मांस के स्वाद को कैसे पुन: पेश करें

Question

हाल ही में मैं एक शाकाहारी बन गया हूं।

मैं हमेशा हैम्बर्गर से प्यार करता रहा हूं, लेकिन शाकाहारी हैम्बर्गर का स्वाद किसी भी प्रकार से नहीं है। मैं जानना चाहूंगा कि क्या इस प्रक्रिया में मांस का उपयोग करके मांस के स्वाद को पुन: उत्पन्न करने का कोई तरीका है।

Comments

मुझे पता है कि यह एक डुप्लिकेट है क्योंकि मैंने उत्तरों में से एक बनाया है लेकिन मैं इसे नहीं पा सकता हूं

— Escoce

@Escoce: मैं विशेष रूप से सूअर का मांस पर एक पाया, लेकिन आप इसे का जवाब नहीं दिया, इसलिए वहाँ की संभावना एक और एक है: cooking.stackexchange.com/q/60283/67

— जो

ओह ... और बुरी खबर ... आप शायद स्वाद को 100% डुप्लिकेट नहीं कर सकते ... लेकिन आप शायद इसे बेहतर स्वाद बना सकते हैं।

— जो

आप निश्चित रूप से मांस के स्वाद को ठीक नहीं कर सकते हैं, लेकिन आम तौर पर आप जो चाहते हैं, वह शायद माइलार्ड प्रतिक्रिया और उमी स्वाद (टमाटर, मशरूम, सोया सॉस, समुद्री शैवाल, पालक, पोषण खमीर, आदि) का एक संयोजन है ।

— एरा

@eckes I वास्तव में टोफर्की ब्रांड शाकाहारी सॉस का आनंद लेते हैं। यकीन है कि यह वास्तव में मांस सॉसेज के समान नहीं है, और यह अत्यधिक संसाधित है, लेकिन कुछ लोग वैसे भी होते हैं। यह निश्चित रूप से हर किसी के लिए नहीं है। दे गस्टिबस नॉन एस्ट विवादंडम।

— एरा

Answer 1

मैं निश्चित रूप से शाकाहारी नहीं हूं, लेकिन मैं सब्जियों से प्यार करता हूं। सब्जियों से मांस के स्वाद को कम नहीं किया जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से कुछ चीजें हैं जिनकी आप मदद कर सकते हैं।

स्मोक सीज़निंग दो सामान्य किस्में तरल और पाउडर हैं। आमतौर पर, जब मैं हैमबर्गर के बारे में सोचता हूं, तो मुझे लगता है कि यह ग्रिल्ड है। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ चीजों के साथ तरल धुएं को शामिल किया जा सकता है। मेरा सुझाव है कि तरल धूम्रपान का उपयोग संयम से करें क्योंकि यह काफी केंद्रित है। इसके अलावा, ग्रिल सीज़निंग में अक्सर स्वाद के स्मोकी तत्व होते हैं .. उदाहरण के लिए, मेस्काइट सीज़निंग और अन्य ग्रिल के अन्य प्रकार के ढेरों की तरह सीज़निंग आपके पारंपरिक अमेरिकी किराने की दुकान के मसाले के गलियारों (तरल धुएं सहित) में बहुत आम हैं। वैकल्पिक रूप से, अपनी सब्जियों को ग्रिल करना और अच्छी लकड़ी (मेस्काइट, हिकरी आदि) का उपयोग करना एक अच्छा स्वाद प्रदान करेगा।

वेजी और वेजिटेबल प्रोडक्ट्स , बिना किसी मांसाहार के पसंद के साथ, खाने के बाद 'फुल' महसूस करना मुश्किल हो सकता है। मैं इसकी भरपाई के लिए अपेक्षाकृत उच्च प्रोटीन सामग्री वाली सब्जियों की सलाह दूंगा। गार्बानो बीन्स (चिक मटर), और वास्तव में बीन के किसी भी व्युत्पन्न अच्छे विकल्प हैं। यदि आप टोफू के लिए एक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, तो यह जायके को अवशोषित करने का एक उत्कृष्ट माध्यम है। तोरी, शतावरी, स्ट्रिंग बीन्स किसी भी शाकाहारी भोजन के लिए महान जोड़ हैं।

बनावट जब मैं मांस के बिना कुछ भावपूर्ण सोचता हूं, तो कवक के साथ जाओ! मशरूम उत्कृष्ट विकल्प हैं, बशर्ते आपके पास उनके लिए एक स्वाद हो। मैं कभी-कभी पोर्टबेलो मशरूम के मोटे कट वाले स्लाइस के साथ सैंडविच बनाता हूं जो एक नमकीन सॉस के साथ तला हुआ होता है। मशरूम एक भावपूर्ण / च्यूरी स्थिरता प्रदान करते हैं और फ्लेवर को अवशोषित करने के महान कंडिसेट भी हैं। मेरे खाना पकाने के सामान में हमेशा मशरूम के लिए बहुत जगह है!

