जवाबों:
इन चरणों का पालन करें और बहुत ध्यान से देखें ...
पुराने तरीके से एक लोहे के साथ था (आज के स्टीम लोहे की तरह नहीं - एक संभाल के अंत में धातु का एक बड़ा हिस्सा) आप इसे गर्म करेंगे, और इसे पकाने के लिए चीनी के खिलाफ दबाएं। बेशक यह आमतौर पर धातु का एक हिस्सा होने का मतलब है जो आपके कंटेनर से थोड़ा छोटा है।
कुछ उच्च-दबाव मशाल शैली लाइटर भी काम कर सकते हैं या आप इसे ब्रायलर के नीचे रखने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन मैं वास्तव में एक प्रोपेन मशाल लेने का सुझाव दूंगा यदि आप creme brulee में रुचि रखते हैं।
एक रसोई की दुकान में मत जाओ, क्योंकि वे बहुत अधिक हैं - एक हार्डवेयर की दुकान से प्राप्त करें। वे शायद $ 15 या ऐसा कर रहे हैं, और उनके पास कई उपयोग हैं - मैंने टांका लगाया है पाइप, इसका उपयोग ग्रिल को हल्का करने के लिए किया है और यहां तक कि इसे बागवानी के लिए भी इस्तेमाल किया है (आप जानते हैं कि खरपतवार ब्लॉक कपड़े? आप इसमें छेद जला सकते हैं? आप रोपण करना चाहते हैं, जो काटने पर बहुत समय बचाता है)।
यहां हमने एक बार ठीक वैसा ही किया, लेकिन इसने हमारे लिए काम किया:
हमारी स्थिति के लिए बोनस: यह काम पर अगले दिन की घटना के लिए था। नाजुक छोटे टॉपिंग डिस्क को पूर्व-निर्मित करके, उन्हें अंतिम क्षण तक कस्टर्ड से अलग रखा जा सकता है। इसका मतलब यह था कि चीनी किसी के लिए भी खराब या टूटी हुई नहीं थी। इसका यह भी मतलब था कि केवल इस छोटे पैकेज को देखभाल के साथ संभाला जा सकता है जबकि बाकी सामान सामान्य रूप से संभाला जा सकता है।
हो सकता है कि पहले ही कहा जा चुका हो लेकिन ग्रिल को चालू करने पर आप ओवन के टॉप शेल्फ का उपयोग कर सकते हैं। जब मैंने एक रेस्तरां में काम किया, तो हमने कॉम्बी ओवन का उपयोग किया, जिसमें क्रिल ब्रूली के शीर्ष को गर्म करने के लिए ग्रिल को नीचे खींचा गया था :) उम्मीद है कि आप इसे पूरा कर लेंगे :) xxxxx
सिद्धांत रूप में आप क्रेग ब्रेली को कुछ सेकंड के लिए बहुत गर्म ग्रिल के नीचे रख सकते हैं, लेकिन आपको कस्टर्ड को भी मारने का खतरा है। व्यक्तिगत रूप से, अगर यह ऐसी चीज है जिसे आप अक्सर करने की आशा करते हैं, तो एक मशाल खरीदें। आपको एक विशेष रसोई मशाल पर लोड खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, बस अपने स्थानीय DIY पर जाएं और एक मानक प्रोपेन प्लंबर मशाल प्राप्त करें।
आसान: - चीनी को थोड़े वोडका के साथ मिलाएं और छाले पर फैलाएं। माचिस या लाइटर से रोशनी करें और चीनी को कारमेलाइज करें जैसे कि जादू से।
आप एक इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक ब्रोइल फ़ंक्शन है। रैक को शीर्ष स्लॉट पर रखो, ब्रायलर चालू करें, लाल गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और फिर तत्व के नीचे क्रेम ब्रुली के कप जोड़ें जब तक कि आपके पास एक सुनहरा क्रस्ट न हो।
यदि आप एक मशाल का उपयोग करते हैं तो पपड़ी अधिक मोटी होगी। बहरहाल, मैं परिणाम पूरी तरह से ठीक है।
बस एक पैन में चीनी डालें, और इसे पिघला दें; फिर, इसे क्रीम के ऊपर डालें और इसे ठंडा करें ताकि यह सख्त हो जाए।