मुझे लगता है कि तेल के साथ जोड़ा आटा के साथ बेकिंग स्प्रे मेरे लिए छिड़काव और आटा जोड़ने की तुलना में थोड़ा बेहतर काम करता है। मुझे लगता है कि क्योंकि तेल कुछ स्थानों पर इकट्ठा होता है और फिर आपको उस एक कटोरे में बहुत अधिक आटा मिलता है और समान रूप से पैन को कोटिंग नहीं करता है। यदि आप मक्खन या ठोस का उपयोग करते हैं जो समान रूप से कोट करने के लिए आसान हो जाता है, लेकिन आटा अभी भी बेकिंग स्प्रे के साथ के रूप में नहीं जा रहा है, ताकि मदद मिल सके।
यदि आप पाउंड केक (बहुत सारे मक्खन के साथ) की तरह कुछ बना रहे हैं, तो अगर आप इसे पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, तो पैन से बाहर आने की संभावना है। यदि आप वनस्पति तेल के साथ एक केक बना रहे हैं, तो मुझे लगता है कि यह पैन से अधिक आसानी से निकलता है जब यह कुछ (लगभग 10 मिनट या तो) ठंडा हो गया है लेकिन पूरी तरह से नहीं।
मैं कभी-कभी चीजों को ढीला करने के लिए किनारों के साथ एक पतली, मटमैला प्लास्टिक चाकू चलाता हूं। मैंने पैन के खुले हिस्से (केक के नीचे क्या होगा) पर एक प्लेट भी लगाई, ताकि मैं केक का समर्थन करूं क्योंकि मैं इसे खत्म कर दूंगा। यह सबसे अच्छा काम करता है अगर केक पूरी तरह से बंडल पैन को भरने के लिए उठता है, अन्यथा मध्य रिंग केक को प्लेट के ऊपर निलंबित करने का कारण होगा, जो कि मैं बचने की कोशिश कर रहा हूं। (यदि आप इस स्थिति में हैं, तो आप एक साफ रसोई तौलिया या दो को रोल कर सकते हैं और उसमें से एक रिंग बना सकते हैं और उस गैप को भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप केक और केक के बीच कुछ चर्मपत्र या मोम पेपर डालना चाह सकते हैं। तौलिया।) मैं चाहता हूं कि केक पहले पैन और फिर प्लेट द्वारा पूरी तरह से समर्थित हो। मैं फिर पैन को टैप और जिगल कर सकता हूं और देख सकता हूं कि क्या यह ढीला आ रहा है, और यदि ऐसा नहीं है, तो मैं गर्भपात कर सकता हूं और इसे थोड़ी देर ठंडा कर सकता हूं।
एक और विचार, हालांकि, यह है कि कुछ केक दूसरों की तुलना में एक बंडल रूप में बेहतर पकड़ लेते हैं। पाउंड-केक शैलियों मेरे लिए वास्तव में अच्छी तरह से काम करती हैं और मोल्ड के विवरण को बहुत अच्छी तरह से दिखाती हैं। जब तक आप वास्तव में पैन प्रीप और तापमान के साथ सावधान नहीं होते हैं तब तक हल्की और फुलकी केक खुद को एक साथ पकड़ने के लिए एक उच्च विस्तृत सांचे के रूप में जारी नहीं करते हैं।