सुशी चावल बनाम हलवा चावल

Question

मैंने सुशी को एक दो बार किया है, सफलतापूर्वक मुझे तनाव होना चाहिए, और जब तक सेंसेबरी में देखा जाए तो मैं हलवा चावल भर में आया था जो बिल्कुल महंगे सुशी समकक्ष के समान दिखता है। मुझे यहां एक और धागा मिला सुशी के लिए सबसे अच्छा चावल क्या है? अनिवार्य रूप से एक ही बात कह रहा हूं, लेकिन इसमें बहुत से लोग पोस्ट नहीं किए गए हैं, इसलिए मैं सोच रहा था कि क्या किसी और ने कोशिश की है। कोई उपाय?

Comments

सम्बंधित : cooking.stackexchange.com/q/7976/67

— Joe

Answer 1

तो, बस एक त्वरित अद्यतन के रूप में ऐसा लगता है कि मैं यह सब भूल गया। मैंने अंततः यह किया और सुशी के लिए पुडिंग चावल का इस्तेमाल किया और इसने अच्छे परिणाम दिए। दी, मैं एक सुशी पागल नहीं हूँ, या सुशी प्रशिक्षित एल, अर्थ, कोई है जो वास्तव में है शायद यह अंतर को सीधा करेगा। लेकिन मेरे लिए यह बहुत अच्छा लगता है।

Answer 2

कोई भी जापानी चावल आपको अच्छे परिणाम देगा। सुशी चावल खाना पकाने की तकनीक में साधारण जापानी चावल से अलग है - यह सिरके की भरपाई के लिए कम पानी का उपयोग करता है। चावल की कुछ किस्मों को विशेष रूप से सुशी चावल के रूप में बेचा जाता है, लेकिन ये साधारण चावल की तुलना में बहुत अधिक महंगे होते हैं।

आप अक्सर कोरियाई किराने की दुकानों में अच्छे चावल पा सकते हैं, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया - थाईलैंड, इंडोनेशिया, आदि से चावल अलग है, और यह अच्छा सुशी नहीं बनाता है।

विशेष रूप से पुडिंग चावल के संबंध में, मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएँ। हालांकि, रसोइयों ने सचित्र पाया कि हलवा चावल में थोड़ा अधिक दृढ़ और विशिष्ट बनावट होता है जो सुशी से थोड़ा हटकर था। बेहतर होगा कि आप अपने स्थानीय एशियाई किराने की दुकान की जांच करें। ये साधारण हैं, हर दिन चावल जो अच्छी सुशी बनाते हैं।

Comments

शानदार, सुझाव के लिए धन्यवाद। मैंने आज सुबह हलवा चावल खरीदा है, और मैं इस सप्ताह के अंत में सुशी बनाऊंगा, मैं इस धागे को हलवा चावल का उपयोग करके, बस कोशिश करने के लिए अपडेट करूंगा। अगली बार मैं आपके द्वारा सुझाई गई चीजों में से एक खरीदूंगा, बस यह जांचने के लिए कि सुशी कैसे निकलती है: -)

— antobbo

करीब प्रतिस्थापन: सुशी चावल बनाम रिसोट्टो चावल। एक बार गलती से सुशी चावल का उपयोग एक रिसोट्टो में किया गया था, यह ठीक निकला।

— rackandboneman

यूप - रिसोट्टो आमतौर पर आर्बोरियो चावल के साथ बनाया जाता है, जो बहुत कम अनाज होता है और बहुत सारे तरल को भिगोता है। हालांकि, रिवर्स प्रतिस्थापन बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि यह एक अजीब चिपचिपा, चिपचिपा बनावट की ओर जाता है।

— Jon Takagi

Answer 3

मुझे अपने 6 साल के लड़के से सुशी बनाने के लिए कहा गया है। वहाँ कोई हत्यारे की दुकानें नहीं हैं जहाँ मैं रहता हूँ इसलिए मैंने रिसोट्टो चावल का इस्तेमाल किया। बनावट समान थी। मैंने चावल का 1 हिस्सा दो कप पानी के लिए इस्तेमाल किया। पॉट के तल पर चावल को थोड़ा सा मैश किया गया था, इसलिए मैंने सुशी के लिए बर्तन के शीर्ष पर मुख्य रूप से चावल का इस्तेमाल किया। मुझे उम्मीद है कि परिवार इस पर गर्व करेगा :)

Answer 4

बस अपने छोटे से जोड़ने के लिए, मैं रिसोट्टो के लिए पुडिंग चावल का उपयोग करता हूं और यह बहुत अच्छी तरह से काम करता है, और फिर से इतालवी aficionados बाहर अंतर शायद बताएगा, लेकिन मेरे लिए यह बहुत अच्छा है और आधे से भी कम कीमत है। लेकिन मैं सुशी के लिए भी कोशिश कर रहा हूं और अब बहुत खुशी महसूस कर रहा हूं कि यह सिर्फ काम कर सकता है। धन्यवाद।