पिज्जा की मुख्य शैली क्या हैं जो अमेरिका में लोकप्रिय हैं?

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पृष्ठभूमि: मुझे इटली में एक पिज्जा मिला जिसे "अमेरिकन पिज्जा" के रूप में बेचा गया था, और जिसमें टॉपिंग के रूप में घंटी मिर्च, मकई और गर्म सलामी का इस्तेमाल किया गया था। संयुक्त राज्य अमेरिका में, क्या एक पिज्जा है जिसे "अमेरिकी पिज्जा" कहा जाता है?

क्या अमेरिका में पिज्जा की अच्छी तरह से परिभाषित क्षेत्रीय शैली हैं? यदि हां, तो उन्हें क्या कहा जाता है और उनकी विशिष्ट विशेषताएं क्या हैं?

pizza american-cuisine

— kiamlaluno
स्रोत

@ मिचेल हर्बिवोरियस में: संपादन के लिए धन्यवाद; अब सवाल यह है कि वास्तव में, बहुत बेहतर है। कभी-कभी मेरे मन में जो सवाल होता है, उसे मैं सही ढंग से व्यक्त नहीं कर पाता हूं।

— kiamlaluno

एक तरफ: कई देशों के पास खुद के अजीब तत्व हैं जो वे "पिज्जा" पर डालते हैं। ऑस्ट्रेलिया में, हम बीबीक्यू सॉस (सामान्य टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रित) से प्यार करते हैं, जापान में, मैंने टूना (और अन्य समुद्री भोजन) और मकई (अमेरिका या ऑस्ट्रेलियाई पिज़्ज़े पर मकई नहीं देखा, हालांकि मैंने झींगे देखे हैं) देखा।

— एमजीओवेन

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मैं आश्चर्यचकित हूं कि किसी का उल्लेख नहीं किया गया है (जब तक कि यह एक उपनाम के तहत गुप्त नहीं है)। क्या मैं अकेला हूं जो राज्यों में होने पर इसे खाता हूं?

— टोबियास ऑप डेन ब्रूव

@ टोबियास - कभी स्ट्रोमबॉली की कोशिश की? एक केलज़ोन और स्ट्रोमबोली मूल रूप से एक ही होते हैं सिवाय इसके कि सॉस को स्ट्रोमबोलि में सेंक दिया जाता है जबकि किनारे पर परोसा जाता है या कैज़ोन के साथ डाला जाता है।

— गैलेक्टिक

मुझे कैलज़ोन बहुत पसंद है। जहाँ तक मुझे याद है, इटली में सॉस को सेंकने से पहले कैलेज़ोन के ऊपर रखा जाता है; यह सब कहने के लिए, वे कैलोज़ोन के ऊपर टमाटर की चटनी लगाते हैं।

— kiamlaluno

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नहीं।

वे अमेरिका में आम पिज्जा टॉपिंग नहीं हैं।

अमेरिका में ये (बल्कि अच्छी तरह से ज्ञात) पिज्जा शैली हैं:

शिकागो शैली

शिकागो स्टाइल पिज्जा एक डीप-डिश पिज्जा है जिसे मोटे भारी कॉर्नमील आधारित क्रस्ट में पकाया जाता है। टॉपिंग को पारंपरिक पिज्जा के रिवर्स ऑर्डर में भी जोड़ा जाता है। पहले पनीर को जोड़ा जाता है, फिर घनी पैटी परत में एक पाउंड या सॉसेज को जोड़ा जाता है, अंत में इसे सॉस के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। आप इसे कांटे और चाकू से खाते हैं।

न्यूयॉर्क शैली

न्यूयॉर्क शैली का पिज्जा विस्तृत पतला-क्रस्ट पिज्जा है। पपड़ी एक बहुत ही उच्च लस रोटी आटा और हाथ से फेंकने के साथ बनाई गई है। कुछ का कहना है कि इसे NYC के पानी से बहुत स्वाद मिलता है। यह आमतौर पर एक बड़े पाई के लिए केवल 8 स्लाइस में काटा जाता है। आप खाने के लिए टुकड़े को आधा में मोड़ो।