डेयरी बशर्ते आप "शाकाहारी" नहीं जा रहे हैं, पनीर का उपयोग करते हुए आप मांस के साथ उस अतिरिक्त "ओम्फ" प्रदान करने में उत्कृष्ट हैं, विशेष रूप से सैंडविच में। मैं ऐसे कई लोगों को नहीं जानता जो टमाटर के सूप के साथ ग्रिल्ड पनीर को नापसंद करते हैं। मोज़ेरेला को तुलसी, टमाटर और अन्य जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है, यह सैंडविच पर भी बहुत अच्छा है। इसके अलावा, पास्ता के लिए मैक और पनीर और अल्फ्रेडो सॉस के बारे में सोचें। आप की तरह कुछ बहुमुखी सब्जियों में फेंक देते हैं और आप वहीं पूरा भोजन करते हैं।

मैं शाकाहारियों के विरोध में नहीं हूं, लेकिन मुझे लगता है कि मांस ने मानव प्रजातियों के विकास में बहुत बड़ी भूमिका निभाई है। मेरा मानना ​​है कि आप जो भी खाना चाहते हैं उसे चुनना आपकी स्वतंत्रता है। अंत में, मेरी सलाह है कि वास्तव में स्वाद के लिए अपने क्षितिज का विस्तार करें और इस दुनिया की पेशकश की गई सभी अद्भुत सब्जियों के अनुकूल बनें। भारतीय, मध्य पूर्वी और एशियाई व्यंजनों में आमतौर पर शाकाहारी विकल्पों के लिए बहुत विकल्प होते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक पेसटेरियन होने के साथ दार्शनिक रूप से ठीक हैं, तो समुद्री भोजन विकल्प बहुतायत से हैं।

Answer 2

आप नहीं कर सकते। मांस मांस "की तरह" स्वाद है क्योंकि यह है मांस। स्वाद के माध्यम से आप जो महसूस कर रहे हैं वह आपके द्वारा खाए जा रहे सामान की भौतिक और रासायनिक संरचना है। मांस के बिना मांस की नकल करना बिल्कुल असंभव है।

जो सबसे अच्छा आप कर सकते हैं वह है जो जुड़े हुए प्रश्नों के माध्यम से जाना और उनसे उन सुझावों का उपयोग करने के लिए जो भोजन का स्वाद लेते हैं। यह एक ऐसा स्वाद है जिसे ज्यादातर लोग मांस के माध्यम से जानते हैं। कोई भी आपके मांस के लिए भोजन की गलती नहीं करेगा क्योंकि यह उमीमी है, लेकिन आप पा सकते हैं कि मांसाहारी उम्मी स्वाद आपके लिए काफी अच्छा है। लेकिन अगर आपको वास्तव में मांस के स्वाद की आवश्यकता है, तो आपको शाकाहार छोड़ना होगा।

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आप कुछ शाकाहारी बना सकते हैं जो गर्म कुत्तों की तरह स्वाद लेते हैं, लेकिन गर्म कुत्ते मांस की तरह स्वाद नहीं लेते हैं, इसलिए यह बहुत उपयोगी नहीं होगा। :-)

— मेंढक

मुझे लगता है कि आप इसे थोड़ा रेखांकित कर रहे हैं - यह निश्चित रूप से एक सही विकल्प प्राप्त करने के लिए संभव नहीं है, लेकिन आप केवल स्वामी से थोड़ा अधिक कर सकते हैं। सभी नकली मांस उत्पाद इस का एक सभ्य प्रदर्शन हैं।

