मोअज़ारेला के लिए शाकाहारी विकल्प

Question

मैं क्रीम-चीज़ से लेकर कैमम्बर्ट तक कई बेहतरीन शाकाहारी चीज़ों से परिचित हूँ। हाल के वर्षों में इस क्षेत्र में निस्संदेह बहुत प्रगति हुई है। एक (महत्वपूर्ण) पनीर मेरे पास अभी तक मोज़ारेला के लिए एक उपयुक्त प्रतिस्थापन खोजने के लिए है।

अधिक विशेष रूप से, मैं एक शाकाहारी पनीर विकल्प में दिलचस्पी रखता हूं जो पिघले हुए मोज़ेरेला के स्वाद और बनावट दोनों की सफलतापूर्वक नकल करता है। मैंने जिन सोया-आधारित विकल्पों की कोशिश की है, उनमें बहुत अधिक चिपचिपाहट से पीड़ित गुण थे, और एक अप्रिय अनुभव के परिणामस्वरूप मुंह की छत का पालन किया गया था।

एक और नुस्खा जो मैंने आजमाया है वह है काजू आधारित चीज़ जो टैपिओका के आटे के साथ संयुक्त है, हालाँकि स्वाद और बनावट दोनों ही पर्याप्त से कम थे।

Comments

सौभाग्य, मुझे लगता है कि आपको इसकी आवश्यकता होगी (मैं शाकाहारी "मोज़ेज़रला" से मिला हूं, और प्रभावित नहीं हुआ।) शाकाहारी कटलेट यह सबसे ऊपर था "मांस से बेहतर" था जबकि "पनीर" को "सामान" के रूप में देखा गया था। ठीक से पिघला नहीं।

— एकेनवाल

टैपिओका (विभिन्न शाकाहारी चींजों के लिए) पर आधारित सभी रेसिपी जो मुझे कुछ हद तक काम करने वाली भी

— लगीं

यदि आप मोक्सारेला के लिए खोज करते हैं तो आपको काजू / टैपिओका नुस्खा मिलेगा। मैंने इसे आज़माया नहीं है, लेकिन यह दावा किया है कि यह मोज़ेरेला की तरह काम करेगा

— user23614

दईया? Btw, किसी के लिए भी हमारे पास शाकाहारी / शाकाहारी से संबंधित प्रस्ताव चल रहा है - area51.stackexchange.com/proposals/94068/…

— आजीवन

Answer 1

देर से लेकिन आपको मियाको की रसोई से शाकाहारी मोत्ज़ारेला की कोशिश करनी होगी। इसका एकमात्र वेजान मोजेज़ मैंने पाया है कि एक बढ़िया सैंडविच में इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन यह बहुत अच्छी तरह से पिघलता है क्योंकि मैं इसे हर समय पिज्जा पर इस्तेमाल करता हूँ। यह आपके क्षेत्र में स्थानीय रूप से बेचा जा सकता है मैं उनके खुदरा स्थान खोजक का उपयोग करूंगा।

https://shop.miyokoskitchen.com/products/fresh-buffalo-style-mozzarella-cheese?variant=5781995395

Answer 2

" मोज़रीसेला " चावल पर आधारित है और मूल रूप से अपेक्षाकृत करीब जाता है, संभवतः इसे ढूंढना इतना आसान नहीं होगा। व्यक्तिगत रूप से मैंने कभी इटली के बाहर इसका सामना नहीं किया।

Answer 3

मेरा पसंदीदा शाकाहारी मोज़ेरेला शिकागो वेज फूड्स से तीज वेगन मोज़ारेला है । दरअसल, मेरा एक शाकाहारी दोस्त जो डेयरी खाता है, वास्तव में तीज को पिज्जा से लेकर डेयरी पनीर तक पसंद करता है। शिकागो वेगन फूड्स ने हाल ही में तीसे की खुदरा बिक्री को बंद कर दिया है, हालांकि यह अभी भी खाद्य सेवाओं के लिए उपलब्ध है। वितरकों की अप-टू-डेट सूची खोजने के लिए आप उनसे संपर्क कर सकते हैं। (उदाहरण के लिए, मेरे सबसे नज़दीकी वितरक सिएटल में पिज़्ज़ा पाई वेगन पिज़ेरिया हैं।)

Answer 4

वायोलिफ़ एक शाकाहारी मोत्ज़ारेला ब्लॉक का उत्पादन करता है जो गाय के दूध से उत्पादित मोज़ेरेला के लिए एक बहुत ही उपयोगी विकल्प के रूप में कार्य करता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से इसे बर्गर पर परीक्षण किया है और पाया है कि यह बहुत संतोषजनक तरीके से पिघल सकता है, बिना किसी श्रेय के दाइया श्रेड्स के संकेत के बिना। यह पिज्जा हट द्वारा भी काफी अच्छा माना जाता था, जो अब कुछ देशों में अपने पिज्जा के लिए एक विकल्प के रूप में वायोलिफ़ शाकाहारी पनीर प्रदान करता है।