नई हेवन शैली

न्यू हेवन शैली पिज्जा थोड़ा कम ज्ञात है, और न्यू हेवन, कनेक्टिकट से निकलता है। वहां इसे आम तौर पर "एपिजेरा" कहा जाता है। यह न्यूयॉर्क शैली के पिज्जा के समान है, जिसमें इसकी पतली परत है, लेकिन यह हमेशा खस्ता होने तक निकाल दिया जाता है। आपको बिना खुर वाले पिज्जा के न्यू हैवन स्लाइस को आधा मोड़ना नहीं चाहिए। यह भी क्रिस्पी होना चाहिए ताकि क्रस्ट द्वारा रखे जाने पर इसका वजन खुद उठ सके।

न्यू हेवन पिज्जा में "प्लेन" में मोज़ेरेला नहीं होता है। एक सादे पिज्जा में पूरी तरह से सॉस, अजवायन की पत्ती और ऊपर से कसा हुआ पनीर और रोमानो होता है। मोज़ेरेला को एक अलग टॉपिंग माना जाता है।

वे अपने सफेद पिज्जा के लिए सबसे ज्यादा जाने जाते हैं। ये बिल्कुल भी टमाटर नहीं हैं, "सॉस" में जैतून का तेल, अजवायन, कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ परमान होता है। सबसे प्रसिद्ध क्लैम पाई है जिसमें टॉपिंग के रूप में ताजा क्लैम हैं। यह आम तौर पर मोज़ेरेला के साथ इसे ऑर्डर करने के लिए डूब जाता है।

Verace Pizza napoletana स्टाइल

यद्यपि यह मूल नियति पिज्जा है, यह प्रशांत नॉर्थवेस्ट (और शायद कहीं और?) में बहुत लोकप्रिय हो गया है। एक प्रमाणित संगठन है , जिसकी क्रस्ट सामग्री, ओवन और इसके आगे के लिए सख्त आवश्यकताएं हैं। पिस इंटीरियर में बहुत पतले होते हैं, थोड़ा झोंकेदार किनारे के साथ, और आमतौर पर हल्के ढंग से धब्बों में जकड़े होते हैं, जो स्वाद का बहुत योगदान देता है। टॉपिंग न्यूनतम होते हैं।

— hobodave
स्रोत

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@ हबोदावे - न्यू हैवन शैली क्या है। मैंने इसके हारे में नहीं सुना है। मैं एक पिज्जा कट्टरपंथी हूँ और मैं अन्य दो शैलियों प्यार करता हूँ, तो ...

— justkt

2

यदि आप उन शैलियों में से प्रत्येक की एक छोटी व्याख्या को सूचीबद्ध करते हैं, तो निश्चित रूप से +1 लायक है।

— एरोनट

2

@hobodave - क्या आप एक बड़ी शिकागो शैली की जगह की ओर इशारा कर सकते हैं जो वास्तव में कॉर्नमील का उपयोग करती है? मेरे अनुभव में पपड़ी cornmeal आधारित नहीं है (दोनों शिकागो शैली स्थानों पर खाने और सही घर का बना पपड़ी की ओर अनुसंधान के एक बहुत करने से): pizzamaking.com/forum/index.php?topic=4576.0

— justkt

2

@ जो: हर कोई जानता है कि कैलिफोर्निया में भयानक पिज्जा, और बैगेल हैं। :)

— होबोडेव

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मैंने कभी भी मुख्य रूप से कॉर्न-आधारित क्रस्ट वाला पिज्जा नहीं खाया है। छिलके से पिज्जा निकालने के लिए मकई के भोजन का उपयोग बॉल-बेयरिंग के रूप में किया जाता है, हालांकि, यह शिकागो शैली पर लागू नहीं होगा जो एक पैन में पकाया जाता है।