— Cascabel

@ जेफ्रोमी द ओपी ने पहले ही संकेत दिया था कि एक नकली मांस उत्पाद ("सभी शाकाहारी हैम्बर्गर") उसकी स्थिति के लिए पर्याप्त नहीं है, और स्वाद की प्रतिकृति का अनुरोध किया। मुझे लगा कि उपयुक्त उत्तर यह है कि ऐसी कोई प्रतिकृति नहीं है। उमामी सुझाव एक विकल्प के रूप में था।

— rumtscho

@rumtscho Hm, हो सकता है। मैंने कहा कि क्योंकि मेरे अनुभव में, कुछ समर्पित नकली मांस उत्पादों में मेरे द्वारा लिए गए किसी भी वेजी बर्गर की तुलना में बहुत अधिक मांस का स्वाद है।

— Cascabel

Answer 3

दूसरों को जो आपको बता सकता है, उसके विपरीत, आप कम से कम आंशिक रूप से, उन विशेषताओं को दोहरा सकते हैं जो मांस का स्वाद "भावपूर्ण" बनाते हैं। विशिष्ट रासायनिक यौगिक हैं जो इस स्वाद प्रोफ़ाइल का निर्माण करते हैं। सवाल यह है कि क्या आप उन सब्ज़ियों के स्रोत पा सकते हैं, जहाँ वे यौगिक बहुतायत में हैं, लेकिन अन्यथा आपके द्वारा बनाए जा रहे पकवान के आधार स्वाद को पूरी तरह से बदल या खराब नहीं कर सकते हैं?

मैं कुक की इलस्ट्रेटेड / अमेरिका की टेस्ट किचन रेसिपी को देखने की सलाह दूंगा, जिसमें "सर्वश्रेष्ठ" और "शाकाहारी" शब्द हों।

मूल रूप से, जो आमतौर पर टोफू या अन्य मांस के विकल्प से गायब होता है, वह मांसाहारी और अवामी विशेषताएं हैं जो मांस है।

वे जो कहते हैं, उनके लेखों में यह है कि कुछ विशिष्ट यौगिक हैं जो उस अनामी को प्रदान करते हैं, और यह प्रतीत होता है कि तालमेल है जहां अगर आप उनमें से कुछ को जोड़ते हैं, तो प्रभाव भागों के योग से अधिक होता है, या यदि आप बस एक और जोड़ा।

कुछ विशिष्ट वे जो वे अक्सर उपयोग करते हैं, वे हैं: टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, जमीन सूखे शिटेक मशरूम, जमीन सूखे पोर्चिनी मशरूम, अखरोट।

यहाँ उनकी शाकाहारी मिर्च है, जहाँ वे बनावट के लिए बुलगर गेहूं का उपयोग करते हैं ताकि यह अधिक "भावपूर्ण" लगे। यह एक सदस्यता साइट है, लेकिन यदि आप दो सप्ताह के नि: शुल्क परीक्षण के लिए साइन अप करते हैं, तो आप नट्स पर जा सकते हैं और अपने सभी नुस्खा अभिलेखागार के माध्यम से खोज कर सकते हैं और उस समय सीमा के भीतर आपकी आवश्यकता के अनुसार डाउनलोड कर सकते हैं। यदि आप पूर्ण सेवा के लिए भुगतान नहीं करना चाहते हैं, तो बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसे ऑटो-शुल्क से पहले रद्द कर दें।

शाकाहारी और मांस खाने वाले दोनों ने मुझे बताया है कि यह एक उत्कृष्ट मिर्च है।

कुक्ड इलस्ट्रेटेड: बेस्ट वेजिटेरियन चिली

Comments

इस उत्तर के लिए धन्यवाद, जो मुझे लगभग एक ही बात लिखने की परेशानी से बचाता है। जोड़ने के लिए एक या दो बारीकियाँ: --ब्रैग का लिक्विड अमीनो अच्छा एस्प है। मछली की चटनी के विकल्प के रूप में - कुछ शक्कर (जैसे सिरका, टमाटर का पेस्ट, शहद) मिलाते हुए और उन्हें अन्य नमकीन सामान के साथ कैरामेलिज़ करने से स्वाद और उमामी --मिस्सो की गहराई बढ़ जाती है !!!

