गर्म तेल से जलने से कैसे बचें?

Question

मैं खुद को तेल उबालने से बहुत ज्यादा मार रहा हूं। यहां तक ​​कि जब मैं अपने चेहरे को पैन से बहुत दूर रखता हूं तो यह मुझे मारता है।

उबलते हुए तेल की चपेट में आने से बचने के लिए क्या कोई सामान्य दिशानिर्देश या सर्वोत्तम प्रथाएं हैं?

Comments

यहाँ सेटअप क्या है? क्या आप स्टोव पर एक पैन में गहरी फ्राइंग कर रहे हैं? नमी के साथ चीजों को भूनना जो बहुत कुछ बिखेरते हैं?

— Cascabel

@ जेफ्रोमी जो आम तौर पर तब होता है जब im या तो एक सॉस के लिए veggies जोड़ते हैं या जब मैं चिकन स्तनों को जगह देता हूं और फ्लिप करता हूं। डीप फ्राइंग नहीं।

— बार अकिवा

के संभावित डुप्लिकेट फ्राइंग पैन में पाक कला स्टेक, तेल छींटे के साथ समस्या

— Catija

Answer 1

एक गर्म पैन में, तेल की बूंदें आमतौर पर तीन कारणों से कूद जाती हैं:

1. जब आप एक गर्म पैन में तेल डालते हैं जो अभी तक पूरी तरह से सूखा नहीं है (यानी पैन में मौजूद कुछ पानी)। इस अवशेषों का पानी उबल जाएगा, भाप और छींटे के तेल में बदल जाएगा।
2. जब आप गर्म तेल में गीला भोजन जोड़ रहे हैं । पानी भाप में बदल जाता है और तेल को अलग कर देता है। समाधान: सुनिश्चित करें कि तेल में डालने से पहले भोजन काफी सूखा है। जैसे कागज़ के तौलिये से सब्जियाँ सुखाना।
3. जब आप खाना बदल रहे हों। समाधान: जैसा कि @ayfaring Stranger ने कहा, विपरीत छोर की ओर भोजन के लिए पलटें, आपकी ओर नहीं।

एक और बात यह हो सकती है कि आप बहुत उथली दीवार वाले पैन का इस्तेमाल कर रहे हों, लेकिन ज्यादातर, पानी के छींटे तेल के मौजूद होने के कारण होते हैं।

Comments

मैं समाधान का हिस्सा बनने के लिए कम तेल का उपयोग करने की कल्पना भी करूंगा

— थ्रॉस्बी

हाँ, भोजन को सुखाने से पहले आप इसे 95% स्पैटर से जोड़ते हैं। यदि इससे अधिक है, तो मैं इसे पैन ढक्कन के साथ कवर करता हूं।

— स्टीव कूपर

@ सेतेवकोपर: सामान्य लिड्स वास्तव में खतरनाक हो सकते हैं - नमी भोजन से बच जाती है, फिर ढक्कन पर संघनित होती है। जब आप ढक्कन उठाते हैं, तो आप पानी को वापस तेल में हिलाते हैं, जिससे ढक्कन को उठाते ही यह अचानक थूक देता है। एक for स्पैटर स्क्रीन ’(कभी-कभी 'स्प्लिटर स्क्रीन’) देखें, जो एक रिंग पर लगाई गई धातु की जाली है जिसे आप पैन के ऊपर सेट कर सकते हैं। जल वाष्प अभी भी बच सकता है, लेकिन यह तेल से बचने को बहुत कम करता है।

— जो