। इसके अतिरिक्त, यदि आप चाहते हैं कि यह सुगंधित हो तो भाप बच सकती है, आप पन्नी में छोटे छेद कर सकते हैं।

— सिंडी
स्रोत

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इसके अलावा, यहां तक कि जब यह पूरी तरह से "काम करता है" - इसका मतलब यह नहीं होगा कि यह वसा और चर्बी को सोख लेगा? यह बहुत ही तेल-दीपक का फिर से आविष्कार कर रहा है ... (बस बहुत कम सुरक्षित है!)

— बार्ड कोपरपुड

याद रखें कि एक पन्नी शीट वास्तव में भी गर्म हो जाएगी।

— इस्माईल मिगुएल

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मैं नहीं देख सकता कि यह किस तरह का हीटर है।

यदि यह प्रेरण है, तो कोई समस्या नहीं है। तुम भी हीटर और पैन के बीच कागज रख सकते हैं। यह वहाँ थोड़ा सा चार कर सकता है, लेकिन जब तक आप अपने पैन को बहुत गर्म नहीं रख रहे हैं, यह अच्छी तरह से काम करता है और आग नहीं पकड़ेगा। पैन के ऊपर, यह और भी सुरक्षित है।

यदि यह एक प्रतिरोधक स्टोव है, तो यह एक बुरा विचार है। तेल से लथपथ पेपर बर्नर को छू सकता है जैसे क्रिस बर्गिन ने कहा, और आग पकड़ लो। गैस होती तो और भी बुरा होता।

— रुमचो
स्रोत

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हम्म, लेकिन यह अभी भी प्रेरण पर खतरनाक बनाने के लिए कागज के ऑटो इग्निशन बिंदु काफी कम नहीं है? विकी का कहना है कि २१ °-२४६ ° C (४२४-४ pan५ ° F) जो एक पैन के अंदर काफी संभव है। तो आप अपने पैन को थोड़ा गर्म कर सकते हैं, और शायद तेल के धुएँ को बनाने के बजाय, आप कागज को प्रज्वलित कर सकते हैं और बदले में तेल को प्रज्वलित कर सकते हैं?

— Cascabel

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कागज का फ्लैशप्वाइंट भिन्न होता है, लेकिन फ़ारेनहाइट 451 अंगूठे का एक उपयोगी नियम होने के लिए एक यादगार पर्याप्त संदर्भ है। एक इंडक्शन रेंज पर अधिकांश स्टोवटॉप खाना पकाने का संचालन उस तापमान तक नहीं पहुंचेगा। सामान्य ज्ञान लागू करें, लेकिन यह उस तकनीक के लिए एक अच्छी तरह से स्वीकार किया गया अभ्यास है।

— केशलाम

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ठीक है, आपको यह गर्म नहीं होना चाहिए , लेकिन दुर्घटनाएं होती हैं। लोग गलती से तेल को धूम्रपान करने के लिए गर्म करते हैं, जो एक ही मोटे तापमान सीमा में है। अपग्रेड करने के लिए एक तेल की आग के बारे में पता होना जोखिम का एक सा लगता है?

— Cascabel

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तेल और चर्बी से लथपथ कागज के लिए फ्लैश-पॉइंट क्या है?

— बार्ड कोपरपुड

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पेपर टॉवेल जब माइक्रोवेविंग करते हैं तो शानदार स्पेटर शील्ड बनाते हैं।

— बारबेक्यू

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मैं आपको इसके बजाय ढक्कन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। मुझे लगता है कि कुछ कागजों के बजाय इसका उपयोग करना बेहतर और सुरक्षित है।

सुरक्षित रूप से एक कागज तौलिया का उपयोग करने का एकमात्र तरीका एक प्रेरण ओवन पर हो सकता है, लेकिन मैं अभी भी एक ढक्कन का उपयोग करना बेहतर मानता हूं, हो सकता है कि अगर आप पूरी तरह से पैन को बंद करने से बचना चाहते हैं तो इसे थोड़ा स्थानांतरित करें।

— बस पास से जा रहा
स्रोत

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Lids समस्याग्रस्त हैं क्योंकि वे समान रूप से हवा की अनुमति नहीं देते हैं, तब भी जब आप इसे छोड़ देते हैं ... यह भी ध्यान देने योग्य है कि कई गैर-स्टिक फ्राइंग पैन जैसे कि ऊपर चित्रित एक भी ढक्कन के साथ नहीं आते हैं, इसलिए यह एक नहीं हो सकता है सभी पर विकल्प।

— Catija

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आप एक "सार्वभौमिक ढक्कन" एक बरतन, विभाग या यहां तक कि एक छूट किस्म की दुकान में खरीद सकते हैं। खदान में लगभग 25 सेमी व्यास का कांच का ढक्कन होता है जिसमें सिलिकॉन बाहरी रिंग होती है जिसमें विभिन्न सामान्य सॉस पैन व्यास में सेट खांचे होते हैं।