— अगली सूचना तक रोक दिया गया।

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हम अमेरिका में पिज्जा कॉग्निटिव डिसोनेंस की उस शैली को कहते हैं । कहीं भी या एक पिज्जा के पास मकई? वह सिर्फ पागल बात है। वास्तव में, अब जब मैं इसके बारे में सोचता हूं, तो मुझे पिज्जा के रूप में एक ही कमरे में मकई को देखकर याद नहीं आ सकता है । (शायद वे नश्वर दुश्मन हैं, या अहंकार को बदल सकते हैं।)

दूसरों ने विभिन्न आधिकारिक अमेरिकी पिज्जा शैलियों का वर्णन किया है और महान लिंक प्रदान किए हैं। यहाँ एक अधिक महत्वपूर्ण सूची है:

स्कूल पिज्जा - यह (या, इससे पहले कि यह फ़ीड बच्चों को अवैध बन गया) आम तौर पर पनीर या peperoni या सॉसेज पिज्जा, भयानक पिज्जा mavens के लिए, लेकिन अच्छी तरह से प्राप्त होता है जबकि आप 15 या तो घर में पकाया जाता है या द्वारा catered पिज्जा हट , जो वर्तमान में मैं नोट करता हूं, बिग इटली पिज्जा को बढ़ावा दे रहा है, जो पारंपरिक इतालवी फैशन में हॉकी रिंक के आकार का है। मेरे अनुभव में, घर में तैयार पिज्जा को निम्न पैटर्न का पालन करना चाहिए: पनीर पिज्जा गोल है जबकि मांस पिज्जा आयताकार है, जो उन बच्चों के लिए एक दृश्य सहायता के रूप में काम करता है जिन्हें टॉपिंग की पहचान करने में परेशानी होती है।
चैन डिलीवरी पिज्जा - यहाँ, हम बात कर रहे हैं डोमिनोज , डोनाटोस , उपरोक्त पिज्ज़ा हट, पापा जॉन्स , इत्यादि आदि। आपकी पसंद या तो मोटी, पतली, या हाथ से पकड़ी हुई, कई प्रकार की मीट और वेजिटेबल टॉपिंग के साथ है। (हालांकि, अजीब तरह से पर्याप्त, कोई मकई नहीं), और लाल या सफेद सॉस। वे यह सुनिश्चित करने के लिए अपने पिज्जा के साथ ब्रेड स्टिक बेचना भी पसंद करते हैं कि आपके पास जीवित रहने के लिए पर्याप्त कार्ब्स हैं (अमेरिका में, हम खतरनाक रूप से पतले हैं, आप देखते हैं)। आप डिलीवरी, पिक-अप और कभी-कभी डाइन-इन चुन सकते हैं।
स्थानीय श्रृंखला पिज्जा - ये जगहें थोड़ा अधिक-मजबूत भोजन अनुभव प्रदान करती हैं, और अक्सर वितरित करेंगी। उनके पास टॉपिंग की सामान्य सरणी है, कभी-कभी हरी चटनी, और अक्सर कैरेबियन, मेडिटेरेनियन, मैक्सिकन, या व्हाट्स-यू-यू जैसी कुछ खासियतें। उनके मेनू अधिक विविध हैं, और पिज्जा अक्सर एक खेल के बाद छोटी लीग और हाई स्कूल खेल टीमों द्वारा आनंद लिया जाता है।
वास्तविक रेस्तरां - यहाँ आप सबसे अधिक कुछ पागल का पता लगाने की संभावना रखते हैं, लेकिन आमतौर पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे अधिक मौके लेते हैं, चीजों को मिलाते हैं, और शानदार पिज्जा बाहर निकालते हैं। आप लहसुन के मक्खन में तले हुए कोलोसल झींगा के साथ एक मोटी सफेद पनीर राक्षस पा सकते हैं। या शिकागो में टुकड़ा : क्लैम और बेकन सफेद पिज्जा। इयान की : मैक एंड चीज़, लासगना, ...

