मैं इस तथ्य के बारे में सोच रहा हूं कि हालांकि कई व्यंजनों की मात्रा निर्दिष्ट है, वजन द्वारा माप बहुत अधिक सटीक है।
क्या ऐसे कोई मामले हैं जहां यह मात्रा के हिसाब से बेहतर (यानी अधिक सटीक) होगा - यहीं एक वजन माप आपके सिर को खरोंच कर छोड़ देगा?
मैं वास्तव में सैद्धांतिक रूप से यहां सोच रहा हूं: यदि आप एक घटक को मापने के लिए एक विश्वसनीय, प्रतिलिपि प्रस्तुत करने के तरीके के साथ आने की कोशिश कर रहे हैं, तो शायद आप खुद के लिए एक नुस्खा लिख सकते हैं, क्या आप हमेशा वजन का उपयोग करते हुए समाप्त होंगे या क्या मामले हैं जहां मात्रा अधिक सटीक होगी? मामले जहां वे समान रूप से सटीक हैं (जैसे पानी) की गिनती नहीं है।
यह प्रश्न मापने के विभिन्न तरीकों की व्यावहारिकता के बारे में नहीं है, बल्कि सटीकता के बारे में है।
मैंने कुछ सीमावर्ती मामलों के बारे में सोचा है, लेकिन मैं सोच रहा था कि क्या कुछ अधिक सीधा था:
- जब एक पूरी तरह से "यूनिट" को एक हिस्से के रूप में, जैसे कि एक पके हुए सेब के रूप में परोसा जाता है, तो कुल वजन प्राप्त करने के बजाय सेब को तैयार करने के लिए संख्या गिना जाएगा - हालांकि यह पता लगाने के लिए बाद में उन्हें तौलना एक अच्छा विचार होगा कि कितना अन्य अवयवों का उपयोग करने के लिए।
- एक गार्निश को मात्रा द्वारा मापा जा सकता है - यह वास्तव में मायने नहीं रखता है कि ब्राउनी के शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम कितना समय तक इसे कवर करती है।
- पैन को घिसते समय, पैन को ढंकने के लिए आवश्यक मात्रा की आवश्यकता होती है, लेकिन कोई भी इसे मापता है।
अनुस्मारक: यह प्रश्न इस विषय में नहीं है कि क्या विषयगत रूप से बेहतर है, या आपको क्या लगता है कि मुझे "करना" चाहिए, बस क्या सटीक है।
अपडेट: मुझे लगता है कि मैंने यहां एक दिलचस्प चर्चा शुरू कर दी है, लेकिन केवल एक जोड़े के जवाब हैं जो कि मैं जो चाह रहा था उसके करीब भी पहुंच जाता है। मैं फिर से कोशिश करूँगा: धरती पर सूखी जमीन पर कहीं रसोई में भोजन तैयार करने वाला व्यक्ति, वज़न या आयतन द्वारा अधिकांश वस्तुओं को माप सकता है। उन कुछ मामलों में वजन मात्रा (जैसे आटा या नमक) की तुलना में अधिक प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य होगा और उनमें से कुछ मामलों में कोई अंतर नहीं होगा (जैसे पानी)। क्या ऐसे कोई मामले हैं जहां वजन का उपयोग करने से मात्रा की तुलना में अधिक कठिनाई हो सकती है - यही मात्रा वजन की तुलना में अधिक प्रासंगिक है।
दो और मामले:
- जब कुछ भरते हैं (एक पाई शेल कहते हैं) या समान परतें बनाते हैं (धन्यवाद रैडकॉम्बेनमैन और रुम्सचो) यदि मूस आपके उद्देश्य से अधिक या कम घने निकला, तो आपको उसी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है, और वजन अप्रासंगिक है।
- जब घटक के साथ शुरू करने के लिए इतना सटीक नहीं है, जैसे कि "एक्स एमएल जर्र्ड टोमैटो सॉस", पास्ता को कवर करेगा, लेकिन "yg jarred टमाटर सॉस" नहीं हो सकता है
फिर, यहां व्यावहारिकता या व्यक्तिगत प्राथमिकता के बारे में कोई सवाल नहीं है।