मैं इसे कैसे बनाकर बिना मक्खन के पॉपकॉर्न बना सकता हूं?


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मैंने अतीत में अपने पॉपकॉर्न को मक्खन लगाने की कोशिश की है, और यह हमेशा असंगत हो जाता है। कुछ टुकड़ों को मक्खन के साथ भिगोया जाएगा, और दूसरों को उन पर कोई मक्खन नहीं है।

शायद गुठली को पॉप करने के बाद मक्खन को बिना टपकाए मक्खन का स्वाद प्राप्त करने का एक तरीका है?


महान सवाल है, मैं उस समस्या के रूप में अच्छी तरह से है।
माइकल नैटकीन

मैं भी उत्सुक हूँ अगर यहाँ एक अच्छा समाधान है!
Noldorin

जवाबों:


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एक अन्य विकल्प यह है कि नीचे की ओर तेल के रूप में मक्खन का उपयोग करके अपने पॉपकॉर्न को बर्तन में रखें। मुझे पता है कि अगर आप मक्खन में बिना कटा हुआ पॉपकॉर्न गुठली को टोस्ट करते हैं, तो यह पूरे बर्तन को मक्खन का स्वाद देता है - अगर आप शीर्ष पर मक्खन डालते हैं, तो उससे भी कम।


यह एक अभिनव सुझाव है। बस कुछ बिंदु पर यह कोशिश करनी होगी!
नोल्डोरिन

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तेल की तुलना में कम गर्मी का उपयोग करें, अन्यथा आप मक्खन जलाएंगे!
टीएफडी

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मुझे लगता है कि आप पिघले हुए मक्खन और टैपिओका माल्टोडेक्सट्रिन (एब-ज़ॉर्बिट या एन-ज़ॉर्बिट) का उपयोग करके अपना खुद का पाउडर बना सकते हैं। बस मक्खन को पाउडर के साथ मिलाएं जब तक कि यह अवशोषित न हो जाए और एक बहुत ही हल्की 'ठोस' स्थिरता हो, फिर पॉपकॉर्न के ऊपर बारीक छलनी के माध्यम से रगड़ें जब तक आप इसे टॉस न करें।

मुझे लगता है कि यह वास्तव में अच्छी तरह से काम करेगा क्योंकि स्टेबलाइजर वैसे भी बहुत मीठा होता है, जो अच्छा हो सकता है और आप इसे पाउडर लगाने से पहले मक्खन का स्वाद ले सकते हैं।

आप इस तरह से पीनट बटर या नुटेला पॉपकॉर्न भी बना सकते हैं।

इसका यह भी फायदा है कि पॉप कॉर्न गीले नहीं होंगे, और मक्खन आपके मुँह में वापस आ जाएगा।


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मुझे यह विचार पसंद है! क्या किसी ने कोशिश की है?
रजस्टेलिंग

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1) मक्खन के 1-2 बड़े चम्मच पिघलाएं (यदि आप एक मक्खन-सिर हैं)।

2) अपने पॉपकॉर्न पॉपकॉर्न के साथ एक साफ पेपर लंच बैग आधा भरें।

3) आधे भरे बैग के किनारों के साथ अपने पिघले हुए मक्खन को निचोड़ें, शीर्ष पर मोड़ें, और कम से कम 30 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं।

4) जब तक आपके सभी पॉपकॉर्न अच्छी तरह से ब्यूटेड (और भद्दा) नहीं हो जाते तब तक दोहराएं।


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मूल समाधान यह है कि आप पॉपकॉर्न की मात्रा को एक बार में पूरा करने की कोशिश करने के बजाय किसी एक समय पर मक्खन लगा रहे हैं। इसे कुछ ओवरसाइज़ बाउल में डालकर किया जा सकता है, ताकि आप इसे ड्रिप करते समय हिला सकें। फिर सर्विंग बाउल (ओं) में स्थानांतरित करें।


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मैं इस उद्देश्य के लिए स्प्रे बटर (या मार्जरीन मान लेता हूं) का उपयोग करता हूं। मैं पॉपकॉर्न को टॉस करता हूं क्योंकि मैं मक्खन को पंप करता हूं। मक्खन को अच्छी तरह से फैलाया जाता है और अलग-अलग गुठली नहीं बनाता है।
सोबचटिना 15

मैं एक बहुत बड़े कटोरे का उपयोग करता हूं , इसलिए मैं सरगर्मी के बजाय पूरी चीज को टॉस कर सकता हूं और कुछ और गंदा हो रहा हूं ... और एक स्प्रेयर (जैतून का तेल): शीर्ष स्प्रे करें, कटोरे में सामग्री को फ्लिप करें, कुछ और स्प्रे करें, जोड़ें कुछ पॉपकॉर्न नमक, फ्लिप, जब तक दोहराएं।
जो

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ठीक है, यहाँ समाधान है ...