वास्तव में, मैं कहूंगा कि इयान का पिज्जा मेनू बॉर्डरलाइन पागल है। लगभग अजीब तरह से। स्मोअर्स? BBQ आलू बेकन Ranch? हाँ, वे अपने मेनू पर कल्पनाशील सामान को रखने के लिए अपने रास्ते से बाहर चले गए। और यह काम करता है! ईमानदारी से, हम अमेरिकियों को इस तरह की सोच से प्यार है!

लेकिन एक चीज क्या है जो उनके पास नहीं है? मक्का।

— BW
स्रोत

इयान के उल्लेख के लिए +1 - हालांकि, निष्पक्ष होने के लिए, इयान की एम्हर्स्ट, एमए में एंटोनियो के लिए काफी हद तक व्युत्पन्न है (जहां इयान ने मैडिसन, WI में अपनी पहली दुकान शुरू करने से पहले काम किया था)। मुझे इससे पहले शैली के वंश का पता नहीं है, अगर वास्तव में एंटोनियो की उत्पत्ति नहीं थी।

— Pinko

पिज्जा पर मकई वास्तव में एक ब्रिटिश चीज है। जाओ पता लगाओ।

— यमिकुरोन्यू

दरअसल, मकई का भोजन छिलके के लिए एक उत्कृष्ट स्नेहक बनाता है ।

— अगली सूचना तक रोक दिया गया।

मैं वास्तव में थाई चिकन पिज्जा पसंद करता हूं: चिकन, मूंगफली, प्याज, और पनीर के कुछ प्रकार, लाल सॉस के बजाय थाई मूंगफली सॉस के साथ। यह पसंद का एक अमेरिकी फ्यूजन प्रकार है।

— thursdaysgeek

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संयुक्त राज्य अमेरिका में आम टॉपिंग हैं:

मांस

पेपरौनी
जांघ
सूअर का मांस
वास्तविक गोमांस
इटालियन सॉसेज

सब्जियां

ग्रीन बेल मिर्च
लाल शिमला मिर्च
प्याज
मशरूम
काले जैतून

कुछ अन्य टॉपिंग हैं जो लगभग एकल पिज्जा प्रकार पर विशेष रूप से उपयोग किए जाते हैं

BBQ चिकन पिज्जा - टमाटर आधारित सॉस के बजाय BBQ सॉस के साथ चिकन

हवाईयन पिज्जा - हाम और अनानास

बेशक, पिज्जा के बारे में महान चीजों में से एक है, आप उस पर लगभग कुछ भी डाल सकते हैं। जो भी आपकी स्वाद पसंद है।

— ManiacZX
स्रोत

हालांकि यह सब सच है, ऐसा लगता है कि असामान्य टॉपिंग अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं - या शायद यही है कि मैं एक ऐसे क्षेत्र में रहता हूं जहां एक नई विशेषता पिज्जा संयुक्त साप्ताहिक दिखाई देती है।

— justkt

@justkt, सहमत, बस मेरे जवाब में जोड़ रहा था कि आप वास्तव में जो भी चाहते हैं वह कैसे कर सकते हैं। मैंने उन आम "अमेरिकी" चयनों को सूचीबद्ध किया जो मैंने देखा है।

— 20-15 बजे ManiacZX

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स्लाइस पर यह बहुत व्यापक लेख देखें जो अमेरिका में क्षेत्रीय पिज्जा शैलियों का वर्णन करता है। नीचे दी गई प्रत्येक शैली एक अच्छे वर्णन और चित्र से सीधे जुड़ती है।

http://slice.seriouseats.com/archives/2008/01/a-list-of-regional-pizza-styles.html

