क्या मैं केक पकाने के लिए ताजे की बजाय सूखे खजूर का उपयोग कर सकता हूं? तिथियों को केक का आधार बनाना चाहिए

Question

मेरे पास एक केक नुस्खा है, जो 250 ग्राम खजूर और 200 ग्राम बादाम के मिश्रण पर आधारित है, जो अंत में मिलाया जाता है। क्या मैं ताजे की बजाय सूखे खजूर का उपयोग कर सकता हूं?

पूर्ण नुस्खा 10-12 टुकड़ों के लिए है:

• 6 अंडे, अलग
• 200 ग्राम बादाम
• 250 ग्राम खजूर (बिना बीज के)
• 200 मिली पानी

• 40 ग्राम कोको

  1. 175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन गरम करें
  2. अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें। बादाम को पाउडर करने के लिए क्रश करें; इसमें खजूर, पानी की अंडे की जर्दी और कोको डालें और मिलाएं। धीरे से अंडे का सफेद भाग मोड़ें।
  3. इसे लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी का नाम जर्मनी में "क्लिट्सचूचेन" रखा गया है, जिसका मतलब मोटे तौर पर "बहुत गीला केक" है, लेकिन दुर्भाग्य से मैं एक वास्तविक अंग्रेजी अनुवाद नहीं जानता।

Comments

SA में आपका स्वागत है! कृपया पूरा नुस्खा शामिल करें ताकि हम आपके प्रश्न का बेहतर उत्तर दे सकें।

— Catija

बस जिज्ञासु ... क्या आप वास्तव में निश्चित हैं कि नुस्खा ताजा तारीखों के लिए कहता है? अमेरिका में, वैसे भी, खजूर के लिए कॉल करने वाले अधिकांश व्यंजनों का अर्थ है सूखे हुए खजूर क्योंकि यह मानक तरीका है जो हम उन्हें यहां लाते हैं ... मैंने कभी भी व्यक्ति में एक ताजा तारीख नहीं देखी है।

— Catija

शायद अगर इस डिश का कोई नाम है जो मदद करेगा? हम इसी तरह के व्यंजनों पा सकते हैं? यह नुस्खा यह भी नहीं कहता है कि उपयोग के लिए तिथियों को कैसे तैयार किया जाए ... संभवत: नए सिरे से तैयार किए गए और कटा हुआ / कुचल दिया जाना चाहिए, संभवतः चमड़ी ... भले ही तिथियां सूखने का इरादा हो, मैं कुछ अन्य की कल्पना करूंगा निर्देश याद कर रहे हैं ...

— Catija

mrsflury.com/bester-schokoladenkuchen-ohne-zucker यह निश्चित रूप से ऐसा लगता है कि यह सूखे खजूर के साथ बनाया जा रहा है।

— Catija

ये ताज़ा तारीखें हैं । जर्मनी में, आप उन्हें नवंबर के आसपास तुर्की किराने का सामान से प्राप्त कर सकते हैं (उन्हें पूछना एक अच्छा विचार हो सकता है)। सबसे पहले, उनके पास एक राल बनावट है लेकिन जैसे ही आप उन्हें चबाते हैं, अपना पूरा स्वाद खोलते हैं।

— आर्किमिडिक्स

Answer 1

मैं मिस्र में रहता हूँ, एक खजूर उत्पादक देश, और यहाँ तक कि हम ताज़े की बजाय सूखे खजूर का उपयोग करते हैं। एक बात के लिए, वे मीठे हैं। मैं उन्हें ठंडा करने के लिए आधे घंटे तक गर्म पानी में सूखे खजूर को भिगोकर रखने की सलाह देता हूं। आपके द्वारा उद्धृत नुस्खा में पानी भी शामिल है: आप शायद इस पानी का उपयोग कर सकते हैं।

इस तरह से तैयार किए गए खजूर बहुत नम केक के लिए बनाते हैं: यहां एक विशिष्ट नुस्खा है। http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html

Answer 2

इस केक के समान व्यंजनों के आधार पर, यह "खजूर" जैसा दिखता है वास्तव में "सूखे हुए खजूर"।

यहां एक वीडियो के साथ एक उदाहरण दिया गया है।

मैं जर्मन नहीं बोलता, इसलिए मुझे नहीं पता कि क्या कहा जा रहा है, लेकिन वे निश्चित रूप से सूखे हुए हैं।

तो ... न केवल आप इस नुस्खा के लिए सूखे खजूर का उपयोग कर सकते हैं, आपको सूखे खजूर का उपयोग करना चाहिए !

Comments

ठीक है, मैं जर्मन बोलता हूं, इसलिए +1। पूरी तरह से अप्रासंगिक ओर ध्यान दें: यह है कि ऑस्ट्रिया के जर्मन, अगर किसी को भी चमत्कार क्यों वह एक प्रसिद्ध अभिनेता / पूर्व अमेरिकी गवर्नर के रूप में ;-) एक ही लहजे है में

— Stephie

जर्मनी में, दुकानों पर उपलब्ध एकमात्र खजूर एक तरह से या अन्य - सूखे और / या शर्करा से संरक्षित हैं - इसलिए जर्मन नुस्खा में सूखे खजूर का उपयोग करना निश्चित रूप से सही काम है। मैंने सीधे ट्यूनीशिया के पेड़ से खजूर खाया है और सूखे हुए खजूर का अंतर छोटा है - सूखे हुए पदार्थ थोड़े मीठे होते हैं - इसलिए आप या तो किसी भी तरह से ठीक रहेंगे जो कि नुस्खा में नहीं था। बस एक डिश में शक्करयुक्त खजूर का उपयोग न करें जो मीठा होने के लिए नहीं है।

— सुमिरदा -