पॉपकॉर्न गुठली में डालने से पहले असली मक्खन का उपयोग करें और इसे रेंडर करें।

प्रतिपादन:

  • मक्खन को स्टोवटॉप पर एक पैन में उबालने दें और पिघले हुए मक्खन के ऊपर एक सफेद झाग बनने दें
  • गर्मी से निकालें और एक चम्मच के साथ फोम को परिमार्जन करें
  • मक्खन को वापस गर्मी पर रखें, लेकिन इसे जलाने के लिए सावधान रहें। (आप गर्मी को मध्यम रखना चाहते हैं और एक बार में पैन को हटा सकते हैं और फिर इसे वापस डाल सकते हैं।)
  • शेष फोम को हटा दें (लगभग सभी से छुटकारा पाने की कोशिश करें)

अब आपने अपने मक्खन से तरल पदार्थों को हटा दिया है; अब इसका प्रतिपादन किया गया है।

बटरिंग पॉपकॉर्न:

  • मक्खन के साथ पैन में गुठली रखें और इसे कवर करें। मुझे धैर्य रखना और कम गर्मी का उपयोग करना पसंद है; कम तापमान में भी पॉपकॉर्न वांछित तापमान पर पहुंच जाएगा।

  • जब पॉपकॉर्न पॉपिंग करना शुरू कर देता है तो आपको भाप को बाहर निकालने की आवश्यकता होती है, इसलिए उस तरफ का ढक्कन खोलें जो पॉपिंग कॉर्न से बचाने के लिए साइड को अपने पास से दूर रखता है।

थोड़ा जटिल है? ऐसा लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में नहीं है ... मैं गारंटी देता हूं कि आपके पास लगभग 5 मिनट में आपका सही पॉपकॉर्न होगा :)।


मैंने पहले कभी इस प्रक्रिया के लिए प्रतिपादन शब्द नहीं सुना है, मैंने हमेशा इसके बजाय स्पष्टीकरण का उपयोग किया है। लेकिन फिर भी, उत्तर अच्छा है (और यदि आप सीधे एशियाई मक्खन की दुकान पर जाते हैं , तो आप सीधे मक्खन, या घी खरीद सकते हैं )
nico

मैंने यह एक कोशिश की और यह वास्तव में अच्छी तरह से काम किया! असली मक्खन और कोई अतिरिक्त सामग्री तैयार करना और उपयोग करना बहुत आसान है।
डेविड

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मैं एक ही पैन में अपने पॉपकॉर्न के लिए अपना मक्खन बनाता हूं। सामान्य तरीके से पॉपकॉर्न बनाएं, फिर पैन पर गर्मी बंद करें। मैं तब मक्खन की मात्रा में टॉस करता हूं जिसे मैं लागू करना चाहता हूं। बचे हुए ताप मक्खन को बहुत तेजी से पिघलाते हैं (वास्तव में यह थोड़ा भूरा होता है लेकिन यह मेरे द्वारा वांछित है)। मक्खन पतला होने के लिए पर्याप्त गर्म होता है इसलिए यह एक समय में कम मात्रा में लागू होता है। फिर मैं इसे पॉपकॉर्न के साथ एक बड़े कटोरे में बूंदा बांदी करता हूं जबकि मैं पॉपकॉर्न को टॉस करता हूं। यह सिर्फ एक छोटा अभ्यास है, लेकिन यह मेरे लिए संतृप्ति के बिना एक बहुत अच्छा कोटिंग में परिणाम है।

कुछ चाबियाँ:

  • पूरी तरह से पिघला हुआ मक्खन (बहुत गर्म)
  • अधिक बड़े कटोरे
  • एक समय में बस थोड़ी मात्रा में मक्खन (प्रति बूंद, गर्म तो यह पैन रिम पर कम मात्रा में निकलता है)
  • प्लास्टिक जैसे हल्के वजन के कटोरे का उपयोग करें ताकि आप दूसरे हाथ से मक्खन (बहुत करीब नहीं) टपकते समय एक हाथ से टॉस कर सकें।
  • पॉपकॉर्न पर गिराए गए प्रत्येक बिट के लिए इसे कई बार टॉस करें - यह मक्खन को कई टुकड़ों पर वितरित करने के लिए जाता है क्योंकि वे एक दूसरे से संपर्क करते हैं।

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मेरी विधि मक्खन पिघलाने के लिए है फिर इसे एक बड़े खाली कटोरे में डालें और सतह पर फैलाने के लिए चारों ओर कटोरा रोल करें। फिर गर्म पॉपकॉर्न पॉपकॉर्न को डंप करें और इसे हलचल के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