लेख में 21 विशिष्ट शैलियों को सूचीबद्ध किया गया है:

— राजी
स्रोत

यह व्यापक नहीं है (क्या? कोई प्रोविडेंस-शैली?), लेकिन यह अन्य उत्तरों की तुलना में बहुत अधिक पूर्ण है, शायद इसलिए कि यह एक अच्छी तरह से शोधित लेख से लिया गया है। Upvoted।

— आरआई स्वैम्प यांकी

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नहीं, ऐसी कोई बात नहीं है। यह सिर्फ उन बेकार चीजों में से एक है जहां एक देश के लोग दूसरे देश के लोगों को खाने के बारे में सोचते हैं। उल्लसित, लेकिन किसी भी तरह से प्रामाणिक नहीं।

— माइकल नैटकीन
स्रोत

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तो आप कह रहे हैं कि एक प्रामाणिक क्यूबा सैंडविच वास्तव में कटा हुआ सिगार के साथ नहीं बनाया गया है?

— एरोनट

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उस अमेरिकी शैली पिज्जा में अधिक प्रफुल्लित है, लेकिन पहले स्थान पर सच्चे इतालवी पिज्जा का एक कैरिकेचर है! किसी तरह यह "डबल कैरिकेचर" स्वदेश में वापस आ गया है।

— Noldorin

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चार पिज्जा टॉपिंग या संयोजन हैं जो अमेरिका में सबसे लोकप्रिय हैं:

पनीर - टमाटर की चटनी और मोज़ेरेला (कभी-कभी चीज का मिश्रण)
पेपरोनी - एक पिज्जा पिज्जा में पेपरोनी जोड़ें
सर्वोच्च - कई विविधताएं, लेकिन आमतौर पर टमाटर सॉस, मोज़ेरेला, पेपरोनी, ढीली जमीन पोर्क सॉसेज (या "इतालवी" सॉसेज), घंटी मिर्च, मशरूम और प्याज (अक्सर काले जैतून)
सभी मांस - कई विविधताएं, लेकिन अक्सर टमाटर सॉस, मोज़ेरेला, तीन या अधिक: पेपरोनी, ग्राउंड बीफ़, ढीली जमीन पोर्क सॉसेज (या "इतालवी" सॉसेज), हैम, बेकन, कैनेडियन बेकन, अन्य "कैसड" और कटा हुआ मांस जैसे सलामी के रूप में, आदि।

इसके अलावा लोकप्रिय:

वेजी: टमाटर सॉस और मोज़ेरेला के साथ सब्जियों का कुछ संयोजन
हवाईयन: हैम या कैनेडियन बेकन और अनानास टमाटर की चटनी और मोज़ेरेला के साथ
मार्गेरिटा: लाल टमाटर की चटनी, सफेद मोज़ेरेला चीज़, हरी तुलसी
BBQ - बारबेक्यू (उर्फ बीबीक्यू, बार-बीक्यू, आदि) सॉस और कटा हुआ या diced चिकन, पोर्क या बीफ (आमतौर पर तेज)
सफेद - कोई सॉस या कभी-कभी अल्फ्रेडो सॉस, मोज़ेरेला या अन्य सफेद पनीर और पालक
कई मेनू सूची उपलब्ध टॉपिंग, क्रस्ट प्रकार, सॉस विकल्प और आकार और ग्राहक अपने स्वयं के संयोजन चुनता है

अन्य क्रस्ट शैलियों के अलावा, जो पहले से ही होबोदेवे द्वारा उल्लिखित हैं, ज्यादातर मोटाई, कुरकुरापन और च्यूनेस में काफी भिन्नताएं हैं (लहसुन या जड़ी-बूटियों और यहां तक कि पनीर जैसे अतिरिक्त सामग्री में भी विविधताएं)। कुछ रेस्तराँ "निओपोलियन" शैली की सेवा करते हैं जो प्रामाणिक हो सकती है या नहीं भी हो सकती है, लेकिन अक्सर केवल इतना ही भेद होता है कि यह गोल के बजाय आयताकार है।

