कल रात, मैंने एक कॉटेज पाई बनाई और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में पकाया, एक बार ठंडा होने के बाद मैंने इसे फ्रिज में रख दिया।
इसे फिर से गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या होगा? मैंने कहीं पढ़ा है कि 180 से 45 मिनट के लिए यह करना होगा, लेकिन मुझे आश्चर्य है कि क्या यह मैश को पछाड़ देगा, जो कल रात पहले से ही पका हुआ है?
इसके अलावा, अगर मैं बस (कुक मिंस और मैश) तैयार करने जा रहा था, तो क्या मैं ऐसा कर सकता था और अगले दिन ओवन में खाना बना सकता था?
जवाबों:
45 मिनट के लिए 180 की चाल करनी चाहिए। बस यह सुनिश्चित करें कि यह सेवा करने से पहले बीच में गर्म पाइपिंग कर रहा है।
क्रस्ट को किसी भी क्रस्टियर को रोकने के लिए पन्नी के साथ पकवान को कवर करें। आप खाना पकाने के आखिरी दस मिनट के लिए इसे फिर से कुरकुरा करना चाहते हैं, हालांकि, जैसा कि पन्नी इसे नरम बना देगा।
आप अगले दिन तक कॉटेज पाई को प्री-बेकिंग चरण और फ्रिज (या फ्रीज़र) में तैयार कर सकते हैं। आपको इसे अपेक्षाकृत जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता है - गर्म भोजन लगभग दो घंटे से अधिक नहीं बैठना चाहिए। पकवान को ठंडे पानी में रखें (जाहिर है कि पकवान के होंठ के ऊपर नहीं) और पानी को दो बार बदल दें क्योंकि पाई इसे गर्म करती है, फिर फ्रिज या फ्रीजर में कवर करें और डालें।
अगर आपके पास समय है तो मैं आपको इसे ओवन में डालकर 30F और 60 मिनट के बीच कहीं भी 350F पर निर्भर करता हूं कि यह कितना गहरा है। अगर आप जल्दबाज़ी में हैं और आपकी डिश आपके माइक्रोवेव में फिट हो जाती है (और माइक्रोवेव सेफ है) तो आप समय की एक बड़ी कटौती कर सकते हैं कि पहले इसे अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि यह गर्म न हो जाए और फिर इसे अपने ओवन की ग्रिल या ब्रायलर के नीचे से खत्म कर दें। मैश किए हुए आलू को फिर से कुरकुरा करें। वैकल्पिक रूप से आप इसे ऊपर का हिस्सा बना सकते हैं और प्रत्येक हिस्से को गर्म होने तक, फिर खाना पकाने की मशाल का उपयोग करके मैश को कुरकुरा कर सकते हैं।