प्रत्येक पॉपकॉर्न प्रत्येक एक पर बस थोड़ा सा मक्खन उठाएगा, और कोई भी चुस्त नहीं होगा। मेरे लिए अच्छा काम करता है।


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एक टोंटी के साथ पाइरेक्स मापने वाले कप का उपयोग करके माइक्रोवेव में मक्खन को सावधानी से पिघलाएं जो अधिक नियंत्रित बूंदाबांदी की अनुमति दे सकता है। अधिक तैलीय जुदाई के कारण ओवरहीटिंग / फ्राइंग हो सकती है।

हैंडल के बिना एक अतिरिक्त-बड़े गोलाकार कटोरे का उपयोग करते हुए, एक हाथ से कटोरी को घुमाएं जबकि दूसरे के साथ जितना संभव हो सके मक्खन को 1 / 2-1 / 3 से कम करें। टॉस। टपकने से पहले नमक / काली मिर्च / आदि जोड़ें और सभी मक्खन शामिल होने तक फिर से टॉस करें।

पुनरावृत्तियों की संख्या को एक प्रभावी रूप से एक ईमानदार वायु पॉपिंग मशीन का उपयोग करके कम किया जा सकता है क्योंकि कटोरी को काटा जा सकता है और मक्खन को टपकाया जा सकता है जबकि पॉपकॉर्न को मशीन से निकाला जा रहा है!


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एक धातु के कटोरे में आधा पॉपकॉर्न रखो। कटोरे के ऊपर पिघले हुए मक्खन का एक छोटा बर्तन रखें। मक्खन को धीरे-धीरे टपकाने के लिए कटोरी को घुमाएं। बाहर से ड्रिप शुरू करें और कटोरे के केंद्र में अपना काम करें। चाल मक्खन को फैलाने के लिए पॉपकॉर्न के कटोरे को स्पिन करने के लिए है, न कि दूसरे तरीके से। यदि आप मक्खन के बर्तन को डालते हैं, तो आप मक्खन को उड़ने और पॉपकॉर्न के झुरमुट को सोखने की संभावना पैदा करेंगे। मक्खन के पॉट में एकमात्र गति यह होनी चाहिए कि कटोरे के बाहर से केंद्र तक धीमी पार्श्व स्लाइड है। नमक की एक चुटकी के साथ छिड़के और पॉपकॉर्न के दूसरे आधे हिस्से को जोड़ें। ऊपर वर्णित बाउल स्पिन तकनीक को दोहराएं और शीर्ष पर नमक का अंतिम छिड़काव करें। समाप्त। कोई विशेष उपकरण या सामग्री के साथ आसान।


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यह समय लेने वाली है, लेकिन मैं एक तरबूज बॉलर का उपयोग करने के लिए घूमता हूं और एक बार मक्खन (छोटे) स्कूप को निचोड़ता हूं। कुंजी तल पर छोटे छेद है।
जो महीन बूंदे गिरती हैं, वे किसी भी व्यक्ति की गुठली को अधिक संतृप्त नहीं करती हैं।

मैं मक्खन के शॉट्स के बीच पॉपकॉर्न भी टॉस करता हूं, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से वितरित है।


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अपने पॉपकॉर्न को पकाने के लिए एक बर्तन का उपयोग करें ... मैं थोड़ा सनकी चीज़ के साथ एक व्हर्लपॉप बर्तन का उपयोग करता हूं। कार्बनिक कुंवारी नारियल तेल (व्यापारी जारों इसे जार में ले जाता है) और स्पष्ट मक्खन का एक संयोजन गरम करें। गुठली और हमेशा की तरह पॉप में टॉस। फिर इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें। यह बदबूदार / चबाए बिना फिल्म थिएटर पॉपकॉर्न की तरह (या उससे बेहतर) गंध और स्वाद लेगा।



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मैं 1-2 चम्मच पहले से गरम करता हूं। एक कर्नेल पॉप तक उच्च गर्मी पर मेरे पैन में वनस्पति तेल। फिर मैं 1/2 कप पॉपकॉर्न और 1 बड़ा चम्मच जोड़ता हूं। जब तक पॉप 2-3 सेकंड अलग न हो जाए, तब तक पैन और पॉप को मक्खन। बहुत ही सरल और मुझे स्वादिष्ट होने के बिना बैच के माध्यम से अच्छा मक्खन स्वाद मिलता है।

एक और वैकल्पिक रूप से जो मैंने कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे लगता है कि काम करना होगा एक हाथ में कुछ स्पष्ट मक्खन डालना और टॉस करते समय अपने पॉपकॉर्न को धुंध देना।

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