अमेरिकी पिज्जा आमतौर पर वास्तविक इतालवी पिज्जा के मामले में मुझे जो समझ में आता है उसके विपरीत टॉपिंग में काफी भारी कवर किया जाता है।

अच्छे रेस्तरां, टीवी पर अंतरराष्ट्रीय यात्रा, खाना पकाने और यात्रा शो आदि की संख्या में वृद्धि के साथ, प्रामाणिकता और विविधता में जागरूकता और रुचि बढ़ी है और कई लोगों ने नई चीजों की कोशिश करने के लिए अपने परिचित क्षेत्र के बाहर उद्यम किया है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में विकिपीडिया लेख पिज्जा भी देखें ।

— अगली सूचना तक रोक दिया गया।
स्रोत

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लघु संस्करण: अमेरिकन पिज्जा में पेपरोनी है, मांस उत्पाद जो वास्तव में खराब गर्म सलामी की तरह है (पेपरोनी का मतलब इतालवी में काली मिर्च है)। पिज्जा में मकई अजीब है, लेकिन अधिकांश गैर-अमेरिकी सोचते हैं कि अमेरिकी केवल मकई खाते हैं और केवल कोक पीते हैं ।

लंबा संस्करण: अमेरिका एक बहुत बड़ा देश है। 5x से अधिक इटली की आबादी और कई बार आकार ... मैं वहां 3 साल तक रहा और मुझे पिज्जा बहुत पसंद है, इसलिए मैंने कुछ शोध करके यह पता लगाने की कोशिश की कि पिज्जा का वहां क्या मतलब है। इसका मतलब है कई अलग-अलग चीजें और उनके पास दुनिया के सबसे अच्छे और बुरे पिज़्ज़ेरिया हैं।

उनकी अपनी शैली के साथ कुछ स्थान हैं:

न्यूयॉर्क, शायद सबसे प्रसिद्ध। मुझे नहीं लगता कि दुनिया में कहीं भी पिज्जा बेचने वाले अधिक स्थानों वाला शहर है। शायद उनमें से केवल 10% अच्छे हैं, लेकिन उनमें से कुछ वास्तव में अच्छे हैं। नामों के लिए स्लाइस की जांच करें , जैसे डिफारा। जो मैंने अब तक का सबसे सरल और सबसे अद्भुत पिज्जा बनाया है। एनवाई में उनके पास बहुत सारे अजीब टॉपिंग हैं, लेकिन अच्छी जगहों पर नहीं।
शिकागो, प्रसिद्ध गहरे पिज्जा और अधिक शास्त्रीय शैली के साथ (देखें कि शिकागो पिज्जा क्लब की समीक्षा क्या है)। सबसे आम टॉपिंग सॉसेज है।
मिडवेस्ट। उन्होंने वर्गों में पिज्जा काट दिया और यह अच्छा होने के लिए प्रसिद्ध नहीं है। वे सॉसेज का भी बहुत उपयोग करते हैं।
न्यू हेवन, कनेक्टिकट का प्रतिनिधित्व और न्यू इंग्लैंड के अधिकांश, यह इतालवी के अधिक करीब माना जाता है। सबसे प्रसिद्ध टॉपिंग क्लैम हैं।
कैलिफ़ोर्निया, अजीब टॉपिंग के लिए प्रसिद्ध, कैलिफोर्निया पिज्जा किचन को एक उदाहरण के रूप में देखें। उनके पास शास्त्रीय पिज्जा भी हैं जो वास्तव में अच्छे हैं, लेकिन कोई भी उन पर विश्वास नहीं करता है।
पैसिफिक नॉर्थवेस्ट क्षेत्र में बहुत सी जगहें प्रमाणित हैं , इसलिए मुझे लगता है कि वास्तव में इतालवी के सबसे करीब है, लेकिन मैंने नियमित स्थानों के टॉपिंग में बहुत विविधता पाई। वे सामान्य रूप से, गुणवत्ता पर अधिक ध्यान देते हैं।
चेन। वे हर जगह हैं और किसी भी तरह की टॉपिंग का उपयोग करने में भयानक और बेशर्म हैं। मुझे विश्वास है कि वे मकई के साथ पिज्जा खोल देंगे।

