क्या चूने का रस, जलेपीनोस को कम मसालेदार बनाता है?

Question

मैं पूरे जलेपीनो के साथ गुआकामोले बनाता हूं और पिछली बार मैश करना मुश्किल था इसलिए मैंने इस समय में बहुत सारे नींबू का रस डाला। यह शायद ही मसालेदार था। क्या अतिरिक्त चूने के रस ने इसे कम मसालेदार बना दिया?

Comments

मुझे संदेह है कि आपके पास एक जालपीनो था जो बहुत मसालेदार नहीं था। चूने के रस में स्पिकनेस नहीं होनी चाहिए।

— talon8

जलापीन युगल हो सकते हैं?

— Chloe

@ क्लो निश्चित रूप से जलपैनोस युगल हो सकता है।

— Jolenealaska

@ च्लोए मसालेदार बिट्स ज्यादातर नसों और बीज वाले क्षेत्र में केंद्रित होते हैं (कुछ बीज भी कहते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह सिर्फ संयोजी ऊतक है)। इस बात पर निर्भर करता है कि आपने अपने जालपीनो को कैसे काट / गिराया (संभवत: हटाए गए बीज, क्योंकि वे आमतौर पर गुआक में नहीं पाए जाते हैं), आपने गलती से कुछ मसालेदार बिट्स को बाहर कर दिया होगा, जिससे समग्र मसाला कम हो जाएगा।

— SnakeDoc

जब से मैंने सीखा है कि कैप्साइसिन अंदर के सफेद भाग में है। कोई भी बीज नहीं हटाता है। उसके लिए किसी को समय नहीं मिला। मैं अब कैरोलिना रीपर के लिए हूं, लेकिन मुझे भूत मिर्च का स्वाद पसंद है।

— Chloe

Answer 1

नीबू का रस इसे कम मसालेदार बनाने के लिए नहीं जा रहा है, अगर कुछ भी मैंने पाया है, तो यह थोड़ा तेज हो जाता है, हालांकि मैं तंत्र के बारे में निश्चित नहीं हूं। यह हो सकता है कि अम्लता अधिक capsaicin यौगिकों (जो गर्म भोजन को गर्म बनाता है) को मुक्त कर देता है, या आपके स्वाद को और अधिक बढ़ा देता है।

सबसे अधिक संभावना है कि आपने बस एक कमजोर जालपीनो जोड़ा है। एक ही किस्म के काली मिर्च गर्मी की ताकत में काफी भिन्न हो सकते हैं, जहां पर और यह कैसे उगाया जाता है, इसके आधार पर, हालांकि आपको एक ही पौधे से कमजोर और मजबूत मिर्च मिलेंगे। आप अधिक जलेपनो या थोड़े गर्म मिर्च पाउडर को जोड़कर मसाले की कमी के लिए बना सकते हैं।

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एसिड मसालेदार अधिक मसालेदार बनाते हैं, सबसे अधिक और सबसे ज्यादा गर्मी पाने के लिए, मिर्च को सिरका के साथ मिलाएं, इसे मैक्रोएट करें, फिर कुछ तेल में मिलाएं।

— Escoce

Answer 2

मुझे सभी उत्तर नकारात्मक की ओर झुकते दिखाई देते हैं लेकिन आश्चर्य होता है कि क्या वास्तव में उत्तरदाताओं ने उनके सिद्धांतों का परीक्षण किया है। मुझे हाल ही में हैबनारस और चूने के रस के साथ एक समान अनुभव हुआ था, कि क्या मैंने अपने सामान्य संख्या में हैबेरोस प्लस बीजों को साल्सा में मिलाया है, लेकिन दो ध्यान देने योग्य रसदार नीबू का इस्तेमाल किया है और मेरे सालसा में लगभग कोई गर्मी नहीं थी और चूने का स्वाद बहुत अधिक प्रमुख था। मुझे पता है कि यह केवल एक उदाहरण है लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि मुझे Google को चूने के रस में गर्मी की संभावना है। इसी तरह के अनुभवों के साथ कोई और?

थोड़ा और शिकार यह हो गया:

यदि आप एक अम्लीय भोजन या पेय के साथ गर्म मिर्च का पालन करते हैं, तो आप क्षारीय कैप्साइसिनोइड की गतिविधि में से कुछ को बेअसर कर सकते हैं। अच्छे विकल्पों में ठंडा नींबू पानी, एक नींबू या चूना, संतरे का रस, कुछ भी टमाटर-आधारित, या दूध पीना शामिल है (जो अम्लीय है)।

इससे जानकारी गर्म मिर्च कैसे करें जलना बंद

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स्वागत हे। माइकल! मैंने आपके पोस्ट को लेख के लिए क्लिक करने योग्य लिंक और उद्धरण के रूप में दी गई जानकारी के साथ संपादित किया। लिंक सहित आपके लिए अच्छा है! चूंकि आप यहां नए हैं (मैं अभी भी एक रिश्तेदार नौसिखिया खुद हूं), आप एसई दौरे लेने पर प्रारूपण के उत्तर पर अधिक जानना चाह सकते हैं। मैं अब इससे दो बार गुजर चुका हूं और अभी भी सीख रहा हूं।

— Jude

मैंने मैक्सिकन विरासत के अपने दोस्तों से सुना है कि नींबू या नीबू मिर्च से स्पिकनेस को कम करेगा। मेरा अनुभव उस स्थिति का भी समर्थन करता है। वास्तविक हो सकता है, इच्छाधारी सोच हो सकता है। दूसरी ओर जलपैनो काफी परिवर्तनशील है, इसलिए आपको एक डड मिल सकता है।

— Tim Nevins

Answer 3

जब मिर्च पकाते हैं, और आपकी मिर्ची बहुत गर्म होती है, तो गर्मी को कम करने के लिए इसमें ताजा नींबू का रस या थोड़ी ब्राउन शुगर मिलाने का सुझाव दिया जाता है।

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स्वागत हे! क्या आपके पास इस जानकारी के लिए कोई स्रोत है? यह सीधे सवाल और जवाब पर अन्य जवाब और टिप्पणियों दोनों का खंडन करता है।

— Catija