क्या पोर्क स्टॉक जैसी कोई चीज है?


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दूसरे दिन मैंने यह स्वादिष्ट रेसिपी बनाई बेकन चाय । मुझे लगा कि मैं कुछ पोर्क स्टॉक के साथ कुछ और बना सकता हूं।

जब मैं स्टॉक खरीदने के लिए स्टोर पर गया तो मैंने पाया:

  • गोमांस भंडार
  • वील स्टॉक
  • चिकन स्टॉक
  • सब्ज़ी भंडार

(दिलचस्प रूप से पर्याप्त - कोई भेड़ का बच्चा स्टॉक भी नहीं।)

मैंने अपनी पत्नी से इसके बारे में पूछा, और उसने कहा:

नहीं - सुपरमार्केट में कभी भी पोर्क स्टॉक नहीं है।

मेरा सवाल यह है कि: क्या पोर्क स्टॉक जैसी कोई चीज है?


मैं इस प्रश्न को ऑफ-टॉपिक के रूप में बंद करने के लिए मतदान कर रहा हूं क्योंकि यह खाना पकाने के बारे में नहीं है
rumtscho

हैलो हॉकआई, मुझे डर है कि हम इस सवाल का जवाब नहीं दे सकते हैं। "क्या पोर्क स्टॉक जैसी कोई चीज है", अगर आप चाहें तो हम इसे छोटा कर सकते हैं और फिर से खोल सकते हैं। लेकिन यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि दुनिया के एक यादृच्छिक हिस्से में "सुपरमार्केट" में कौन से आइटम बेचे जाते हैं। इसके अलावा, किसी उत्पाद को बेचने के लिए सुपरमार्केट की पसंद या भोजन की तैयारी के साथ कोई लेना-देना नहीं है।
rumtscho

इसे बेझिझक छोटा करें।
hawkeye

ठीक है, किया और फिर से खोल दिया।
rumtscho

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हाँ, यह सिर्फ पश्चिमी देशों में आसानी से उपलब्ध नहीं है, हालाँकि टोकोस या प्राच्य बाजारों में यह हो सकता है। मुझे याद है कि एक डच रेडियो शो में इसी तरह का सवाल पूछा गया था, और इसका जवाब हां में था, लेकिन पश्चिम में नहीं। पूर्ण उत्तर में (अन्य बातों के अलावा) सूअर के मांस से एक स्पष्ट स्टॉक प्राप्त करने की कठिनाइयों के साथ कुछ करना था, और एक स्पष्ट स्टॉक फैशनेबल / वांछनीय था। अगर मुझे एक व्यापक उत्तर मिल सकता है तो मैं इसे उत्तर के रूप में पोस्ट करूंगा, अभी मैं इसे एक टिप्पणी के रूप में छोड़ूंगा।
Willem van Rumpt

जवाबों:


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निश्चित रूप से पोर्क स्टॉक के रूप में ऐसी चीज है, यह बीफ़ और चिकन स्टॉक के समान है - जायके को निकालने के लिए हड्डियों को पकाने से। गोमांस के साथ आप गोमांस हड्डियों का उपयोग करते हैं, सूअर के मांस के साथ आप पोर्क हड्डियों का उपयोग करते हैं।

सुपरमार्केट उन उत्पादों को स्टॉक करते हैं जो आर्थिक अर्थों को बनाते हैं, वे उन वस्तुओं को नहीं ले जाते हैं जो आगे नहीं बढ़ेंगे - खासकर यदि उनके पास बहुत सीमित शेल्फ लाइफ है। बीफ़, चिकन और सब्जी स्टॉक दुनिया के कई हिस्सों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले हैं, इसलिए वे उन्हें ले जाएंगे क्योंकि उनके पास बेचने का एक अच्छा मौका है। सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और मछली स्टॉक सुपरमार्केट में उन क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं जहां ग्राहक आधार के लिए पर्याप्त खरीद होगी।

यदि आप इसे अपने स्थानीय सुपरमार्केट में नहीं पा सकते हैं, तो विशेष स्टोर (ऑनलाइन या ईंट और मोर्टार) हो सकते हैं, जिनसे आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। कसाई इसे भी ले जा सकते हैं। यदि नहीं तो स्टॉक बनाना बहुत सरल है, आपको बस कुछ हड्डियों, सब्जियों, एक गर्मी स्रोत और कुछ समय की आवश्यकता है।


नामकरण भी गैर-स्पष्ट हो सकता है .... कुछ भाषाओं में, जो भी शब्द सूअर के मांस के लिए उपसर्ग के साथ उपसर्ग करते हैं, उनके प्रति असभ्य महसूस होता है यदि वे पाक शब्द स्थापित नहीं कर रहे हैं (एक जर्मन के रूप में, मैं क्षण भर में भ्रमित हो जाएगा अगर किसी ने "श्वेनेब्रुहे" का उल्लेख किया;)
rackandboneman
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