— जूलियो
स्रोत

इतालवी में पेप्परोन को संदर्भित करता है, उदाहरण के लिए, घंटी मिर्च; काली मिर्च का अनुवाद पेपे है । मैं हमेशा सोचता था कि अंग्रेजी एक शब्द का उपयोग क्यों करती है, जहां इतालवी में हम दो अलग-अलग शब्दों का उपयोग करते हैं। :-)

— kiamlaluno

इटली के एक मित्र ने मुझे बताया कि यह हो सकता है कि ग्राउंड पेपर (उर्फ पेपरिका) का उपयोग कुछ ठीक किए गए मीट के लिए किया जाता है। मुझे पता है कि सालिका में काली मिर्च और काली मिर्च में पेपरिका का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह सच हो सकता है। जर्मनी, स्विट्जरलैंड और इटली के लोगों को छोड़कर, बाकी लोगों को जो मुझे पता है कि अमेरिका के लिए पेपरोनी सुनने के दौरान मांस के बारे में सोचते हैं।

— जुलियो

"मिडवेस्ट। उन्होंने पिज्जा को वर्गों में काट दिया और यह अच्छा होने के लिए प्रसिद्ध नहीं है। वे सॉसेज का भी बहुत उपयोग करते हैं।" - मिडवेस्ट से होने के नाते, ऐसा लगता है कि आप पिज्जा किंग का वर्णन कर रहे हैं, जो वास्तव में "चेन" खंड के अंतर्गत आता है। उनका "पिज्जा" कार्डबोर्ड की तरह पपड़ीदार होता है, जिसे केचप सॉस और चिकना मांस के साथ पकाया जाता है, और अच्छे से सस्ते होने के लिए अधिक जाना जाता है। मैं कम से कम 3 स्थानीय पिज्जा रेस्तरां का नाम दे सकता हूं जो बिल्कुल शानदार हैं । एक मामले में वे अपने पिज्जा को वर्गों में काटते हैं, लेकिन यह बहुत कम है।

— गैलेक्टिक

मिडवेस्ट भी बहुत बड़ा है, लेकिन आपको इस बात से सहमत होना होगा कि अच्छे पिज़्ज़ेरिया का अनुपात पूर्वी तट की तुलना में खराब है। मैं आपसे अगली बार पूछूंगा। कम से कम, हम वहां हो रहे वर्ग कटौती पर सहमत हैं। कि अमेरिकी के रूप में गिना जा सकता है? मैंने इसे कहीं और नहीं देखा।

— जूलियो

@kiamlaluno: मैं कोई खाद्य इतिहासकार नहीं हूं, लेकिन माना जाता है कि शिमला मिर्च को 'काली मिर्च' कहा जाता है क्योंकि कोलंबस मसाला व्यापार के लिए भारत आने की कोशिश कर रहा था, जैसा कि 'काली मिर्च' वापस लाने का प्रयास कर रहा था। इसके बजाय, वह शिमला मिर्च वापस लाया। और उन्होंने स्वदेशी लोगों को नाम दिया, जबकि उन्होंने 'भारतीय' पाया था।