— केविन्स

@kevins - धन्यवाद! यह जानकारी मेरे पास नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से उपयोग करेगा।

— पोलोहोलेसेट

Answer 4

... जहां तक ​​मेरा अपना निजी अनुभव है, बीफ के स्वाद का सबसे अच्छा विकल्प जो मैंने अभी तक पाया है, वह है, बेशक, शाकाहारी नहीं है। मुझे जो पसंद है वह है 5: 4: 1: 2 क्रिकेट का आटा, लाल मिसो पाउडर, स्पिरुलिना पाउडर और ब्लैडर्रैक पाउडर। क्रिकेट का आटा उस मिट्टी-मांसयुक्त स्वाद देता है जिसे मैंने केवल पशु प्रोटीन में पाया है; लाल मिसो आवश्यक उमी स्वाद देता है; स्पाइरुलिना पाउडर इसे तेज-मांसयुक्त स्वाद देता है जैसे कि आप एक अच्छे बीफ भून में क्या पाते हैं; और मूत्राशय इसे एक अच्छा वसायुक्त माउथफिल देता है।

इसके साथ मुझे जो एक परेशानी मिली है, वह यह है कि शोरबा के रूप में, अंतिम उत्पाद में बड़ी मात्रा में निलंबित कण होते हैं; यह एक अच्छा मांस शोरबा की तरल बनावट स्पष्टता नहीं है। बर्गर के लिए, यह बहुत ज्यादा मायने नहीं रखता है, लेकिन सूप के लिए, मैं मोरिंगा ओलीफ़ेरा के बीज पाउडर के साथ प्रयोग करने की योजना बना रहा हूं, यह देखने के लिए कि क्या स्वाद को त्यागने के बिना शोरबा को स्पष्ट किया जा सकता है (moringaseed पानी को साफ करने के रूप में काम करने के लिए अच्छी तरह से स्थापित है , लेकिन अगर मेरी शोरबा का गोमांस का स्वाद पार्टिकुलेट में है, तो उन्हें स्पष्ट करना कम से कम सहायक होगा)।

नो-बीफ़ बीफ़ चखने वाले बर्गर में इसका उपयोग करने के लिए, मैं आमतौर पर केवल टीवीप या टोफू लेता हूं, इसे ग्राउंड-बीफ़ की तरह मिश्रण में थोड़ा साबुत गेहूं के आटे के साथ मिलाता हूं (लस इसे सभी को एक साथ रखने में मदद करता है और / या एक अंडा (पता नहीं है कि अंडे आपको स्वीकार्य हैं), और फिर मिश्रण को रात भर शोरबा में मिलाएं। फिर अगले दिन मैं इसे बिल्कुल जमीन के बीफ़ की तरह इस्तेमाल करता हूँ; मैं या तो टैकोस के लिए उन्हें फ्राई करता हूं या हाथ से उन्हें पैटीज़ में और स्टिक को ओले जॉर्ज फोरमैन पर चिपकाता हूं।

क्रिकेट के आटे के उपयोग से बचने के लिए, मेरी सिफारिश मशरूम पाउडर के कुछ प्रकार की कोशिश करने की होगी; वे क्रिकेट के स्वाद की निकटतम पाक प्रतिकृति हैं, जिसके बारे में मैं सोच सकता हूं। Porcinis और shiitakes मशरूम हैं जो मुझे स्वाद में सबसे स्वादिष्ट लगते हैं, इसलिए मैं उन लोगों के पाउडर की सिफारिश करूंगा यदि पैसा कोई वस्तु नहीं है, या यदि यह एक विशेष-उपचार भोजन है जिसे आप अक्सर करने की योजना नहीं बनाते हैं; लेकिन एक त्वरित Google खोज ने मुझे सूचित किया है कि वे पाउडर काफी महंगे हैं, इसलिए कुल मिलाकर पोर्टेबेला या अन्य मशरूम पाउडर अधिक उचित विकल्प हो सकते हैं। Pumpernickel (पूरी राई) आटा या अखरोट का आटा (esp। अखरोट) भी काम कर सकता है, या शायद इनमें से किसी का भी कुछ संयोजन।

