क्वैसडिला और ब्यूरिटो के बीच क्या अंतर है?

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मेरी क़ैदिली बर्रियों में बदल जाती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मैं टॉर्टिला को आधे में मोड़ देता हूं, लेकिन यह नहीं रहता है इसलिए मैं इसे टक करता हूं और तब तक इसे रोल करता हूं, यह बूरिटो (पूर्ण और गोल) बन जाता है। क्या फर्क पड़ता है? मैं अपने क्वासिल्लस को सपाट कैसे बनाऊं?

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— Celeritas
स्रोत

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आम तौर पर पिघली हुई चीज आटा के टॉर्टिला के ऊपर के दोनों किनारों को एक साथ एक क्सीडिला में चिपका देती है। इसके अलावा, आम तौर पर एक quesadilla के अंदर कोई सेम या चावल नहीं है। वे बहुत बेतहाशा अलग हैं मुझे संदेह है कि अन्य चीजें हैं जो आप पारंपरिक क्लेडिला से अलग कर रहे हैं इसके अलावा इसे मोड़ने में परेशानी हो रही है। बहुत ज्यादा वे केवल घटक वे साझा करते हैं बड़े आटा टॉर्टिला है।

— टोड विलकॉक्स

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हे y'all, pleeeeaase उत्तर के रूप में उत्तर पोस्ट करते हैं। यदि वे छोटे हैं तो ठीक है। हम चाहते हैं कि वे सही स्थान पर रहें और सभी को वोट दिया जाए।

— Cascabel

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ऐसा लगता है कि आप एक क्वैसरिटो बना रहे हैं।

— नकली नाम

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@FakeName क्या आपको यकीन है कि यह एक बर्डिला नहीं है?

— डेविड रिचेर्बी

हां। यहाँ के आसपास के अधिकांश बर्टिटो स्थान (दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया) वास्तव में उन्हें बनाते हैं यदि आप एक आदेश देते हैं। नरक, टैको-बेल भी अब उन्हें मेनू पर है।

— फर्जी नाम

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Quesadilla queso, पनीर से आता है, और जो कि ज्यादातर वहां जाता है। हो सकता है कि कुछ जलेपोनोस या प्याज हो, लेकिन वास्तव में यह है।

एक burrito में आप बहुत अधिक मात्रा और विविधता दोनों जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए मांस, चावल, एवोकैडो, क्रीम, पनीर, चिली और बीन्स।

जहां तक मुझे पता है कि कड़ाही गर्मी में पैन में जाती है, जबकि एक बूरिटो को लपेटे जाने के बाद गर्म नहीं होता है।

— रॉबर्ट
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मुझे नहीं पता कि यह कितना पारंपरिक है, लेकिन अमेरिका के आस-पास के कई रेस्तरां में मुझे बारिटोस था जो सेवा करने से पहले पैन-फ्राइड किया गया था, और यह स्वादिष्ट था! और निर्विवाद रूप से अभी भी एक burrito, एक quesadilla नहीं।

— पीएलएल

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@ एलपीएल एक गहरे रंग का बुरेटो आमतौर पर एक चिमिचांगा होगा , इसलिए एक संक्षिप्त पैन-फ्राइड उस दिशा में बढ़ रहा है, लेकिन मुझे लगता है कि लोगों को भ्रमित किए बिना अभी भी एक बारिटो कहा जा सकता है।

— टोड विलकॉक्स

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@Celeritas, यदि आप एक आटा टॉर्टिला में मकई और सेम जोड़ते हैं, तो यह कहना उचित होगा कि आप अब क्सीडिला नहीं बना रहे हैं।

— टोड विलकॉक्स

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@ToddWilcox PLL ग्रिल्ड बरिटोस के बारे में बात कर रहा है। आप उन्हें कई स्थानों पर प्राप्त कर सकते हैं। यहाँ टैको बेल का एक उदाहरण दिया गया है: s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/81/97/81/…

— स्नेकडॉक

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@SnakeDoc मुझे महसूस नहीं हुआ कि अनजान घाटी भोजन के साथ-साथ लोगों पर भी लागू होती है। वहाँ कुछ है ... उस तस्वीर के साथ।

— टर्की'

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फ्लैट क्साडिलस बनाने का अब तक का सबसे आसान तरीका सैंडविच की तरह सिर्फ दो टॉर्टिल का इस्तेमाल करना है। चीजों को तह करने की कोई चिंता नहीं है।