— कॉक्सी

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@ कतीजा: विशेष रूप से इस उद्देश्य ( उदाहरण ) के लिए बनाई गई ठीक तार की जाली से बना फ्लैट "पलकें" हैं ।

— mikołak

@ mikołak सवाल विशेष रूप से उन का उल्लेख करता है और उन्हें विकल्प के रूप में बाहर करता है।

— Catija

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मेरा मानना है कि किसी के लिए भी यह निर्धारित करना मुश्किल है कि आपके लिए क्या सुरक्षित है । कृपया मुझे अपना विचार समझाने की अनुमति दें:

मैं रेजर तेज जापानी चाकू का उपयोग करता हूं। ज्यादातर लोग जिन्हें मैं पकाता हूं, या जो मुझे खाना पकाते हैं, टिप्पणी करते हैं कि वे कैसे सुरक्षित नहीं हो सकते। मैंने 10 साल पहले स्विच किया था, और अब तक, मेरे पास अभी भी मेरे सभी अंक हैं। मैंने अपने पोर ( यम! ) से कुछ त्वचा को काट दिया है , लेकिन मैंने इसे पर्याप्त मांस के माध्यम से गंभीर रूप से रक्तस्राव या हिट हड्डी (अभी तक) के लिए नहीं बनाया है । और दोस्तों के साथ बड़े रात्रिभोज के लिए मैं पीऊंगा - बहुत - जब मैं खाना बनाऊंगा। ये में!

फिर भी, मुझे लगता है कि यह अभ्यास मेरे लिए पूरी तरह से सुरक्षित है । जिस तरह मुझे बड़े पैमाने पर तेल के साथ तलने में मदद मिलती है, उसी तरह खुले लोहे के कटोरे मेरे लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं ।

तो कहा कि के साथ, मैं हाल ही में (पिछले एक साल में या तो) कागज तौलिया के साथ एक कंकाल को कवर करने की इस पद्धति का उपयोग करना शुरू कर दिया है, जबकि मैं बेकन भूनता हूं। कागज के दहन के लिए मुझे पैन पर्याप्त गर्म नहीं मिलता है, और मैं आमतौर पर एक उच्च-दीवार 10 "या 12" स्किलेट का उपयोग करता हूं, जो कागज को बर्नर की लौ से दूर रखता है।

मैं छींटे की कमी के अन्य रूपों के लिए इसे पसंद करता हूं, जिसमें शामिल हैं:

एक मानक ढक्कन का उपयोग करना। जिस तरह से, बहुत अधिक स्टीम बिल्डअप, जो बहुत दुखी टिम के लिए तेल के पैन में पानी लाता है (भले ही ढक्कन को पैन पर "फटा हुआ" छोड़ दिया जाए ताकि अधिकांश भाप बच जाए)।
मेश स्प्लटर गार्ड का उपयोग करना। ये ठीक काम करते हैं, लेकिन दो मुख्य कमियां हैं: 1) यदि आपके पास अपने पैन के आकार से मेल खाने के लिए कई आकार नहीं हैं, तो वे बोझिल हो सकते हैं; और 2) वे साफ करने के लिए एक दर्द के अधिक हैं (विशेषकर जब सिर्फ एक कागज तौलिया फेंकने की तुलना में)।
माइक्रोवेविंग बेकन। यह ठीक है, लेकिन यह सिर्फ एक ही नहीं है। बेकन (विशेष रूप से कच्चा लोहा) में तलने पर मुझे इस तरह के बेहतर क्रंच और विचरण में निरंतरता मिलती है।
ईटिंग बेकन नहीं । यह सिर्फ एक विकल्प नहीं है ।

— ibcj
स्रोत

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मुझे कैंप फायर करते समय या फायरप्लेस को जलाते समय कागज के साथ संयोजन करना पसंद है, लेकिन खाना पकाने के दौरान कागज को 'ढक्कन' या स्प्लिटर गार्ड के रूप में उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। संभवतः आग पकड़ने के अलावा, कागज तौलिया भी 'भाप से लथपथ' हो सकता है और तला हुआ भोजन में डूब सकता है। एक गर्म तेल से लथपथ कागज़ का तौलिया हटाना 'उंगली के अनुकूल' नहीं होगा और हीटिंग तत्व या गैस की लौ पर भी टपक सकता है।

क्योंकि मेरे पास कई फ्राइंग पैन हैं जिनमें ढक्कन नहीं हैं, मैं बस एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट को फाड़ देता हूं जो कि पैन पर पूरी तरह से बिछाने के लिए पर्याप्त है ... लेकिन एक या दो साइड किनारों को छोड़कर थोड़ा ऊंचा उठा ताकि भाप बिना बच सके आपको जलाना या तेल में पानी डालना। बेकन और अंडे, चिकन, समुद्री भोजन, फ्रेंच फ्राइज़, प्याज के छल्ले, आदि को तलते समय यह मेरे लिए अच्छी तरह से काम करता है।

सफाई एक हवा है, भी, जब से तुम सिर्फ 'ढक्कन' जब बाहर फेंक दिया। :)

— मुरियल काट्ज
स्रोत