जहां तक ​​सामान्य सिद्धांत जाते हैं, माइलार्ड प्रतिक्रिया जो मांस को अपना स्वाद देती है, प्रोटीन और शर्करा को कम करने के लिए एक बहुत ही सामान्य प्रतिक्रिया-प्रकार है, जो ब्रेड क्रस्ट्स, फ्रेंच फ्राइज़ और इतने पर ब्राउनिंग के लिए जिम्मेदार है; तो आप अपने मांस-स्वाद-प्रजनन प्रयासों में सबसे अच्छी तरह से सेवा करेंगे यदि आप एक शोरबा / खाद्य-उत्पाद बनाने की कोशिश पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिसमें मांस के रूप में एक ही प्रोटीन / वसा / चीनी प्रोफ़ाइल है, और फिर इसे एक के रूप में तेल में पकाना होगा। मांस।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि मांस का स्वाद पशु-विशिष्ट यौगिकों से भाग में उत्पन्न होता है, जिसमें हीम, क्रिएटिन, और कुछ एक्सथाइन शामिल हैं। इस प्रकार, यदि आप शाकाहारी हो गए हैं, तो स्वास्थ्य कारणों से आपके भोजन में से पशु रसायनों को काटना है, तो आपको यह महसूस करना चाहिए कि उन्हीं रसायनों के पौधे-आधारित स्रोतों को खोजने के बजाय उनसे बचने के उद्देश्य को पराजित करना होगा।

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यदि आप शाकाहारी हो गए तो जानवरों में होने वाली पीड़ा से बचने के लिए ... आपको शायद आत्मा-खोज करनी चाहिए कि आप सभी जीवित चीजों में लगातार पीड़ित होने से कैसे बचें , चाहे वे जानवर हों या नहीं।

"जानवर" ऐसे स्पंज हैं जो स्पष्ट रूप से दर्द महसूस नहीं कर सकते हैं; शारीरिक रूप से, वे अनिवार्य रूप से औपनिवेशिक बैक्टीरिया हैं, बिना तंत्रिका विज्ञान के लिए आवश्यक ऊतक भेदभाव के। उसी समय, हम जानते हैं कि मकई के पौधे अपनी जड़ों से निकलने वाली ध्वनियों को क्लिक करके एक दूसरे के साथ संवाद करते हैं, और कटी हुई घास की गंध एक चीख के बराबर जैव रासायनिक संयंत्र है; यह अन्य पौधों को बताने के लिए एक चेतावनी संकेत है कि पास में शाकाहारी हैं, और उन्हें भविष्यवाणी के लिए अपना बचाव तैयार करना चाहिए। कुछ पौधों को इस रासायनिक चीख को छोड़ने के लिए अपने आस-पास के बारे में पर्याप्त रूप से पता है, जब खाने के लिए कैटरपिलर के पत्तों की ऑडियो रिकॉर्डिंग उन्हें सुनने के लिए वापस खेली जाती है।

लेकिन मैं आपको यह नहीं बता रहा हूं कि आपको खाने के साथ ठीक महसूस करना चाहिए! मैं करता हूं, लेकिन आप कैसे रहते हैं यह आपकी नैतिक चिंता है, मेरी नहीं।

Answer 5

यहाँ उत्तर के लिए सहायक:

निर्धारित करें कि मांस के "गुण" वास्तव में आपके द्वारा लक्षित पकवान में नमकीन हैं, और इन्हें दोहराने पर ध्यान केंद्रित करें। उदाहरण के लिए, स्टेक बनाने की कोशिश करते समय आकार महत्वपूर्ण होगा लेकिन बर्गर नहीं। बनावट एक बर्गर के लिए मायने रखेगा (संकेत: एक बनावट जिसे आप कुल असफल मानेंगे यदि नंगे परोसा जाता है तो अक्सर बन्स के बीच काम करेगा!) लेकिन शोरबा नहीं। अधिकांश छह-स्वाद के पहलू पकवान में अन्य स्थानों से आ सकते हैं। अरोमा के लिए, यह देखना महत्वपूर्ण है कि किस तरह की अनुपलब्ध सुगंध को अन्य सामग्री से किसी भी तरह से बनाया जा सकता है - और उन पर ध्यान केंद्रित करें जो नकाबपोश नहीं हैं।

उदाहरण: चिली कोन कार्न का आविष्कार एक ऐसे व्यंजन के रूप में किया गया था जिसका उपयोग जल्दी से बिना पके हुए मांस का उपयोग करने के लिए किया जाता था, जो कि उस सीमा के आसपास के पुराने मांस के स्वाद के कुछ पहलुओं को याद कर रहा था।