यदि आप आधे में मुड़े हुए हैं या तिहाई तरह से मुड़े हुए हैं, तो ध्यान रखने वाली मुख्य बातें यह हैं कि आप अच्छी बड़ी लचीली टॉर्टिला चाहते हैं, और आप इसे ओवरफिल नहीं करना चाहते हैं। यह आपको इसे काफी आसानी से मोड़ना चाहिए, और इसे एक स्पैटुला के साथ थोड़ा चापलूसी के साथ दबाएं, जबकि यह पैन में कुछ भी निचोड़ने के बिना है। यदि आपके टॉर्टिलास बहुत अधिक लचीले नहीं हैं, तो यह उन्हें पहले थोड़ा गर्म करने में मदद कर सकता है। अन्यथा वे टूट सकते हैं जब आप उन्हें मोड़ते हैं, जो जरूरी नहीं कि एक समस्या है, लेकिन बहुत अच्छा नहीं दिखता है।

मैंने टिप्पणियों में कहीं और ध्यान दिया कि आपने या तो ज्यादा पनीर नहीं डाला! यह भी महत्वपूर्ण है - कि क्या यह सब एक साथ रहना बनाता है। ध्यान दें कि यह तब तक नहीं चिपकेगा, जब तक कि यह पिघल न जाए, लेकिन फिर भी आपको इसे पहली बार एक साथ रखना होगा। आप अभी भी (मांस, मकई और बीन्स जैसे, जो कुछ भी हो!) में अन्य सामान की एक सभ्य मात्रा डाल सकते हैं, लेकिन आपको इसे संतुलित करने के लिए पर्याप्त पनीर की आवश्यकता होती है।

दूसरी ओर, बुरिटोस, बहुत अधिक भरने में ले जा सकता है, और वे शुरुआत से ही लुढ़के हुए हैं। यदि आप बहुत अधिक भरने के साथ शुरू करते हैं, तो कोई तरीका नहीं है कि आप इसे प्राप्त करें।

— कैस्केबेल
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इस तरह से मैं quesadillas बनाते हैं - दो के बीच में भरने के साथ खड़ी। कम परेशानी, सभी स्वाद।

— Bob Tway

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बहुत सारे फिलिंग का उपयोग करते समय मैं आधे टॉर्टिला में मुड़ा हुआ पसंद करता हूं। दो tortillas के साथ पक्षों को फैलाने के लिए भरने के लिए यह आसान है, लेकिन एक गुना के साथ आप मुड़े हुए किनारे की ओर अतिरिक्त भरने को लोड कर सकते हैं जहां यह बाहर नहीं फैल सकता है।

— डेविड ब्राउन

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एक quadadilla की परिभाषित विशेषता, जैसा कि नाम से पता चलता है, पनीर है । यदि प्राथमिक भरना पनीर नहीं है, तो आप जो बना रहे हैं वह क्सीडिला नहीं है, चाहे आप एक फ्लैट अर्धवृत्त आकार में कितना भी करीब क्यों न हों।

दूसरे शब्दों में, शीर्षक प्रश्न का उत्तर देने के लिए, वह चरण जहां क्वैसडिला और ब्यूरिटो डाइवरेज चरण शून्य है, जब आप तय करते हैं कि आपका भराव क्या होगा।

अगर यह ज्यादातर पनीर है, तो शायद पनीर को चखने के लिए कुछ चीजें हैं, तो यह एक क्सीडिला होगा, भले ही आप तह-स्टेप स्टेप को पूरी तरह से मसल दें (या अगर आप फोल्ड-अप स्टेप को छोड़ दें और दो टॉर्टिल का इस्तेमाल करें)। हेक, भले ही आप हीटिंग-आफ्टर-फिलिंग स्टेप को छोड़ दें, अगर फिलिंग ज्यादातर चीज की है तो भी यह एक क्सीडिला होगा, बस शायद यह बहुत अच्छा नहीं है।
यदि भरना में मुख्य रूप से बीन्स और मकई शामिल हैं, तो आपका पकवान लगभग निश्चित रूप से एक burrito माना जाएगा, भले ही आप भराई के चारों ओर टॉर्टिला लपेटने का प्रबंधन नहीं करते हैं, और यहां तक कि अगर आप तब भराई के साथ टॉर्टिला को गर्म करते हैं। (इस तरह के तथ्य के बाद बूरिटो को गर्म करना सामान्य नहीं है, लेकिन ऐसा किया गया है।)

— Marti
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यदि आप वास्तव में फोल्ड-ओवर सॉर्ट में रुचि रखते हैं (मैं इस शैली और मात्रा को पसंद करता हूं), तो बस इसे मुड़े हुए किनारे के साथ एक स्पैटुला के साथ नीचे स्मैश करें। यदि अभी भी खुद को प्रकट किया जा रहा है, तो शायद आप टॉर्टिला को थोड़ा ओवरस्टफ कर रहे हैं, लेकिन आप तब भी स्थिति को कुछ सपाट और भारी बनाकर आराम कर सकते हैं जब तक कि आकृति धारण न हो जाए। आमतौर पर जब पनीर पिघलना शुरू होता है, तो यह वैसे भी खुद से चिपक जाएगा।

