सबसे पहले, आप गैस बर्नर के रूप में गैस ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं, और स्टोव पर कुछ भी पका सकते हैं। यह बहुत कुशल नहीं होगा, और स्टोव का उपयोग करने के रूप में सुखद नहीं होगा, लेकिन यह काम करेगा। एक बड़ी असुविधा यह है कि चूंकि बर्नर उचित रूप से पैन के आकार का नहीं होगा, या सीधे उसके नीचे, आपको उन बर्तनों और पैन की आवश्यकता होगी जो चारों ओर गर्मी को संभाल सकते हैं - विशेष रूप से, आप कुछ भी उपयोग नहीं कर सकते हैं जो ' टी संभाल पर गर्मी ले लो। कच्चा लोहा आपका सबसे अच्छा दांव हो सकता है। लेकिन वहाँ से आप जो चाहें कर सकते हैं - saute, sear, आदि। आप वास्तव में एक तकनीक तक सीमित नहीं हैं।
आप चाहें तो ग्रिल को ओवन के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आपके पास ओवन में सटीक तापमान नियंत्रण नहीं होगा, और तापमान एक पक्षीय की तुलना में अगल-बगल और ऊपर से नीचे तक अलग-अलग होगा, लेकिन यह एक ही प्रकार के तापमान तक पहुंच सकता है। यदि आपको एक जांच के साथ थर्मामीटर मिलता है जिसे ग्रिल के अंदर छोड़ा जा सकता है, तो आप गर्मी को आवश्यकतानुसार समायोजित कर पाएंगे और उन सभी चीजों को करने के लिए पर्याप्त रूप से सटीक तापमान प्राप्त कर सकते हैं जो आप ओवन में कर सकते हैं।
आप इसे करने के लिए अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करना चाहते हैं, ताकि आप जो भी खाना बना रहे हैं वह तल पर अविश्वसनीय रूप से गर्म न हो। यदि आपके पास तीन बर्नर हैं, तो आप दोनों पक्षों का उपयोग कर सकते हैं और भोजन को बीच में डाल सकते हैं; यदि आपके पास दो हैं तो आपको एक तरफ एक का उपयोग करना होगा और भोजन को दूसरे पर डालना होगा, जिसके परिणामस्वरूप कुछ कम भी गर्म होगा।
यहाँ फिर से, आप वास्तव में एक तकनीक तक सीमित नहीं हैं। आप डच ओवन (पॉट रोस्ट की तरह) के अंदर ब्रेज़्ड चीजें कर सकते हैं। आप पन्नी में चीजों को लपेट कर भून सकते हैं। आपको उन चीजों से थोड़ी अधिक परेशानी होगी जो खुले में पकाने के लिए होती हैं और यहां तक कि हीटिंग के बारे में अधिक देखभाल करती हैं, इसलिए उदाहरण के लिए बेकिंग शीट पर मांस (या मछली के फिलाट) के पतले स्लाइस एक महान विचार नहीं हो सकता है, लेकिन अभी भी बहुत कुछ है तुम कर सकते हो।
सब के सब, मैं इस तकनीक की एक सूची सीखने के रूप में नहीं लगता होगा। मैं सिर्फ उन व्यंजनों की तलाश करूँगा जिन्हें आप आज़माना चाहते हैं, और देखें कि क्या उन्हें लगता है कि वे ग्रिल पर काम करेंगे।