जब मैं कुकीज़ (आमतौर पर चॉकलेट चिप या पीनट बटर) सेंकता हूं, तो रेसिपी अक्सर कहती है कि "बेकिंग रैक को ठंडा होने के लिए जगह दें"। क्योंकि मेरे पास एक नहीं है, मैं उन्हें पैन से निकालने के बाद सिर्फ एक प्लेट पर रखता हूं। यह कोई नुकसान नहीं करता है। उपकरण के इस विशेष टुकड़े को खरीदने का क्या मतलब है?
जवाबों:
एक ठंडा रैक दो प्राथमिक उद्देश्यों को पूरा करता है।
सबसे पहले, यह कुकी (या अन्य बेक्ड गुड) को कुकी के चारों ओर हवा को पूरी तरह से प्रसारित करके तेजी से ठंडा करने की अनुमति देता है।
दूसरा, यह बोतलों को भिगोकर कुकीज़ से बचने वाली भाप को रोकता है, और शीर्ष पर रखी गई अन्य कुकीज़ को।
के अलावा hobodave के कुकी-विशिष्ट जवाब, एक सामान्य बात है (इस के बाद से एक सामान्य प्रश्न के रूप में कहा गया था) यह भी एक रैक के लिए आप वसा (यानी मांस) की एक महत्वपूर्ण मात्रा के साथ कुछ भी कर रहे हैं पाक काफी महत्वपूर्ण है के रूप में। रैक वसा को वास्तव में निकास की अनुमति देता है; अन्यथा भोजन अपने ही वसा में डूब कर खत्म हो जाता है और उमस भरा हो जाता है। चरम मामलों में वसा वास्तव में जल सकती है और आपके द्वारा पकाए जा रहे भोजन के स्वाद को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकती है।