— user132278
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आप एक आधा quesadilla बना रहे हैं। जेफ्रोमी सही है, सबसे आसान तरीका दो पूरे टॉर्टिला का उपयोग करना है, जो पूरे क्वासिला बनाता है।

लेकिन अगर एक पूरी queasdilla आप चाहते हैं की तुलना में अधिक है ... मुझे लगता है कि खाना पकाने के दौरान तह नहीं, पनीर को जोड़ने से पहले आधे में टॉर्टिला काटना है, सपाट quesadilla बनाता है।

आप चाकू या रसोई कैंची का उपयोग कर सकते हैं।

— Paulb
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आप पहले से ही अंतर को जानते हैं, लेकिन आपके मुद्दे लाइन को थोड़ा धुंधला कर रहे हैं। एक तरह से आप मैक्सिकन खाद्य प्रकारों के विकास की खोज कर रहे हैं।

Burritos अधिक बेलनाकार होते हैं और अधिक सामान और कम पनीर (आमतौर पर) होते हैं। Quesadillas ज्यादातर पनीर होते हैं और आमतौर पर फ्लैट और ग्रील्ड / दबाए जाते हैं - जैसे कि मैक्सिकन ग्रिल्ड पनीर या पैनीनी। उच्च पनीर सामग्री को मूल रूप से एक साथ चीज़ को गोंद करने के लिए माना जाता है। बरिटोस कम पनीर का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि उनका निर्माण वह है जो सब कुछ एक साथ रखता है।

मैं सोच रहा हूं कि आपकी क्वैसीडिल्स ब्यूरिटोस में बदल रही हैं, यह है कि आप उनमें बहुत अधिक सामान डाल रहे हैं और शायद बहुत देर हो रही है। उन्हें एक डबल क्रस्टेड पिज्जा की तरह सपाट होना चाहिए जो कि कैलेज़ोन की तरह पैक न हो। सामान की मात्रा को कम करने के अलावा, आप अपने सामान को छोटा करने की कोशिश कर सकते हैं ताकि यह अधिक बल्क न बने और पनीर पर समान रूप से वितरित किया जा सके। शायद यह भी केवल एक तरफ रख, दूसरे को सफाई से पलटने के लिए छोड़कर।

विचार एक टॉर्टिला को थोड़ा गर्म करने के लिए है, फिर पनीर पर डाल दिया जाता है, फिर अतिरिक्त, फिर अधिक पनीर पर। आप इसे मोड़ सकते हैं और इसे इस बिंदु पर दबा सकते हैं या दूसरे गर्म टॉर्टिला पर रख सकते हैं। आदर्श रूप से, टॉर्टिला को नरम लेकिन बहुत गर्म होना चाहिए और इस बिंदु पर पनीर केवल थोड़ा पिघला [आईएनजी]। तुम भी इसे नीचे दबा सकते हैं बस चीजों को एक साथ बेहतर छड़ी करने में मदद करने के लिए। इसके बाद यह सब मुड़ा हुआ या ढंका हुआ है, इसे वापस हॉटप्लेट पर रखें और ग्रिलिंग और फ्लिपिंग रखें जब तक कि दोनों तरफ भूरा और कड़ा न हो जाए और पनीर सब कुछ के बीच पिघल गया। आम तौर पर, मैं दुर्घटना से एक burrito या नरम टैको बनाने से बचने के लिए 2 tortillas का उपयोग करूँगा, लेकिन अगर आप इसे पैनकेक की तरह फ्लिप नहीं कर सकते हैं, तो सभी सामान बाहर गिरने के बिना, यह वास्तव में नाम तक नहीं रह रहा है।

वैसे भी, यह मेरी 2 सी है।

— coblr
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मेरी क़ैदिली बर्रियों में बदल जाती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मैं टॉर्टिला को आधे में मोड़ देता हूं, लेकिन यह नहीं रहता है इसलिए मैं इसे टक करता हूं और तब तक इसे रोल करता हूं, यह बूरिटो (पूर्ण और गोल) बन जाता है।

मैं अपने क्वासिल्लस को सपाट कैसे बनाऊं?

