शेक्सिंग वाइन के बारे में सवाल

Question

मुझे किस तरह की शेक्सिंग वाइन खरीदनी चाहिए? मेरे सुपरमार्केट में चावल पकाने वाली शराब है जिसमें नमक मिलाया गया है। ऑनलाइन देखने के बाद, लोगों को यह कहते हुए प्रतीत होता है कि जोड़ा गया नमक शराब लाइसेंस की आवश्यकता के बिना इसे बेचना है और यह अन्य खाना पकाने की मदिरा के समान है। मैं इस बात से भी चिंतित हूं कि अतिरिक्त नमक मुझे ऑनलाइन मिलने वाले व्यंजनों को बर्बाद कर सकता है।

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यदि आप सीजनिंग वाइन को बर्बाद करने वाली नमकीन के बारे में चिंतित हैं, तो यह प्रतीत होता है कि स्पष्ट उत्तर बिना किसी नमक के खरीदना है ...

— ElendilTheTall

@ElendilTheTall: यह कुछ जगहों पर इतना आसान नहीं है। उदाहरण के लिए मैरीलैंड में, सीमित संख्या में शराब के लाइसेंस हैं, और अधिकांश किराने की दुकानों में उनके पास नहीं है। इसलिए, एशियाई और अंतर्राष्ट्रीय किराने की दुकानों को 'कुकिंग वाइन' के अलावा कुछ भी बेचने की अनुमति नहीं है, जो लोगों को सीधे पीने से रोकने के लिए भारी नमकीन हैं। मुझे अपने पास एक भी शराब की दुकान का पता नहीं है जो शेक्सिंग, खातिर या किसी अन्य चावल की शराब बेचता हो। मुझे शायद इसे पाने के लिए वर्जीनिया जाना होगा। (हालांकि मैंने सुना है कि नियमों को शिथिल कर आपको मेल-ऑर्डर वाइन की अनुमति दी गई है)

— Joe

@ जो मैं सिर्फ इसे ऑनलाइन ऑर्डर करूंगा। यह 2015 है!

— ElendilTheTall

@ElendilTheTall: लेकिन फिर मुझे इसके लिए साइन इन करने के लिए घर होना चाहिए ... या यूपीएस या फेडेक्स पर जाएं या जब कोई डिलीवरी विफल हो जाए क्योंकि एक वयस्क घर नहीं था। और मैं एक सरकारी साइट पर काम करता हूं, इसलिए इसे काम करने का कोई मौका नहीं दिया (इलेक्ट्रॉनिक्स सामान के लिए एक बार गलती की)

— Joe

आप इस सूची में कुछ आज़मा सकते हैं: foodsubs.com/WinesRice.html Substitutes: sake (smoother and sweeter) OR sherry (dry)

— Ming

Answer 1

यहां प्रस्तुत अन्य सभी जानकारी सही है और मुख्य समस्या शराब लाइसेंस है। मैं अक्सर सुविधा और कीमत से बाहर नमकीन विविधता का उपयोग करता हूं, लेकिन यह कम गुणवत्ता और अच्छी तरह से भारी नमकीन है। आमतौर पर, अगर मैं शराब का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं कहीं और नमक कम कर दूंगा।

यदि आप एक अनसाल्टेड किस्म नहीं पा सकते हैं और वास्तव में कुछ चाहते हैं जो अच्छी तरह से काम करता है, तो एक वैकल्पिक सुझाव के रूप में आप एक सूखी नौका का उपयोग कर सकते हैं। यह आमतौर पर अनसाल्टेड शॉक्सिंग वाइन की एक उचित बोतल से सस्ता होगा। ध्यान दें कि शेरी नमकीन, खाना पकाने की किस्मों में भी आएगी और इसी तरह आप उन्हें नहीं चाहते हैं।

यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहाँ शराब के लाइसेंस की समस्या नहीं है, तो मैं इसके बारे में अच्छी बातें सुनता हूँ पगोडा ब्रांड ।

Answer 2

जब तक आप हर चीज का उपयोग नहीं करते हैं, जो सटीक ब्रांडों और राशियों द्वारा एक चीनी शैली के व्यंजन में नमक स्रोत (सोया सॉस, किण्वित हो सकता है, जो कुछ भी चिपकाता है, काली फलियां और सॉस, मिर्च-लहसुन-सॉस, स्टॉक, मसालेदार मिर्च और सब्जियां ...)। प्रयोग किया गया नुस्खा लेखक, आपको अपने आप को वैसे भी नमक (और एसिड / चीनी) को संतुलित करना होगा। यदि आपको इस तरह के पकवान को नेत्रहीन रूप से दोहराने की आवश्यकता है ... तो वास्तव में, सटीक ब्रांडों के साथ नुस्खा की आवश्यकता है।

अनसाल्टेड राइस वाइन की उपलब्धता (वे प्रकाश और अंधेरे किस्मों में भी आती हैं) स्थानीयता (लाइसेंसिंग कानूनों) पर निर्भर होंगी, अगर स्थानीय एशियाई ग्रॉसर्स इसे नहीं ले जा सकते हैं तो आप शराब व्यापारी से यह पूछना चाहते हैं कि वह आपके लिए ऑर्डर कर सकता है यदि नहीं दुकान में है। किसी भी मामले में, उम्मीद है कि यह नमकीन विविधता से 2-6x अधिक महंगा है, भले ही शेल्फ से उपलब्ध हो।

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मैं शराब की दुकान की भी सिफारिश करने जा रहा था, लेकिन यहां यहीं है

— Escoce