मुझे बहुत गर्व है कि मैंने अपने छोटे पिछवाड़े के बगीचे में विंग्ड बीन्स (Psophocarpus tetragonolobus) की एक स्वस्थ फसल उगाने में कामयाबी हासिल की है। और फसल काफी वाजिब है। मैं सोच रहा था कि अगर किसी को सुझाव दिया जाए कि सेम को कैसे संग्रहीत किया जा सकता है। मुझे सील बंद वैक्यूम बैग में उन्हें फ्रीज करने के लिए लुभाया जाता है।
संपादित करें: ये फलियां होंगी जिन्हें मैं खाना पकाने के लिए आरक्षित करना चाहता हूं ... फलियों को जो मैं बनाए रख रहा हूं उसे तब तक दांव पर रहना होगा जब तक कि फलियां पूरी तरह से परिपक्व और सूखी न हो जाएं।
# 2 संपादित करें: पकाने की विधि के लिए यहाँ जोड़ा गया, फलियों को पकाया जाता है और फली और सभी का सेवन किया जाता है।
टमाटर और लहसुन के साथ स्टिर-फ्राइड विंग्ड बीन्स (काकांग बॉटोल)
- 1/4 कप वनस्पति तेल
- 6 लौंग लहसुन, पतले कटा हुआ
- सूखे लाल मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 पाउंड पंखों वाली बीन्स (काकंग बोटोल), काटने के आकार की लंबाई में कटौती
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा टमाटर, diced
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस (ग्लूटेन-फ्री यदि आवश्यक हो)
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
अधिकतम गर्मी पर एक कड़ाही या अपने सबसे बड़े कड़ाही को गर्म करें। तेल जोड़ें, और जब यह झिलमिलाता है, तो लहसुन और मिर्च जोड़ें। जलने के बिना, दस सेकंड के लिए हिलाओ और तुरंत पंखों वाला सेम और नमक जोड़ें। लगभग 30 सेकंड के लिए हलचल-भूनें, जब तक कि सेम रंग में उज्ज्वल न हो जाए। टमाटर डालें और लगभग 30 सेकंड तक भूनें, जब तक कि टमाटर थोड़ा-थोड़ा टूट कर चटनी न बन जाए। गर्मी से हटाएँ। सोया सॉस और तले हुए तिल के तेल में हिलाओ। मसाला और स्वाद को समायोजित करें और तुरंत परोसें।