— जो

2

यह अक्सर दावा किया जाता है कि आधुनिक पिज्जा यूएस शिकागो और डेट्रायट क्षेत्र से उत्पन्न होता है। इटली में यह शीर्ष पर कुछ स्वाद के साथ, और गरीब लोगों के लिए एक साधारण रोटी पकवान था। फिर अमेरिका में यह अधिक विस्तृत टॉपिंग प्राप्त करना शुरू कर दिया; इसके बाद एक्सपैट्स लौटकर इटली को निर्यात किया गया, जिनमें से कुछ ने इस यूएस-शैली की पेशकश करने वाले व्यवसायों को भारी पिज्जा में टॉपिंग शुरू किया। फिर अमेरिकी आगंतुकों द्वारा मांग (कुछ कहते हैं कि WWII के दौरान ज्यादातर सैनिक) स्थानीय "प्रामाणिक" पिज्जा की उम्मीद करते हैं एक परिष्कृत पकवान इन रिटर्न वाले व्यवसायों का विस्तार किया और उन्हें इस मांग को पूरा करने के लिए इसे परिष्कृत करने के लिए प्रेरित किया। इस सांस्कृतिक बैक-एंड-एंड-बैक-फिर को कभी-कभी पिज्जा प्रभाव के रूप में संदर्भित किया जाता है । मुझे लगता है कि पिज्जा के संबंध में यह पहले से ही कई बार हुआ है, विभिन्न तरीकों से,

लेकिन यूरोप में अधिकांश लोग मुझे लगता है कि अमेरिकी जानते हैं कि पिज्जा पर मकई नहीं खाते हैं। अन्य पिज्जा हैं जो एक टॉपिंग के रूप में मकई हैं, मुझे लगता है कि यह संभवतः घंटी मिर्च और गर्म सलामी को अधिक संदर्भित करता है, जो कि अमेरिकी "पेपरोनी" (जो कि और वास्तविक इतालवी शब्द नहीं है, "एक शब्द" पेपरोनी "है; कुछ अलग तरह से) जो एक मसालेदार सलामी जैसा मांस उत्पाद और हैटकसाली अमेरिकी टॉपिंग। मकई के रूप में spereotypically अमेरिकी शायद और एक भूमिका निभाते हैं, लेकिन यहाँ अमेरिकी पिज्जा श्रृंखला में पिज्जा पर मकई नहीं है तो मुझे लगता है कि यह गलतफहमी नहीं है। मुझे लगता है कि अमेरिकियों को लोगों को भौगोलिक शब्दों का उपयोग करने का एहसास नहीं हो सकता है, जैसे कि आशुलिपि जैसी कि वास्तव में इसका मतलब है कि यह वहां से एक प्रामाणिक पकवान है, मुझे लगता है कि यहां यूरोप के लोग हम ऐसा कर सकते हैं क्योंकि विभिन्न देश अधिक पास हैं और हम वास्तव में वे क्या देखते हैं 'पहले की तरह। जबकि अमेरिकी इन चीजों की व्याख्या बहुत अधिक शाब्दिक रूप से कर सकते हैं जैसा कि यहां मामला हो सकता है।

— यूएसियन या इटैलियन नहीं
स्रोत

1

अमेरिका में हमारे पास "शिकागो दीप डिश" नामक एक पिज्जा है, लेकिन अधिकांश भाग के लिए हर कोई "नियति" के रूप में सरल होना चाहता है।

— hobodave
स्रोत

स्वागत है ज्ञानी। कृपया इंग्लिश इस्तेमाल करें।

— होबोडेव

1

एन आर्बर, मिशिगन से होने के नाते, मैं "डेट्रायट-शैली" पिज्जा से भी परिचित हूं। यह एक आयताकार पिज्जा है जो एक गहरे धातु के पैन में पकाया जाता है। पपड़ी कुरकुरे, चबाने वाली, बल्कि तैलीय होती है, और टॉपिंग किनारे तक सही जाती है, जिससे पैन के रिम के खिलाफ ब्राउन पनीर और सॉस की एक कुरकुरी सीमा बन जाती है। टॉपिंग को पनीर के नीचे रखा जाता है, और शीर्ष पर सॉस।

— एडम जास्कविज़
स्रोत