मुझे यकीन नहीं है कि अगर मैं आपकी समस्या को समझ गया, लेकिन अगर टॉर्टिला "रहना" (मुड़ा हुआ नहीं है) तो आप कुछ तस्वीरें कर सकते हैं:

1) कुछ सेकंड के लिए दोनों तरफ टॉर्टिला को प्री-हीट करें (इसे आज़माने से पहले पैन को पहले से गर्म होना चाहिए)

2) पनीर के पिघलने के लिए उचित समय की प्रतीक्षा करें

3) अब आप टॉर्टिला को फोल्ड कर सकते हैं और पिघली हुई चीज टॉर्टिला को फोल्ड होने में मदद करेगी

यह वास्तव में इनमें से किसी भी चरण में इतना समय नहीं लेता है, बस पैन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें

यदि आपको अभी भी समस्या है, तो यह मामला हो सकता है कि टॉर्टिला की गुणवत्ता काफी अच्छी नहीं है। कुछ कम-गुणवत्ता वाले टॉर्टिलस गर्मी को लंबे समय तक नहीं रखते हैं, और अलग होने लगते हैं।

क्या फर्क पड़ता है?

आमतौर पर, एक क्सीडिला हल्का होता है: पनीर केवल (शुद्ध क्साडिला) या कुछ भराव के साथ (उदाहरण के लिए आप मांस जोड़ सकते हैं और इसे "कसाटाको" बना सकते हैं)।

जैसा कि आपने नोट किया है, एक बूरिटो को टक किया जाएगा और आम तौर पर इसमें अधिक भराव होगा। चावल कभी भी उनमें से एक नहीं होना चाहिए !

पुनश्च। दो टोटिलों का उपयोग करने के लिए एक अन्य उत्तर द्वारा दी गई सलाह गलत है। आप ऐसा करते हैं जब एक सिनक्रोनिज़ादा बनाने का प्रयास किया जाता है (आप ऐसा करने के लिए हैम को भी जोड़ देंगे)।

— ओलिवर लोपेज़
स्रोत

कोई भी जो चिपोटल जैसे एक मरे हुए स्थान पर जाता है, आपको बताएगा कि बेशक बरिटोस में चावल शामिल हो सकते हैं। मुझे संदेह है कि क्या एक गड़गड़ाहट में रखा जा सकता है वास्तव में बहुत सीमा है। जब यह टेक्स-एमएक्स की बात आती है, तो क्साएडिला "मांसाहार" बनने के बिना अक्सर मांस को शामिल कर सकता है, जिसके बारे में मैंने कभी नहीं सुना। शायद आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि आपका उत्तर किस क्षेत्र में लागू होता है।

— Catija

मुझे पता है कि कई टेक्स-मेक्स चेन जैसे कि चिपोटल या टैको बेल अंदर चावल के साथ बुरिटोस बेचते हैं। हालांकि, मैक्सिको में कहीं भी आपको कभी भी एक बूरिटो के अंदर चावल मिल जाएगा, इसलिए मेरी टिप्पणी। मेक्सिको में शब्द क्साटाको व्यापक नहीं है, मैं इसे नियमित रूप से नॉर्थवेस्ट मैक्सिको में देखता हूं। अन्य क्षेत्रों में आपको टैकोस और / या क्वैडिलस के लिए कई अलग-अलग नाम मिलेंगे जिनमें विभिन्न प्रकार के फिलिंग (जैसे ग्रिंगा, कैंपचाना, आदि) हैं।

— ओलिवर लोपेज

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एक छोटा विवरण जो कुछ लोग याद कर रहे हैं, बरटिटोस आमतौर पर गेहूं से बने टॉर्टिलस के साथ बनाया जाता है, और क्सीडिलस टॉर्टिलस मकई से बना होता है।

(बेशक आप गेहूं टॉर्टिलास के साथ एक क्साडिला बना सकते हैं, लेकिन परंपरागत रूप से वे कम से कम मकई के साथ बनाये जाते हैं, जो मेक्सिको में अधिक आम है)

— BJAA
स्रोत

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इस पर ध्यान दिलाने के लिए धन्यवाद! उस ने कहा, अमेरिका में, आटा tortillas बहुत, quesadillas के लिए बहुत आम हैं। प्रामाणिक / पारंपरिक नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे अभी भी बहुत अच्छे हैं। और आम तौर पर अमेरिका में नरम, लचीले मकई टॉर्टिलों की तुलना में नरम, लचीला आटा टॉर्टिल्स प्राप्त करना बहुत आसान है, और वे बहुत अच्छी तरह से कुरकुरा होते हैं, इसलिए आटा शायद एक बेहतर विकल्प है। बहुत सारे मधुमेही आटे के टॉर्टिलों का भी उपयोग करते हैं (जो कि मैक्सिकन-अमेरिकियों को भी जाते हैं)।

— Cascabel