यह "मिस्र की कॉफी" क्या है?

Question

मुझे यह वीडियो फेसबुक पर आया , जिसमें कथित तौर पर "मिस्र की कॉफी" बनाने की तकनीक का प्रदर्शन किया गया है। वीडियो वास्तव में क्या दिखा रहा है? मैं इस कॉफी बनाने की तकनीक और संबंधित उपकरण, आदि के बारे में और अधिक कहां पढ़ सकता हूं?

Answer 1

यह वास्तव में कॉफी बनाने का तुर्की तरीका है, या इसका एक प्रकार है। कॉफी आधार, ठंडे पानी और चीनी लाया जाता है सिर्फ छोटे कप में डाला जा रहा से पहले कई बार एक फोड़ा करने के लिए। इस विधि के लिए आमतौर पर कॉफी का सबसे अच्छा संभव पीस का उपयोग किया जाता है।

रेत का उपयोग गर्मी को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। रेत के ऊपर के बर्तन ( सीज़वे कहलाते हैं ) गर्म रहते हैं, और जब आप उन्हें उबालना चाहते हैं तो आप रेत के माध्यम से उन्हें नीचे की प्लेट के साथ सीधे संपर्क बनाने के लिए धक्का देते हैं।

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वे इसे ग्रीस में उसी तरह से बनाते हैं, जहां बर्तन को ब्रिकी कहा जाता है । ग्रीस में स्टोव आमतौर पर एक छोटे बर्नर के साथ आते हैं जो कि एक ब्रिकी के लिए सही आकार है। यह रेत के बिस्तर की तुलना में बहुत कम नियंत्रण देता है, लेकिन निश्चित रूप से, घरेलू उपयोग के लिए बहुत अधिक व्यावहारिक है। (देखो। यह। जैसे। ए। हॉक। यदि यह उबलता है, तो यह साफ करने के लिए गंदगी का एक

— ढेर है

रूस में भी, यह रेत के बजाय स्टोव का उपयोग करके, तत्काल कॉफी के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय तरीका है।

— यूजीन पेट्रोव

मुझे हमेशा नुकीला मिलता है जब क्रिया "उबालने के लिए" का उपयोग "कॉफी" के साथ संयोजन में किया जाता है, जबकि एक ही समय में स्पष्ट रूप से यह संकेत नहीं करता है कि कॉफी को उबालना नहीं चाहिए, कभी भी , लेकिन मुझे लगता है कि आपने इसका उपयोग केवल संकेत करने के लिए किया था , इसलिए +1। यह तुर्की कॉफी के समान विधि है, और अभी भी व्यापक रूप से किसी भी देश में उपयोग में है जो ओटोमन साम्राज्य का एक हिस्सा था।

— विलेम वैन रूमेट