पिघलना के लिए वाणिज्यिक फ्रिज

Question

व्यावसायिक उपयोग में, मुख्य रूप से पिघलना के लिए उपयोग किए जाने वाले रेफ्रिजरेटर में क्या तापमान निर्धारित किया जाता है? क्योंकि ठंडा होने पर भोजन अधिक समय तक रहता है, मेरे घर के फ्रिज को ठंड के इतने करीब रखा जाता है कि बर्फ के टुकड़े कभी-कभी पूरी तरह से पिघल नहीं पाते हैं। 40 डिग्री फेरनहाइट के लिए अलार्म सेट के साथ थर्मामीटर का उपयोग करते हुए, मैं कूलर, दराज, माइक्रोवेव ओवन के इंटीरियर आदि में भोजन को तेजी से पिघलाता हूं ... कोई भी छोटा स्थान जहां वांछित गर्मी घुसपैठ को नियंत्रित किया जा सकता है पर्याप्त परिवेशी वायु तापमान रहता है सुरक्षित क्षेत्र।

Comments

आपको क्यों लगता है कि रेस्तरां में पिघलना के लिए पुल हैं?

— Catija

क्या आप वास्तव में व्यावसायिक उपयोग के बारे में विशेष रूप से ध्यान रखते हैं? या आप सिर्फ यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि खाद्य सुरक्षा एजेंसियों की नजर में क्या सुरक्षित है?

— Cascabel

Answer 1

वाणिज्यिक विगलन अलमारियाँ कोमल गर्मी और प्रशीतन के बीच वैकल्पिक हैं। विलियम्स OT1 के लिए ऑपरेटिंग मैनुअल हीटिंग चक्र को + 2 ° C / 36 ° F और कूलिंग चक्र -1 ° C / 30 ° F सूचीबद्ध करता है।

Answer 2

मैंने कुछ वर्षों के लिए एक स्कूल टक शॉप और कैफेटेरिया चलाया। प्रशीतन के लिए सुरक्षा बिंदु 4-6 ° C / 39-43 ° F है। फ्रीजर को -17 ° C / 1 ° F से नीचे रखा जाता है।

Comments

यह मांस के विगलन के सवाल का समाधान नहीं करता है।

— Catija

@ कतीजा मैंने पढ़ा कि "जैसा कि 4-6 सेल्सियस तापमान है जिसे पिघलना चाहिए"। यदि उत्तर अधिक ठोस था, तो यह मदद करेगा।

— rumtscho

क्षमा करें, आप सही कह रहे हैं, मैंने उस मांस को नहीं जोड़ा है जिसे आपको फ्रिज में नीचे की शेल्फ पर 4-6 सेल्सियस पर रखना चाहिए। यह भी सुनिश्चित करें कि नीचे कुछ भी नहीं है जो दूषित हो सकता है या कि मांस को कंटेनर में रखा गया है जो कि किसी भी तरल पदार्थ को पकड़ने के लिए पर्याप्त है जो डीफ्रॉस्टिंग से आता है। मुझे आशा है कि मेरे नोट को स्पष्ट करता है

— Nette