मैंने सीज़न किया है और मुझे फ्राई करने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा चिकन मिलाया है। बाद की तारीख में खाना पकाने के लिए इसे स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?


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मैंने रात भर चिकन को मैरिनेट किया है, इसे तलने के लिए उगाया है और पकाया नहीं है। बाद में इसे तलने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है?


पहले जमे हुए थे या नहीं?
डग

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यदि आप इसे आटे में छोड़ देते हैं, तो महत्वपूर्ण समय के लिए बिना पकाए, आटा धीरे-धीरे नमी को अवशोषित करेगा और बस एक गड़बड़ हो जाएगा, पेस्ट की तरह काम करेगा। अगर मैं उस स्थिति में होता, तो मैं यह सब भूनता, और तले हुए खाद्य पदार्थों को गर्म करने के परिणामों से निपटता। (यह सुनिश्चित नहीं है कि यह उत्तर 3 घंटे बाद कितना उपयोगी है)
जो

मेरा भी यही सवाल है। इसे सीज किया और फूला हुआ रखने से चिकन को सूखा रखने में मदद मिल सकती है और इस तरह बैक्टीरिया को धीमी स्थिति में रखा जा सकता है।
वेयरशर्ट

जवाबों:


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"फ्राइ करने के लिए तैयार" अवस्था में इसे रखने का कोई अच्छा तरीका नहीं है। मेरा सुझाव है कि आप इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, जैसा कि आप बिना पके मांस के साथ करेंगे। जब आप इसे बाहर निकालते हैं, तो इसे फिर से आटा दें। मोटा आटा क्रस्ट इसे कुछ हद तक एक श्नाइटल के करीब बना देगा, लेकिन यह खराब नहीं होगा।

यदि आपके पास पहले से ही एक बहुत मोटी आटा / अंडा / आटा परत था, तो शायद इसे बंद धोने और भंडारण से पहले एक कागज तौलिया के साथ सूखना बेहतर है, फिर अगले तलना के लिए पैनडिंग प्रक्रिया को फिर से करें।


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दरअसल, उनके तले हुए चिकन के लिए कम से कम एक दक्षिणी रेस्तरां जाना जाता है, जो रात में सीज़न किए हुए आटे (बहुत सारा आटा) के कटोरे में चिकन के टुकड़े छोड़ देता है। यह एक ड्रायर कोटिंग बनाता है और पक्षी को आटे के मिश्रण को बांधता है और बहुत खस्ता क्रस्ट गिरता नहीं है। अति उत्कृष्ट!


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बिना चिकन वाले स्तन वास्तव में फ्रिज में केवल 1-2 दिनों के लिए ही अच्छे हैं (यह मानते हुए कि उन्हें पिघलाया गया था), और मैं उन्हें फ्रीजर में रखे हुए भंडारण की सलाह नहीं दूंगा। मुझे लगता है कि सबसे व्यावहारिक समाधान उन्हें तलने या बेक करना होगा, और फिर उन्हें फ्रीज करना होगा। आप उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में गर्म कर सकते हैं, और वे उस दिन उतने ही स्वादिष्ट होंगे जितना आपने बनाया था।

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