Answer 6

मैं खुद शाकाहारी नहीं हूं, और कभी शाकाहारी नहीं हो सकता। इसके बावजूद, मैंने खुद को कई वर्षों से शाकाहारी / शाकाहारी मांस और बर्गर के विकल्प के कई ब्रांडों की कोशिश करते हुए पाया है। अपने व्यक्तिगत अनुभव में, मैं कहूंगा कि कुछ अच्छे विकल्प हैं, लेकिन अधिकांश काफी खराब हैं। मेरे द्वारा सुझाए गए सभी आइटम किसी व्यक्ति के बजाय कंपनियों द्वारा बनाए जा सकते हैं, लेकिन वे प्रशंसनीय विकल्प हैं जिन्हें आप संभावित रूप से प्रेरणा बना सकते हैं, यदि आपका लक्ष्य अपना बनाना है।

विशेष रूप से, Quorn, MorningStar Farms, और Beyond Meat के उत्पाद अधिक बार नहीं की तुलना में अच्छे पाए गए हैं। बनावट पूरी तरह से असली मांस से मेल नहीं खाती है, लेकिन अगर मुझे एक बनावट और स्वाद संतुलन से सर्वश्रेष्ठ चुनना था, तो यह क्वोर्न होगा, फिर मॉर्निंगस्टार फार्म, बियॉन्ड मीट के आखिरी में आने के साथ। वे सभी काफी सभ्य हैं, लेकिन कुछ समय से क्वॉर्न मेरा पसंदीदा रहा है।

साथ ही, रेस्तरां की एक अच्छी संख्या ने सीताफल, बीट का रस, धुआं / धूम्रपान का मौसम, उम्मी स्वाद, और पनीर, मसालेदार सब्जी टॉपिंग, जैसे किमची और सौकरकूट के साथ उपयोग करके शानदार व्यंजन बनाए हैं। उनका उद्देश्य है, जितनी बारीकी से वे मांस व्यंजन की नकल कर रहे हैं, उतनी ही बारीकी से।

मैं कुछ अत्यधिक प्रशंसित शाकाहारी / शाकाहारी रेस्तरां पर शोध करने का सुझाव देता हूं, विशेष रूप से उन लोगों द्वारा समीक्षा की गई है जो उन विशिष्ट जीवन शैली का पालन नहीं करते हैं। जैसा कि हम पहले ही व्यंजन के बारे में आलोचना कर चुके हैं, जो हमें उड़ा देते हैं उन्हें उनका उचित सम्मान दिया जाना चाहिए; वे स्पष्ट रूप से कुछ अद्भुत कर रहे हैं। शुरुआत के लिए, मेरा सुझाव है कि शिकागो डिनर की समीक्षा और प्रसाद पर ध्यान दें

Answer 7

रहस्य एक अणु है जिसे हेम कहा जाता है। पौधों में आप इसे फलीदार जड़ों में लेगहीमोग्लोबिन के रूप में पा सकते हैं। यदि आप इसे वहाँ खरीद सकते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि क्या आप ... यह कोशिश कर सकते हैं।

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आप इम्पॉसिबल फूड्स में इसके बारे में पढ़ सकते हैं । यह बायोकेमिस्ट डॉ। पैट्रिक ब्राउन के कारण है ।

— वम्पस डी'०० एम

Answer 8

शाकाहारी और शाकाहारी खाद्य पदार्थ बनाते समय एक स्वादिष्ट स्वाद और बनावट को दोहराने का एक तरीका है। जानवरों और पौधों दोनों में अमीनो एसिड और अन्य प्राकृतिक रासायनिक घटक होते हैं जो समान या समान होते हैं। घटक अलग-अलग मात्रा में और अलग-अलग संयोजनों में आमतौर पर जानवरों की तुलना में पौधों में होते हैं, हालांकि कुछ अपवाद हैं, जैसे कि कुछ मशरूम एक उमामी स्वाद (जानवरों में पाए जाने वाले भावपूर्ण स्वाद का हिस्सा), और भावपूर्ण बनावट। ऐसे लोग हैं जिन्होंने अन्य तरीकों से मांस को दोहराने के तरीके ढूंढे हैं, हालांकि कुछ हेरफेर के साथ, जैसे कि एक अलग तरीके से खाना बनाना, मांस उत्पाद की तरह दिखने के लिए पौधे के उत्पाद को आकार देना, आदि इनमें से कई सामग्री हैं, खाना पकाने की तकनीक और अन्य प्रक्रियाओं में कई किताबें, ऑनलाइन और कुछ पत्रिकाओं में पाया गया। और btw, कुछ शाकाहारी डॉन '